本书结合我国苹果、枇杷生产实际情况，力求内容新、实用性强，从其生产现状和发展趋势、主要品种、砧木及生态适应性、优质果品生产基地规划与建设、优质苗木的培育、果园的土肥水管理、果树整形修剪、幼树优质早结丰产栽培技术、成龄果园的优质丰产稳产栽培技术、矮化密植园栽培技术、提高果实品质的措施等方面进行了技术和方法的阐述，突出无公害生产。在重点总结国内生产、科研成果和实用生产技术经验的基础上结合国外此案进栽培经验写成的。

第一部分 苹果优质栽培技术

 一、苹果主要优良品种及砧木

(一)苹果主要优良品种

(二)苹果主要砧木及评价

 二、优质苹果生产基地规划设计

(一)苹果对生态环境的要求及影响气候的地理因素

(二)苹果生产基地规划设计

 三、苹果的优质苗木培育

(一)优质二年生嫁接苗的培育

(二)矮化中间砧和矮化自根砧苗木培育

(三)苗木出圃和质量标准

 四、优质苹果园的土肥水管理

(一)幼年期苹果园的土壤管理

(二)盛果期苹果园土壤管理制度

(三)苹果树的施肥技术

(四)果园灌溉和保墒

 五、苹果整形修剪

(一)苹果树的树冠和枝芽类型

(二)苹果修剪的时期和基本方法

(三)苹果树的整形技术

 六、幼树优质、早丰产技术

(一)苹果幼树的生长发育特点

(二)开花结果特性

(三)幼园早期丰产的途径

(四)幼园早丰产的技术措施

 七、成龄果园的优质丰产稳产技术

(一)苹果优质、丰产、稳产果园的基本条件和生物学结构

(二)栽培技术

(三)苹果大小年结果及其克服方法

 八、苹果矮化密植栽培技术

(一)矮化密植栽培的依据

(二)矮化密植栽培的途径

(三)密植果园的建园特点

(四)密植果园的管理特点

 九、提高苹果果实品质的方法

(一)影响果实品质的因素

(二)提高果实品质的技术措施

第二部分 枇杷优质栽培技术

 一、枇杷的生物学特性

(一)根

(二)芽

(三)枝梢

(四)叶

(五)花芽分化

(六)开花习性

(七)果实和种子

 二、枇杷的主要品种

 三、枇杷品种改良的方法

 四、枇杷对生长环境条件的要求

(一)温度

(二)雨量

(三)光照

(四)风

(五)土壤、地势

 五、枇杷嫁接快速育苗枝术

(一)砧木苗的快速培育方法

(二)接穗的选择、采集和贮运

(三)嫁接的关键技术

(四)苗木出圃与装运

 六、枇杷园的建立

(一)选地建园

(二)果苗定植

 七、枇杷园的肥水管理

(一)幼龄树的肥水管理

(二)结果树的肥水管理

(三)老龄树的肥水管理

(四)树体的营养诊断

 八、枇杷树的整形和修剪

(一)丰产树的树形

(二)修剪方法

 九、枇杷花果管理

(一)促花促果技术

(二)疏花疏果

(三)套袋护果

(四)生长调节剂的应用

 十、枇杷控时成熟技术

 十一、枇杷病虫害防治

(一)主要病害

(二)主要虫害

 十二、枇杷采收、保鲜、贮运与加工

(一)采收方法

(二)分级包装要求

(三)保鲜、贮运技术

参考文献