大约在1502年，在南阿拉伯的也门，出现了一种用原产自埃塞俄比亚的植物的果实制作的新饮料，这就是咖啡。咖啡随后迅速在伊斯兰世界广泛流行起来。今天，世界上一种最稀少也最昂贵的咖啡来自圣赫勒拿岛，咖啡与这个遥远而神秘的圣赫勒拿岛有着怎样的关联呢？

本书为您揭开这个黑色历史的盖子，为您讲述属于咖啡和圣赫勒拿岛的故事！

本书包括我们现在的生活方式、咖啡的起源、中国的启示、穆哈港的贸易、咖啡与社会、穆哈港的衰落、奴隶制度与咖啡殖民地、欧洲大陆体系与拿破仑的咖啡替代品、拿破仑与圣赫勒拿岛等十八章内容，为大家讲述咖啡和圣赫勒拿岛的这段黑色历史。

第一章 我们现在的生活方式

第二章 咖啡的起源

第三章 中国的启示

第四章 穆哈港的贸易

第五章 咖啡与社会

第六章 穆哈港的衰落

第七章 奴隶制度与咖啡殖民地

第八章 欧洲大陆体系与拿破仑的咖啡替代品

第九章 拿破仑与圣赫勒拿岛

第十章 奴隶制度、巴西和咖啡

第十一章 大博览会

第十二章 哈拉与兰波：摇篮和炼狱

第十三章 现代

第十四章 咖啡、科学、历史

第十五章 半球之战

第十六章 公平贸易

第十七章 香浓咖啡：咖啡世界语

第十八章 黑暗的中心

尾声

附录：在库什的考古发现

参考读物

目前付给咖啡生产者的灾难性的低价正在导致一场历史上规模最大、最具有强制性的全球性工人失业。不过，人们对于究竟有多少人在依赖种植咖啡而生存，却令人惊异地缺乏一致的看法。据通常在报道商业信息时不事夸张的《华尔街日报》（Wall Street Journal）估计，在2002年，有1.25亿人依赖咖啡生活。《行动扶助》（Action Aid）声称有6000万人，《公平贸易》（Fair Trade）说有1亿人。根据世界银行的统计，在发展中国家，有2500万小生产者以生产咖啡为唯一收入来源，每个这样的小生产者平均养活5个家庭成员。这个数字相当于世界上第8人口大国——日本全国的人口总数。世界银行进一步估计，全球竟然有5亿人直接或者间接地卷入咖啡贸易中。道琼斯商品服务机构（Dow Jones Commodity Services）关于咖啡对发展中国家的重要性的判断与世界银行的估计相互呼应，它指出：仅仅意大利的11万咖啡馆就容纳了30万人在工作，他们单日销售的香浓咖啡就达7000万杯。

美国咖啡市场每年的经营总额为190亿美元，涉及15万全时或者半时的工作者直接为1.61亿消费者提供服务。美国专业协会（Specialty Association of America）估计：如果把从咖啡机生产者到泡沫咖啡杯制造者都计算在内的话，卷入咖啡业的人数就会升至1500万。一家主要咖啡加工企业声称，在日本，有超过300万人的工作——这是日本劳动大军总额的4.5％——直接或者间接地与咖啡业有关。咖啡业热衷于强调咖啡的重要性可能只是为了引起执政者们对正在影响咖啡业的各种问题的重视，但显而易见的事实是，对于咖啡业相当程度的依赖的确是国际性的。

只要咖啡在世界市场上出售的价格仍旧低于其生产价格，小咖啡业主和农场主就必须补贴消费者。他们不可能长久地这样做。结果就是失业和咖啡业雇佣劳动者失去生活来源。世界银行估计，在2000到2002年问，仅仅中美洲地区就有大约60万咖啡业工人失去了工作。这相当于整个布里斯托尔市的人口全部失业。没有任何确切的迹象显示咖啡的价格会回升，因而失业危机还在迅速加剧，蔓延全球。这种情况已经开始在那些原本经济不稳定和脆弱的国家引起前所未有的政治和社会混乱、贫困与短缺。咖啡贸易提供给人们的利益份额也已经发生了根本性的变化。1991年，全球咖啡市场销售总价值是300亿美元，其中咖啡生产国得到120亿，即40％。目前的统计显示，全球咖啡销售带来的年总收入额在550亿上下，其中只有70亿（13％）归于咖啡出口国。咖啡是世界上价值仅次于石油的贸易品，但是咖啡生产者在咖啡贸易中得到的份额却在10年问下降了三分之二，而跨国咖啡公司则因购买咖啡所需价格的低廉而大发横财。付给咖啡生产者的国际平均价格已经从1997年的高点下降了80％，而美国的主要品牌咖啡的平均零售价格降低为每磅2.75美元，仅仅比先前的高点降低了27％。占全球速溶咖啡市场份额85％的英国速溶咖啡在同一时期仅仅下降了微不足道的5％。控制了世界咖啡贸易的4个跨国咖啡加工企业——宝洁、雀巢、莎莉以及菲利普·莫里斯——它们共占有国际咖啡贸易份额的40％——则在报称它们实现了历史最高销售额和利润额。除了莎莉公布说它从其咖啡和茶业部门获利4.95亿美元以外，其他公司都谨慎小心地不肯吐露出它们的收益中究竟有多大份额是来自其咖啡业部门。雀巢公司则把它2003年8月以前半年销售额净增5％的原因归于其速溶咖啡和瓶装净水业，说那是该公司的“明星部门”。

