本教材结合工商管理专业本科生自身的特点，引导学生了解和分析企业生产和服务运营的基础知识，提高学生企业整体运营管理能力。本课程通过教学活动，使学生获得有关运营管理的基本知识，全面了解生产活动及其系统的内在规律，能够较熟练地掌握生产过程的组织程序、方法，理解生产系统设置与改进的程序、方法，深刻认识科学设置生产系统的重要性，了解并掌握实现生产系统高效、优质、安全和低成本运行的基本方法。本教材通过案例、练习等着重训练学生面对企业运营管理的综合分析和综合应用能力，重点培养学生对于制造企业、服务业的日常生产运营管理的感性认识，提高生产系统设计、生产组织和生产控制的实践能力。

本书在综合介绍生产运营管理的产生、发展及其主要职能的基础上,阐述了生产运营战略的选择和制定,论述了生产运营的主要内容,包括产品设计与工艺选择、生产系统的设计与分析、生产能力决策、生产计划、生产控制、设备管理和现场管理,最后介绍了现代生产运营管理的发展趋势。本书不仅研究传统的物质产品制造活动的管理,而且扩展到包括非制造性的服务活动在内的管理,更重要的是把生产运营管理的侧重点转向企业高、中决策层的管理活动,强调了生产战咯、产品开发、新工艺技术与自动化的应用、生产能力发展规划等长期决策问题。

本书的读者定位是需要培养企业运营管理能力和掌握运营管理技能的大学本科学生(尤其是应用性大学本科生)、需要接受企业运营管理培训的工商界人士和相关管理者,以及一些对管理有浓厚兴趣的自学者。本教材通过案例、练习等着重训练学生面对企业运营管理的综合分析和综合应用能力,重点培养学生对于制造企业、服务业的日常生产运营管理的感性认识,提高生产系统设计、生产组织和生产控制的实践能力。相信本书的使用者会在轻松的阅读中领悟运营管理的真谛,掌握运营管理的原理,培养运营管理的能力和技能,拓展作为管理者的视野。

第一章 绪论

 第一节 生产运营管理概述

一、生产运营管理的概念

二、生产运营管理的职能

三、生产运营管理与其他职能管理的关系

四、生产运营管理的地位和作用

 第二节 生产运营管理的内容

一、生产运营管理的主要内容

二、生产运营管理的任务

三、生产运营管理的指导原则

 第三节 生产运营管理的历史概要

一、生产运营管理的发展

二、现代运营管理的发展趋势

第二章 运营战略

 第一节 生产运营战略概述

一、生产运营战略的含义

二、生产运营战略的内容

三、生产运营战略的系统发展理论

四、生产运营战略的特点

五、生产运营战略的竞争重点

 第二节 生产运营类型的选择

一、运营的类型

二、制造性生产的类型

三、服务性运营的类型

 第三节 生产运营战略的制定与实施

一、生产运营战略的制定程序

二、生产运营战略的环境分析

三、生产运营战略的实施

第三章 产品设计与工艺选择

 第一节 新产品的选择与开发

一、新产品的概念与分类

二、新产品的开发管理

 第二节 技术与工艺的选择

一、工艺管理的内容及意义

二、工艺流程的选择

三、关键设备选择

四、零部件的配套方式

五、服务业产品开发与工艺选择

第四章 生产系统的设计与分析

 第一节 设施选址

一、厂址的选择

二、厂址选择的一般原则

三、厂址选择的基本方法

 第二节 生产设施的布置

一、设施布置的基本问题

二、设施布置类型选择的影响因素

三、设施布置形式

四、设施布置方法

五、非制造业的设施布置

 第三节 生产过程的组织

一、生产过程及其组成

二、生产类型与生产过程形式

三、生产过程的时间组织

 第四节 劳动组织

一、工作设计

二、劳动定额

三、编制定员

第五章 生产能力决策

 第一节 生产能力的概念

一、生产能力的概念

二、生产能力分类

 第二节 生产能力的计算

一、流水线生产类型企业的生产能力计算

二、成批加工生产类型企业的生产能力计算

三、服务行业生产能力的确定

 第三节 生产能力计划

一、生产能力计划的种类

二、确定生产能力计划的步骤

三、生产能力计划的编制

四、生产能力计划的调整

第六章 生产计划

 第一节 计划管理

一、计划管理的作用和任务

二、企业计划管理体系

三、企业计划的层次与内容

 第二节 生产计划概述

一、生产计划的概念

二、生产计划的指标内容和形式

三、生产计划的编制

四、生产作业计划的基本概念

 第三节 物料需求计划

一、物料需求计划概述

二、物料需求计划的构成

三、物料需求计划的编制

四、物料需求计划与制造资源计划的发展

 第四节 项目计划

一、项目与项目计划

二、网络计划技术

三、网络图及其构成

四、网络图的绘制

第七章 生产控制

 第一节 一般控制原理

一、控制的基本含义

二、控制的类型

三、有效控制的原则

四、控制的基本过程

 第二节 生产进度控制

一、生产进度控制概述

二、生产进度控制流程

三、流水生产进度控制

四、多品种周期生产进度控制

 第三节 质量控制

一、质量控制与管理的发展

二、质量控制过程

三、常用质量控制方法

四、全面质量管理与IS0 9000

 第四节 库存控制

一、库存控制概述

二、库存控制方法

三、库存量的控制方式——库存模型

 第五节 成本控制

一、成本控制的特点和程序

二、成本控制的内容

三、成本控制的形式

四、成本控制的方法

第八章 设备管理

 第一节 设备管理概述

一、设备综合管理的产生与发展

二、设备综合管理的内容

三、设备综合管理的任务

 第二节 设备前期管理

一、设备购置决策

二、设备购置的技术性评价

三、设备购置的经济性评价

 第三节 设备后期管理

一、设备的ABc分类

二、设备的合理使用和维护保养

三、设备的磨损与故障规律

四、设备的检查与修理

五、设备的预防维修制度

六、全员生产维修制

 第四节 设备更新改造

一、设备更新与改造的必要性

二、设备更新

三、设备改造

第九章 现场管理

 第一节 现场与现场管理

一、现场和现场管理的概念

二、现场管理的特点

三、加强现场管理的必要性

四、现场管理的任务和内容

 第二节 定置管理

一、定置管理的概念及类型

二、定置管理的内容

三、定置管理的步骤

四、定置管理的职能作用

五、定置的两种基本形式

六、工厂场地定置设计

七、车间定置设计

八、班组定置设计

九、物的定置

十、特殊安全型定置设计

十一、定置管理的检查考核

十二、定置管理的实施

十三、定置管理的考核评价

 第三节 5S活动

一、5S的起源

二、5S的内容

三、推行5s的八大目的与作用

 第四节 目视管理

一、目视管理的含义及特点

二、目视管理的内容

三、目视管理的优点

四、目视管理的分类

五、目视管理的计划

六、目视管理的成功要素

七、目视管理的应用案例与实施办法

第十章 现代生产方式简介

 第一节 准时生产

一、准时生产的内函

二、准时生产对生产制造的影响

三、准时化生产方式的技术体系

四、导入准时化生产方式

 第二节 大规模定制

一、大规模生产的出现

二、大规模定制的内涵

三、大规模定制的策略

四、大规模定制的关键技术

 第三节 供应链管理

一、供应链管理基础概念

二、集成化供应链管理(Integrated SCM)

三、供应链管理中的关键问题

四、供应链管理下的物流管理

五、供应链管理的发展趋势

参考文献