本书针对孕产妇在孕早期、孕中期、孕晚期和产褥期几个不同阶段的生理特点和身体状况，分别介绍了相应的营养学知识，营养食谱及其制作方法和营养功效，并针对常见的饮食误区提出饮食禁忌。在注重孕产妇各种营养物质合理摄入的同时，也注重了食物的色、香、味对她们心理的满足。

希望本书能真正成为每个家庭中最可信赖的伙伴，为读者带来更多的科学饮食和健康饮食知识，为孕产妇和她们未来的宝宝带来健康和幸福！

孕育新的生命，感受生命的气息，是女性的人生大事，也是只有女性才能拥有的宝贵的人生经验。在这段最难得的时光里，通过合理的膳食，让您的小宝宝健康地成长，也让自己变得更加光彩照人吧！

针对孕产妇在不同阶段所需的营养。我们为您提供了一套适合孕产妇的科学营养食谱。本书讲究孕妇饮食调理，既照顾孕妇的口味，又注意食物营养，以保证孕妇和胎儿的物质需要。希望能够帮助您在孕育过程中吃出健康，吃出营养，更好地迎接宝宝的到来。

第一章 孕期营养食谱

一、孕期生理变化与营养代谢

 1.孕早期的特点

 2.孕中期的特点

 3.孕晚期的特点

 4.孕期各系统的代谢特点

二、孕期所需营养

 1.孕期营养的重要性

 2.孕期补钙

 3.孕期补碘

 4.孕期补铁

 5.孕期补锌

 6.孕期补锰

 7.孕期补充叶酸

 8.孕期补充维生素B1

 9.孕期补充维生素B2.

 10.孕期补充维生素B6

 11.孕期补充维生素B12

 12.孕期补充维生素C

 13.孕期补充维生素D

 14.孕期补充维生素E

 15.孕期补充维生素K

三、孕期饮食调理

 1.孕期的饮食安排

 2.怀孕各时期的饮食营养原

 3.孕期的饮食方法

 4.孕妇该怎样吃果蔬

 5.对孕妇有益的9种食物

 6.孕妇早餐不能缺少谷物

 7.准妈妈科学吃酸有利于胎儿

 8.某些特殊情况下的饮食

 9.十月萝卜小人参

 10.六种坚果为孕妇加油

 11.番茄让孕妇远离妊娠斑

 12.鱼在孕期中的重要作用

 13.怎么吃才能不胀气

 14.孕妇怎样吃才不发胖

 15.果汁搭配喝出好脸色

 16.孕期饮食五大误区

 17.素食孕妇的饮食原则

 18.临产产妇的饮食安排

 19.孕妇每日饮食勿忘牛奶

 20.妊娠高血压综合征孕妇的饮食

 21.孕期预防便秘的饮食要点

 22.妊娠合并糖尿病孕妇的饮食

 23.防治妊娠贫血的饮食调理

 24.孕妇宜注意饮食多样化

 25.为什么孕期更宜吃“粗”

 26.孕妇能吃李子和杏吗

 27.孕妇可以吃西瓜吗

 28.孕妇可以吃桃子吗

 29.孕妇食补燕窝，重在“选”

