番茄又名西红柿,以多汁浆果为产品,是一种营养丰富,又独具特殊风味的蔬菜。可以做炒菜,做汤,已成为餐桌上不可缺少的菜肴。还可以生食,甜酸可口,味道鲜美,能代替水果。据测定,番茄果实内含有丰富的糖类、蛋白质、维生素及无机盐类等多种营养物质。因此,番茄越来越受到人们的喜爱,需要量与日俱增。
本书详细介绍了番茄的营养、特征及其对环境条件的要求,露地番茄栽培技术,保护地番茄栽培技术,番茄病虫害防治以及番茄的优良品种等,供新菜农与相关科技人员参考。
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