芹菜是世界各国普遍栽培的蔬菜，在我国的栽培更为普遍。它是我国生产量、消费量较大的7大蔬菜之一。芹菜适应强，既耐寒，又耐热，易于种植，且具有很高的营养价值与药用价值。

本书详细介绍了芹菜的栽培技术，芹菜栽培常用激素和生产中常见的问题及其解决措施，芹菜的病虫害防治，芹菜贮藏保鲜与运输等，供广大新菜农与研究工作人员借鉴与参考。

本书由山东省农业科学院蔬菜研究所研究员宋元林、李美奎、杨忠清等编著。书中具体系统地介绍了芹菜栽培的基本知识、10种芹菜的生产栽培技术、芹菜的采种技术、芹菜常用的激素与生产中常见的问题及解决措施、芹菜的病虫害防治技术，以及芹菜的贮藏保鲜与运输等。内容翔实，通俗易懂，技术新颖、实用，可操作性强。适合广大菜农、蔬菜科技工作者、农业院校有关专业师生阅读。

第一章 芹菜栽培的基本知识

 一、概述

 二、芹菜的特征与特性

  (一)形态特征

  (二)生育周期

  (三)对环境条件的要求

 三、芹菜的类型和品种

  (一)实秸品种周年栽培类型

  (二)实秸品种春季栽培类型

  (三)实秸品种夏季栽培类型

  (四)实秸品种秋季栽培类型

  (五)空心品种周年栽培类型

  (六)空心品种春季栽培类型

  (七)空心品种夏季栽培类型

  (八)空心品种秋季栽培类型

  (九)空心品种越冬栽培类型

  (十)西芹

第二章 芹菜栽培技术

 一、越冬栽培技术

  (一)栽培设施与栽培时间

  (二)品种选择

  (三)育苗

  (四)定植

  (五)田间管理

  (六)收获

 二、春季栽培技术

  (一)栽培设施与时间

  (二)品种选择

  (三)育苗

  (四)定植

  (五)田间管理

  (六)收获

 三、夏季栽培技术

  (一)栽培时间

  (二)品种选择

  (三)育苗

  (四)直播栽培苗期管理

  (五)田间管理

  (六)收获

 四、秋季栽培技术

  (一)栽培设施与时间

  (二)品种选择

  (三)育苗

  (四)定植

  (五)田间管理

  (六)收获

 五、贮根越冬栽培技术

 六、轮作倒茬、间作套种与立体栽培技术

  (一)轮作倒茬

  (二)间作、套种

  (三)立体栽培

  (四)轮作、间作、套作与立体栽培模式

 七、无土栽培技术

  (一)无土栽培的意义

  (二)无土栽培增产的原理

  (三)无土栽培的设施与材料

  (四)无土栽培的管理

  (五)无土栽培的其他方式

 八、无公害芹菜生产技术

  (一)芹菜污染的原因及主要途径

  (二)无公害芹菜栽培技术原则

  (三)无公害芹菜病虫害防治技术

  (四)防止“三废”与施化肥过量污染芹菜的技术

 九、芹菜强化营养生产技术

  (一)强化营养蔬菜的由来

  (二)蔬菜微量元素营养的现状

  (三)微量元素对植物和人体的作用

  (四)芹菜强化营养栽培技术

 十、高档芹菜产业化生产与栽培技术

  (一)高档芹菜的产业化生产

  (二)高档芹菜产业化生产技术

第三章 芹菜采种技术

 一、老根采种

  (一)育苗

  (二)定植

  (三)田间株选

  (四)假植越冬

  (五)栽培管理

  (六)采种

 二、小株采种

  (一)特点

  (二)方法

第四章 芹菜栽培常用激素和生产中常见的问题及其解决措施

 一、芹菜栽培常用的激素

  (一)浓度准确，用量适当

  (二)施用时间、部位要恰当

  (三)其他管理要跟上

  (四)常用的激素

 二、芹菜生产中常见的问题及其解决措施

  (一)先期抽薹

  (二)空心现象

  (三)纤维增多

  (四)缺硼症

  (五)叶柄开裂

第五章 芹菜的病虫害防治

 一、病害防治

 二、芹菜苗期病害防治

 三、虫害防治

第六章 芹菜贮藏保鲜与运输

 一、芹菜贮藏中损失的原因及预防措施

  (一)损伤

  (二)温度

  (三)湿度

  (四)光照

 二、芹菜贮藏保鲜方法

  (一)阳畦假植贮藏

  (二)沟藏法

  (三)冷冻窖藏

 三、短期贮存

 四、包装和运输

  (一)竹筐

  (二)纸箱

  (三)草袋

  (四)塑料袋

 五、运输实例

  (一)由山东省运至上海市

  (二)由安徽南部运至广州