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书名 犄角旮旯寻美食(北京胡同篇)
分类 经济金融-经济-贸易
作者 路文波//苗雷
出版社 中国旅游出版社
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简介
试读章节

四合红庭食府

店名:四合红庭食府

地理位置:东城区宽街西扬威胡同14号

经营特色:黛玉相思虾、红庭馋嘴鱼、金牌炭烧肉、滋补蹄花鱼

桌位人数:100-120人左右有包间

车位情况:紫龙宾馆、康铭大厦有车位

消费状况:30-50元/人

乘车路线:104、803、2、108路公交车,宽街路口南下车

周边特色:吃完后可以到雍和宫,坐车很方便

订餐电话:84046024

这间四梁八柱的四合院曾经可是不一般,以前的主人是光绪帝的同胞弟弟、溥仪的叔叔——爱新觉罗·载涛。门口醒目的麒麟砖雕,高2.4米,宽1.8米,由46块青砖烧制而成,代表着麒麟祥瑞的寓意。北屋的十扇木门承载着近二百多年的历史。每扇门均有两米多高,扇扇各异,上有花鸟、福寿、走兽等图案,而且全都是纯手工制作的,上面的色彩虽然略显斑驳,但至今仍然依稀可见,可见当时的工艺精湛程度如何了。院子并不是很大,但是很别致,墙上还贴着北京过去胡同的地图。东西厢房是可以容纳十几位客人的两个包房,里面的装修很精致。

这里的菜名和味道都很有特色,“滋补蹄花鱼”,用这两种食材结合做菜算是比较罕见的了,鱼肉和蹄花都很鲜嫩,口味却大相径庭,配合得很巧妙。“黛玉相思虾”,只是听名字就会有一种怜爱的感觉。这里就连“鱼香肉丝”这道普通得不能再普通的菜,都被这里的厨师赋予了顶级的味道。

选的料很精,里面的肉是如假包换的鱼肉,量给的也比较大,是很实惠的一道菜。主食还有莜面,吃法是多种多样,可以凉拌,也可以浇汁蘸卤,等等。这里的奶酒奶香浓郁,味似甘露,清凉适口。“西施派”也是非常不错,里面的用料是西红柿和面包渣,是非常具有创意的一道菜,味道和口感也很棒。

酒足饭饱了以后,您就可以带着一种满足感,驾车前往雍和宫去游览一番,是不是会有一种去串门的感觉呢。

酷烤

店名:酷烤

地理位置:东城区东内小街186号

经营特色:烤鱼、烤海鲜、炭锅

桌位人数:60-70人

车位情况:大约8个车位

消费状况:30-40元/人

乘车路线:107、106、117、635路东内小街下车

周边特色:雍和宫

一段老式的围墙被一家漆黑的门脸隔开,这便是位于北京著名的簋街上的“酷烤”店,黑色的墙体,白色的门楣,粉色的大招牌,还有几排红灯笼,让这家并不算大的店面显得很显眼。推门进去,里面的布置也很有特点,透着一种东方的华丽,圆形的亮片串成的装饰帘,墙上贴着鱼的工艺品,还真有一副“鲤鱼跳龙门”的架势。皮质的硬座沙发,造型奇特的烛台,显得也是那么高贵。看上去一点也不像是烧烤店,反而更像是一家咖啡吧。

这里的烤串味道更是没的说,“黑椒鸡排”看起来就让人有食欲,厚厚的鸡肉,上面布满了黑色的胡椒,还没吃到嘴里,光是闻到那香味,就会感觉到那浓厚的黑胡椒味和鸡肉味已经充满口腔了。“骨肉相连”很有“分量”,味道也很好,吃起来相当的过瘾。“烤鱼”可是这里拿手的了,一个小炉子,上面放上铁盘,铁盘里就是令人垂涎欲滴的烤鱼了。鱼身上铺着辣椒、香菜,烤得很入味。很多以烤串为主的店里,主食都会有疙瘩汤,这里也不例外,这里的疙瘩汤一个人吃的话足够了,而且里面还有玉米粒,很香甜。

如果您既想痛痛快快大吃一顿烧烤,又对那呛人的烟、烤人的炉子、喧闹的环境感到头疼的时候,那可千万不要错过坐落在“火树银花不夜城”——簋街上的名叫“酷烤”的这家“黑店”。

龙元堂广西菜

店名:龙元堂广西菜

地理位置:东城区东四北大街香饵胡同6号

经营特色:炭烧肉、酸笋炒牛肉

桌位人数:120人左右有包间

车位情况:胡同口有停车场

消费状况:30-40元/人

乘车路线:107、635路北新桥路口西下车

周边特色:雍和宫

订餐电话:84049502

走进木门,听着涓涓溪流,穿过两旁是假山翠竹的鹅卵石铺成的小路,如果没有看见餐桌和忙碌的服务员,简直以为是在公园一样,厅内挂着不少具有民族特色的装饰物,桌子上面桌牌的造型也很有意思,很多人坐下后都先拿起造型独特的桌牌把玩一下。这家店整体的环境就像是在高山绿水之间的一个山庄一样。