 30.孕妇能吃板栗吗

 31.准妈妈宜少吃的食物

 32.孕妇能吃羊肉吗

 33.六招避免孕妇晨吐

 34.孕妇宜吃杨梅

 35.孕妇宜吃葡萄干

 36.孕产妇必吃食物——乌鸡

 37.准妈妈凉补大公开

四、孕期饮食禁忌

 1.孕妇忌偏食、挑食

 2.孕妇忌食过敏性食物

 3.孕期慎用补品

 4.用药期间的饮食禁忌

 5.孕期禁止喝酒

 6.孕妇不宜喝咖啡

 7.20种坚决不能混吃的食物

 8.孕妇不宜多喝茶

 9.孕妇不宜多喝冷饮

 10.孕妇不宜多吃罐头

 11.孕妇忌食用太多盐

 12.孕妇不宜多吃菠菜

 13.孕妇不宜多吃山楂

 14.孕妇不宜多食鱼肝油

 15.孕妇不宜吃久存土豆

 16.孕妇慎吃火锅

 17.孕妇不宜多吃油条

 18.孕妇不宜吃的四种鱼

 19.孕妇不宜吃黄芪炖鸡

 20.孕期不宜多吃热性香料

 21.孕期不宜常吃过咸食品

 22.孕期不可暴饮暴食

 23.孕妇不可只吃精制米面

 24.几种病的饮食禁忌

 25.孕妇要保持平衡膳食

 26.孕妇慎吃酒心糖

 27.孕妇不宜吃桂圆

 28.孕妇忌食田鸡

 29.妊娠期饮食忌忽略某些食物

 30.忌忽视酵母对胎儿发育的作用

 31.忌孕妇不了解有利胎儿健脑益智的食品

五、孕早期营养食谱

 1.孕早期的营养特点

 2.孕早期所需营养

 3.孕早期膳食结构

 4.孕早期一日食谱举例

 5.孕早期四季食谱举例

 6.富含蛋白质的食谱

 7.富含铁的食谱

 8.富含钙的食谱

 9.富含锌的食谱

 10.富含维生素A的食谱

 11.富含维生素B的食谱

 12.富含维生素C的食谱

六、孕中期营养食谱

 1.孕中期的营养特点

 2.孕中期所需营养

 3.孕中期膳食结构

 4.孕中期一日食谱举例

 5.孕中期四季食谱举例

 6.富含蛋白质的食谱

 7.富含钙的食谱

 8.富含锌的食谱

 9.富含铁的食谱

 10.富含维生素A的食谱

 11.富含维生素B的食谱

 12.富含维生素C的食谱

七、孕晚期营养食谱

 1.孕晚期的营养特点

 2.孕晚期所需营养

 3.孕晚期膳食结构

 4.孕晚期一日食谱举例

 5.孕晚期四季食谱举例

 6.富含蛋白质的食谱

 7.富含铁的食谱

 8.富含钙的食谱

 9.富含锌的食谱

 10.富含维生素A的食谱

 11.富含维生素B的食谱

 12.富含维生素C的食谱

第二章 产褥期营养食谱

一、产褥期饮食调理

 1.产后所需营养

 2.产后饮食十重点

 3.产后常食用的食品

 4.产后适用的蔬菜

 5.产后应进补的汤类

 6.产后可食用的水果

 7.产后红糖、白糖怎样合理搭配

 8.产后宜多吃芝麻

 9.产后宜吃鲤鱼

 10.喝催乳汤的学问

 11.产后食补的13个小秘诀

 12.产后要适当忌口

 13剖宫产妈咪的饮食调理

二、产褥期饮食禁忌

 1.产后不宜立即补人参

 2.产后忌急于节食

 3.产后不宜以鸡蛋为主食

 4.初为乳母少食味精

 5.产后忌多食麦乳精

 6.忌乳母不食盐

 7.产后忌多饮茶

 8.忌坐月子多吃三七炖鸡

 9.产后不宜饮酒

 10.忌产后过食巧克力

 11.产褥期忌食食品

三、产褥期营养食谱

孕期生理变化与营养代谢

1 孕早期的特点

怀孕第1个月，大部分孕妇没有怀孕的自觉症状，但有的人会有类似感冒的感觉。

怀孕第2个月，孕妇会出现身体发热、乏力、尿频、乳房发胀、乳头敏感、腰胀腰酸、白带增多等现象。而基础体温会比平常高些，上升0.5℃左右，并持续12～14天。

怀孕第3个月，孕妇常出现便秘或腹泻，小便次数比以前增多，腰部有胀痛感。乳房更加膨胀，乳头有色素沉着。此外，本月仍会出现孕吐现象，是应该引起我们注意的，对于孕妇来说，更要做到心中有数。

2 孕中期的特点

怀孕第4个月，孕妇身体和心理上都感到很舒服，已经可以看出下腹部隆起，但腰部仍有沉重感。小便次数增多，阴道分泌物增多。这个时期，母亲和胎儿都需要充分的营养。

怀孕第5个月，孕妇腹部的隆起开始明显，由于食欲增强，体重的增加很明显。子宫增大，挤压上腹部后孕妇会感到饱胀和消化不良。

怀孕第6个月，孕妇的肚子越来越大，体重明显增加，常常感到背部、腰部疼痛，容易疲劳，乳房更大了，这时千万不要慌，要保持心情舒畅，以愉快的心情来面对这些现象。

3 孕晚期的特点

怀孕第7个月，孕妇的子宫越来越大，体形发生明显变化。常会出现小腿抽筋、便秘，后背和腰部有时会感到疼痛，此时应去医院检查、治疗。

怀孕第8个月，孕妇的腹部突出，身体沉重，行动困难。有时会出现浮肿，如果经过夜晚的睡眠后，第二天早晨浮肿仍不消退，则属于异常现象。如果同时伴有头昏眼花、心悸、气急等异常情况，应尽快去医院检查。