星巴克，这个国际咖啡贸易中姗姗来迟的新角色，也在获取巨大的利益。它在2003年获利19％，在世界范围内已经有6000多处咖啡店，而且这个数字每天都在增长。它的生意被看做一个稀有物种，一个“口味创造者”，是一个成功地开创了新市场的公司。星巴克已经把咖啡重新定义为“消费得起的奢侈品”，并且为沉迷于其中的人们提供了一种相当甜美的环境。该公司主席兼首席全球战略设计师霍华德·舒而茨是一个被股票分析家和媒体追捧的大公司巨头，这个身形瘦削的人是那本颇受注目的新时代圣徒自传《倾心于它》（Pour Your Heart into it）所谓的“作者”。他在这本书中写道：“我的最终目的……是保证人们拥有坚持的勇气，即使在别人的嘲笑中，仍旧我行我素。不要被说‘不’的人吓倒。”不过，舒尔茨的这种煽情的说教对于住在危地马拉简陋街区中面对惨淡的生意而要放弃咖啡种植园的小业主们大概不会带来什么慰藉。舒尔茨在他设于发达国家的品牌咖啡店中以很高的价格出售咖啡，那种价格清晰地显示着不平衡和不平等。星巴克通常采购比其他许多公司所买入的更好的咖啡，并且一直付给较高的价格，它的公共关系部门就靠这个建立起优秀的咖啡店。但是，这个公司成为反全球化运动的主要攻击目标绝不是偶然的。它已经通过将现代积极进取型市场手段和与其各自为战的竞争对手摩擦的战略相结合，成了毫无节制的资本主义的令人作呕的形象代表。在反全球化运动者眼里，更为严重的是，星巴克的主要产品是依靠第三世界的农场主来补贴的。P1-3

1502年5月21日，若昂·达·诺瓦(Joa o da Nova)船长指挥的一支葡萄牙舰队正从好望角出发，通过广袤无垠的南大西洋水面向北行驶，眼前意外地出现了一片陆地。船队沿着一个有淡水的小湾靠岸，这是这个从前无人知晓，四面都是悬崖峭壁的47平方英里大小的岛屿上唯一的海滩。达·诺瓦把这个新发现的地方命名为圣赫勒拿岛——那是康斯坦丁大帝母亲教会纪念日的名字。水手们对这个岛屿进行了大致的搜索，发现这是一个无人居住且没有任何大型食肉动物和有毒昆虫的伊甸园。陡峭的山峦上覆盖着厚厚的火山灰土，长满了黑檀、橡胶树和果树。按照当时航海者习惯的做法，他们在离开那里返回祖国之前，在岸边留下了一些山羊，以便将来的来访者可以受用。

大约在同一年，在南阿拉伯的也门，出现了一种用原产自埃塞俄比亚的植物的果实制作的新饮料，这就是咖啡。咖啡随后迅速在伊斯兰世界广泛流行起来。由于咖啡的消费数量就当时的标准来说已经很大，1511年，在麦加曾围绕咖啡发生了一场剧烈的冲突。到16世纪末，欧洲商人和旅行者开始试探着到奥斯曼帝国境内探险，关于这种“阿拉伯酒”的报告也传到了欧洲。不久，“欧洲人也开始饮用咖啡。到17世纪，咖啡在欧洲，尤其是在英国、法国和荷兰，已经非常流行。欧洲的海上列强懂得，如果他们在自己新的热带殖民地开始种植咖啡，也门穆哈港对咖啡贸易的垄断就可以被削弱。于是，首先是荷兰人，随后是法国人，努力在也门获取咖啡的幼苗。英国东印度公司不甘其后，也设法从穆哈得到一些种子，并于1732年将之带到了圣赫勒拿岛。这些种子在那里无人照管地生长起来，直到晚近才被重新发现。