这里的特色菜有“炭烧肉”,肥肉居多,吃的时候要用生菜包着肉和橙子片吃,便不会感觉到腻了。味道确实不错,一定不要错过,不喜欢肥肉的朋友就闭着眼睛吃吧,肯定吃不出来是肥肉。“酸笋炒牛肉”味道也不错,酸笋是很地道的。既然是广西菜,主食米粉的味道一定很不错,还有壮族炒饭,虽然价格略微有些高,不过里面的配料很多,量也给的比较大。而且这里的老板会对家乡的特色菜品的味道亲自把关,总之只要您选择在这里就餐,就肯定会品尝到正宗的广西风味。

这里一共三个包间,各有各的特色,门口挂着两只鹦鹉的包间特别的雅致,有种返璞归真的感觉,适合一些老人在这里用餐。边上的包间有一些休闲的感觉,略带有一些现代感,桌子旁边是沙发,不过沙发看起来不是很软。还有一个包间是在大厅里面,这就是一个比较正统的包间了,不过非常适合用来宴请朋友和亲戚。

P66-74

目录

东城

 12SQmBar&Cafe

 恋云南

 金潮园砂锅粥

 过去年代

 PASOpizza&bar

 奶粉

 天下

 王记腊汁肉白吉馍

 文宇奶酪店

 红人坊

 英雄山庄

 三棵树

 烧肉人

 锣鼓洞天

 一百串

 东堂咖啡美食

 都江源

 北京水货

 CAFESAMBAL

 西门味道

 四合红庭食府

 酷烤

 龙元堂广西菜

 28号私家菜

 细管胡同44号私家厨房

 百合素食

 大贵私房菜

 梵婀伶violin520麻辣锅

 国肴小居

 蚝友汇

 火山人

 虹鳟鱼

 金尼老宅院

 金延安窑洞餐厅

 君琴花

 宽巷子私房菜

 刘宅食府

 虎丫饺子王

 龙城堂

 秦丰园

 潇湘味道私房菜

 祖母的厨房

西城

 No Name

 桂林米粉

 后院

 衚衕比萨

 蓝莲花

 窝儿密制烤翅

 喜堂

 元朝音乐餐厅

 院落

 宽店

宣武

 奶酪魏

 韶山湘菜馆

 关中往事

 菩提缘

 神农架铁板烧

 艺隆园

崇文

 CH包子王

 利群烤鸭店

 湘私房菜

序言

曾经作为北京这座城市重要象征的胡同,已经渐渐消失不见。隐约逐记得那纠缠的爬山虎,弹无忌惮地攀附在斑驳的老墙上;那京韵京腔的聊天声,咿咿呀呀的二胡声,此起彼伏的吆喝声,那时听起来似懂非懂,现在在印象中却已气若游丝;门口的石墩上,幼时最爱坐在那里,和同院的大姐姐一起玩耍,在后面欢蹦乱跳地追逐着吹糖人的老爷爷……现在己变成记忆中黑白的剪影。

躺椅、蒲扇,一壶冒着缕缕香气的茉莉花茶,仿佛成了记忆里最能代表胡同文化的一幅画面,让人入则醉,出仍醺。又仿佛成为胡同再一次繁荣起来的楔子,如今,无数家餐饮业的先驱者们将一家家充满个性的小店搬进了胡同,使已经沉睡的胡同文化再次苏醒,虽然不见曾经的那种悠然,但是却增添了一份年轻的活力。

如今的胡同文化,不再是上个年代的延续,却成为了下个年代引以为为傲的历史,就让我们在现在这个胡同文化里,继续着往日的快乐。

北京的胡同,蕴满虚空……

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经作为北京这座城市重要象征的胡同。已经渐渐消失不见。隐约还记得那纠缠的爬山虎,肆无忌惮地攀附在斑驳的老墙上;那京韵京腔的聊天声,咿咿呀呀的二胡声,此起彼伏的吆喝声,那时听起来似懂非懂,现在在印象中却已气若游丝;门口的石墩上,幼时最爱坐在那里,和同院的大姐姐一起玩耍,在后面欢蹦乱跳地追逐着吹糖人的老爷爷……现在已变成记忆中黑白的剪影。

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北京,在这个古老而又充满活力的城市血脉中,一条条胡同蜿蜒述说着长长的历史——穿梭其中,发现众多的“美食”在胡同的掩映下越发地诱人了,品尝美味的同时还能徜徉历史,让那颗都市中疲累的心“偷”得那一点点的闲适与惬意……

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更新时间:2025/4/4 9:49:06