怀孕第9个月，孕妇的子宫继续增大，压迫心脏、胃，可引起气急、胃胀、食欲减退，此时要注意休息，适度运动，少食多餐，定期去做产前检查。

怀孕第10个月，孕妇会有尿频、阴道分泌物增多等现象。另外，因为胎头入盆后子宫下降，对胃部的压迫有所减轻，所以孕妇的食欲会增加。

4 孕期各系统的代谢特点

正常的怀孕将引起生理和组织上的改变。这些变化是在调节母体的新陈代谢，提供一个适于胎儿生长的环境，并满足孕妇在生产和哺乳时的需求。

生殖系统

1.子宫长度从7.5厘米增至35厘米，重量由70克增至足月时的1000克，官腔内容积至足月时增大500～1000倍，子宫血流量将从非孕期的每分钟51.7毫升升至足月时的每分钟500～700毫升。孕期子宫有不规则无痛性收缩的现象，随着妊娠月份的增加，收缩次数也会增多。

2.宫颈、阴道及外阴组织充血、水肿、增生，因而变得柔软、扩张性好。

血液系统

红细胞总量到足月时增加33％，白细胞轻度增加，至妊娠30周达到高峰。在血容量的增加上个体差异很大，增加值从20％～100％不等。妊娠后期血红蛋白会下降15～20克/毫升。

凝血方面，血小板计数无改变，凝血因子Ⅱ、Ⅴ、Ⅶ、Ⅷ、Ⅸ、Ⅹ增加，血浆纤维蛋白原增加50％，凝血因子Ⅺ、Ⅷ由于血液稀释而减少。

心血管系统

1.心率自怀孕8～10周开始增快，至34～36周达到高峰，以后渐降。心率每分钟增加10～15次，24小时共增加1.44～2.16万次。  2.心排出量在孕12周开始增加至30周约增加30％，此后持平。

3.血压在妊娠早期及中期，因外周血管阻力下降，使舒张压在孕16～20周时可降低2.0千帕，以后逐渐上升，至孕末期恢复正常水平。

4.心脏随着妊娠进展向左上方移位，并轻度扩大。妊娠的高动力循环使心音增强，90％的孕妇可有一个响亮的第三心音。

呼吸系统

妊娠子宫增大，挤压横膈使之上升，最高可达4厘米，胸廓周径增加5～10厘米，呼吸频率每分钟增加2.4次，换气量每分钟增加40％。孕晚期肺底部可能听到肺不张性细湿罗音，在深呼吸或用力咳嗽后消失。孕妇出现过度通气的现象，动脉血P02增高，PCO2降低，较非妊娠期减少6％～10％，但血浆pH值仍保持正常。

消化系统

妊娠期子宫增大，迫使胃向上移位，阑尾向右上方移位。受孕激素影Ⅱ向，胃肠蠕动减慢，排空时间增长。

肝脏在妊娠期维持其良好功能，肝功能无明显改变。孕期血容量及心排出量均增加，但肝脏的血流量在孕期无显著改变。

妊娠后期血浆蛋白可下降25％，而碱性磷酸酶、胆固醇、白蛋白、球蛋白、纤维蛋白原等有所增加，胆红素、转氨酶、胆酸等变化不大，许多孕妇血清铁水平降低。妊娠期纤维蛋白原及球蛋白在肝脏的合成增加，肝脏解毒排废功能有所下降。

泌尿系统

从孕早期开始，肾脏体积增大较明显，肾脏的改变与血容量及心排出量增加并行。肾血流量到孕24周时增加50％，而30％～40％是由于心排出量增加所致。肾小球滤过率也上升，在孕20周时比非孕时增加40％。

孕期肾小管再吸收增加，但对葡萄糖的重吸收没有增加，正常孕妇由于需要制造乳酸及血糖曲线的改变，约有35％～50％呈现轻度糖尿。P3-5

孕产妇就是准妈妈，人类最早学会的语言是“妈妈”，人类最伟大的称谓是“妈妈”，孕产期是女人做妈妈的前奏曲。孕产期是女性生命中最关键、最重要的时期，是奉献、牺牲精神的体现，是女性体现母爱最高尚、最伟大的时期。这期间如何保养自己、补给胎儿，科学饮食是关键。

在女性这个神奇而重要的时期，让我们共同关注她们的健康，提供给她们充足的营养。为了让她们更加科学、合理地摄入身体所必需的营养成分，我们精心编撰了《孕产妇营养食谱》一书。

本书针对孕产妇在孕早期、孕中期、孕晚期和产褥期几个不同阶段的生理特点和身体状况，分别介绍了相应的营养学知识，营养食谱及其制作方法和营养功效，并针对常见的饮食误区提出饮食禁忌。在注重孕产妇各种营养物质合理摄入的同时，也注重了食物的色、香、味对她们心理的满足。

我们衷心希望此书能真正成为每个家庭中最可信赖的伙伴，为读者带来更多的科学饮食和健康饮食知识，为孕产妇和她们未来的宝宝带来健康和幸福！

编者