南瓜营养丰富，是受欢迎的保健蔬菜。南瓜是技术性较强的经济作物，随着科学技术的发展和市场需求的变化，新技术、新方法、新品种不断地推广应用，有力地推动了瓜类生产的发展。

本书详细介绍了南瓜的分类和品种，植物形态及解剖，生长发育及其对生态条件的要求，栽培技术，良种繁殖，病虫害防治以及南瓜的加工利用等，供广大瓜农与研究人员参考与借鉴。

本书由华夏西瓜育种家联谊会组编，为《华夏瓜类栽培新技术丛书》之七。内容包括：南瓜的分类和品种，植物形态及解剖，生长发育及其对生态条件的要求，栽培技术，良种繁殖，病虫害防治以及南瓜的加工利用。适合瓜农和园艺科技人员阅读。

第一章 南瓜的营养价值与栽培现状

 第一节 南瓜的营养价值

 第二节 南瓜的栽培与利用

一、南瓜栽培现状

二、南瓜作物的利用价值

第二章 南瓜的分类和品种

 第一节 南瓜的分类

一、南瓜属种的分类地位

二、南瓜栽培种的命名及特征

 第二节 南瓜的类型和品种

一、中国南瓜

二、西葫芦(美洲南瓜、三叶瓜)

三、印度南瓜(笋瓜)

四、砧木南瓜

五、种间杂交南瓜

第三章 南瓜的植物形态及解剖

 第一节 根部的形态及解剖

一、根尖

二、初生根

三、侧根

四、次生根

 第二节 茎、叶的形态及解剖

一、南瓜茎蔓的形态及解剖

二、南瓜叶的形态及解剖

 第三节 花的形态及解剖

一、雌花的形态及解剖

二、雄花的形态及解剖

 第四节 果实、种子的形态及解剖

一、南瓜果实的形态及解剖

二、南瓜种子的形态及解剖

第四章 南瓜生长发育及其对生态条件的要求

 第一节 南瓜植物的生长发育特性

一、种子萌发期

二、幼苗生长期

三、开花结实期

四、果实发育期

 第二节 南瓜植物对生态环境的要求

一、南瓜植物对温度的要求

二、南瓜植物对光照的要求

三、南瓜植物对水分的要求

四、南瓜植物对土壤的要求

第五章 南瓜栽培技术．

 第一节 中国南瓜露地栽培

一、栽培季节和轮作安排

二、整地施基肥

三、直播，育苗和定植

四、田间管理

 第二节 西葫芦(美洲南瓜)日光温室栽培

一、冬春茬西葫芦日光温室栽培技术

二、早春茬西葫芦日光温室栽培技术

三、秋冬茬西葫芦日光温室栽培技术

四、西葫芦嫁接育苗

 第三节 栗南瓜(西洋南瓜)栽培

一、栗(洋)南瓜的营养价值

二、栗(洋)南瓜的特征特性

三、栽培方式和季节安排

四、栗(洋)南瓜栽培技术

 第四节 籽用南瓜栽培

一、品种类型及其评价

二、籽用南瓜品种

三、籽用南瓜生育周期和种子的发育

四、栽培技术

 第五节 金丝瓜(搅瓜)栽培

一、形态和生育特性

二、栽培技术

三、金丝瓜有机基质栽培

 第六节 食用南瓜苗栽培

第六章 南瓜良种繁育

 第一节 南瓜种子繁育特点

一、南瓜花的性型

二、异地采种

三、适期栽培

四、提高结果率和结籽率

五、种瓜后熟

六、采用适于采种栽培的相应技术

七、种子淘洗、晒种

 第二节 固定种的采种

一、隔离保纯

二、选择

 第三节 南瓜杂交(F)制种

一、杂交种制种方法

二、杂交制种技术

 第四节 黑籽南瓜采种

一、保温育苗

二、提前播种花粉用株

三、育苗技术

四、田间管理

五、采收、掏种

第七章 南瓜的加工利用

 第一节 南瓜制品的加工

一、原料的预处理

二、南瓜制品的加工

 第二节 南瓜的烹饪和食谱

一、南瓜烹饪

二、南瓜食谱

第八章 南瓜病虫害防治

 第一节 病害防治

 第二节 虫害防治