到18世纪中叶，欧洲殖民地控制了世界咖啡贸易，用通常是在奴隶劳作或者近似奴隶劳作的条件下经营的种植园产品来满足本国急切的咖啡消费需求。与此同时，圣赫勒拿岛这个世界上最偏僻的岛屿在英国维持其东方霸权的努力中发挥了巨大的战略作用。由于地处遥远，许多从印度殖民地和其他地方返回欧洲的重要人物到过这个岛屿，这个岛还被英国政府看中，成了于1815年在滑铁卢战败的拿破仑被放逐的最合适的所在。

今天，世界上一种最稀少也最昂贵的咖啡就来自圣赫勒拿岛，这种咖啡正是1732年东印度公司带往那里的树种生产的。这个岛屿至今仍旧是一块英国的海外领土，是已经成了昨日黄花的“日不落帝国”丢落在今天的一个格格不入的遗存。圣赫勒拿岛的咖啡得到了品尝专家们的赞赏，但是这个岛屿的自然环境却在它被人们发现以后每况愈下。诺瓦留下的山羊蹂躏了那里的树木，当地的黑檀差不多已经绝迹，其他人为的灾害剥光了岛上厚厚的表层土壤，把嶙峋错落的火山岩暴露在光天化日之下，构成了岛屿绝大部分的外表。在苏伊士运河开通以后，这个岛屿失去了它的战略重要性——那里没有飞机场，同一时刻只能驶入一条重甲装备的船只。

圣赫勒拿岛黑灰色的岩石见证了世界历史上许多重大事件和重要人物的神秘故事，要破解那岩石间隐藏的信息，就要找到这个岛屿与当时那个更大的世界上的重大现象之间隐蔽的关联。站在岩石上远远望去，仿佛可以看到：达·诺瓦的舰队正在从印度返回，而葡萄牙人正开始在印度建立起一个将要在后来的1个世纪中垄断印度洋的贸易帝国；1657年，当东印度公司拥有了这个岛屿的时候，它威胁要把那个贸易帝国夺为己有；荷兰人和法国人相继在东印度公司周边他们自己的殖民地上种植咖啡，东印度公司的那些被忽略的咖啡树苗遭受了南方季风的摧残；拿破仑搞“大陆体系”的时候，曾经把菊苣作为咖啡的替代物介绍到欧洲，在被流放在圣赫勒拿岛的时候，他还在自己的花园里种了一棵咖啡树，那棵树也在肆虐的南方季风中命归黄泉，这个岛屿成了废除奴隶贸易之后被捕获的奴隶贸易船的避风港，其中的一艘船当时正在驶往巴西，而奴隶制正是那个国家咖啡工业的基石。  圣赫勒拿岛有5000人口，它最近成了想要研究不久前才被引进到那里的电视之影响力的社会学家的分析样本——他们想研究电视对从犯罪率到女子协会成员身份的所有事情究竟产生了哪些影响。在这本书中，这个岛屿也要被用做一个分析样本，我们将不断地提起它，以便研究咖啡的历史与殖民主义的历史是怎样在过去的500年问纠结演变，造就了一个至今尚存的，为了西方咖啡消费者的利益而牺牲生产咖啡的第三世界国家——通常是那些前殖民地国家——的人民利益乃至这个星球本身利益的并不神圣的同盟。

黑色的历史被揭开了盖子。要完成这项繁难的工作，离不开那许多不希望盖子被揭开的人们的帮助。我先前从事咖啡贸易业经历中结识的许多朋友和同事为这本书付出了时间、观点和专家意见，但是他们的名字不便和这本批评性的书联系在一起。因此，虽然我对这些人心怀感激，还是不在这里对他们指名致谢了。著书如同建筑一座大厦，为了建构起这座大厦，大批的材料从其他地方辛苦采集起来，它涉及广泛的话题，所以参考了许多有关的著作。一些在本书中没有指出姓名却对此书有实际贡献的人们并没有意识到，他们的作品会被我用来说明我自己的观点，他们的名字不被提起，是因为不谎称他们对这整座大厦的总体结构设计作出了贡献，就无法对他们就某一块具体的砖石所作的贡献表示谢意。

关于注释，或者是关于本书没有注释，需要做一个注释。扪心而论，本书中的每一个事实、数字和日期都可以得到核实——如果有人愿意去核实的话。我决定不在书中加上注释或者引用文献目录，很大程度上是出于风格角度的考虑：一部揭露黑暗的历史一旦点缀上了光亮的金片就不再黑暗了。

有一个人是必须感谢的。在一次与当时在“第四种财产”出版社担任责任编辑的克莱夫·普里德尔于泰晤士河边的哈姆斯密共进午餐的时候，我对他表达了想要写一本关于咖啡历史的黑暗面的书的欲望。他很大程度上偶然地说出了这本书的题目，这个题目使我字里行间中的所有看法都被表达了出来。

安东尼·威尔蒂

2003年10月，于诺曼底