本书是吃对食物不生病系列丛书之一。

正确饮食可以有效降低罹癌率。在本书中，作为营养师的作者将与大家分享防癌保健的饮食秘诀，防癌有效成分，20种防癌明星食材排行榜。此外，还将推荐130道高纤维美味健康食谱，供广大读者参考使用。

Part 1 您必须了解的11大防癌保健问题5

 Q1如何靠饮食提升免疫力、预防癌症？6

 Q2每天要吃多少蔬果，才能降低罹癌率？7

 Q3地中海金字塔饮食如何有效预防癌症？8

 Q4能有效防癌的10大优质食物9

 Q5防癌的6大烹调秘诀10

 Q6人参、灵芝可以防癌吗？11

 吃素可以防癌吗？12

 生机饮食如何吃才能抗癌？13

 哪些是易患癌症的高危人群？13

 癌症是可以预防的吗？14

 应该如何预防癌症？14

Part 2 防癌保健特效食谱130道15

 十字花科16

◇干贝焖白菜／16

◇香菇烩白菜／17

◇竹笋萝卜汤／18

◇白萝卜小排骨汤／18

◇炒西兰花／19

◇咖喱双菜花／19

◇红曲圆白菜／20

◇圆白菜菠萝汁／20

 茄科21

◇番茄炒圆白菜／21

◇鲔鱼番茄奶酪三明治／22

◇番茄豆腐汤／22

◇油豆腐炒茄子／23

◇凉拌茄子／23

◇烫青椒／24

◇甜椒鲔鱼／24

 根茎类25

◇甘薯牛奶／25

◇土豆烘蛋／26

◇土豆山药汤／26

◇山药莲子粥／27

◇芦笋牛肉丝／27

◇烤竹笋／28

◇香菇竹笋鸡汤／28

 葱蒜韭29

◇洋葱炒蛋／29

◇葱白瘦肉粥／30

◇凉拌葱丝／30

◇韭菜圆白菜卷／31

◇韭菜木耳肉丝／31

◇蒜炒圆白菜／32

◇蒜头鸡汤／32

 叶菜类33

◇虾酱空心菜／33

◇香油甘薯叶／34

◇胡萝卜炒明日叶／34

◇白菜萝卜丝／35

◇芹菜炒鸡蛋／35

◇菠菜猪肝汤／36

◇菠菜柳橙汁／36

 芽菜类37

◇豆苗海带汤／37

◇豆芽海瓜子／38

◇开阳炒豆芽／38

 花果类39

◇纳豆玉米蛋饼／39

◇黄花菜炒肉丝／40

◇黄花黄豆排骨汤／40

 瓜类41

◇瓠瓜虾皮米粉／41

◇黄瓜饭／42

◇黄瓜肉片／42

◇苦瓜瘦肉汤／43

◇苦瓜菠萝汁／43

◇南瓜排骨汤／44

◇豆浆南瓜汤／44

◇南瓜酸奶沙拉／45

 菇蕈类46

◇猴头菇瘦肉汤／46

◇凉拌金针菇／47

◇红烧什锦菇／47

◇黑木耳肉丝炒蛋／48

◇香菇菱白／48

◇巴西蘑菇炖鸡／49

◇咖喱菇烩饭／49

 海藻类50

◇海带炖竹笋／50

◇鲑鱼海带味噌汤／51

◇银芽豆腐海带汤／51

◇紫菜银鱼汤／52

◇凉拌洋菜冻／52

 水果类53

◇蜂蜜柑橘酸奶／53

◇番茄橙汁／54

◇蔓橙沙拉／54

◇猕猴桃橙汁／55

◇西瓜番茄汁／55

◇苹果小油菜汁／56

◇苹果柠檬生菜汁／56

◇蜜桃苹果汁／57

◇葡萄苹果汁／57

◇樱桃苹果汁／58

◇石榴蜂蜜梅汁／58

◇香蕉蜂蜜谷片／59

◇枇杷银耳粥／59

◇草莓大福／60

◇草莓番茄汁／60

◇香芒鸡柳／61

 五谷杂粮62

◇燕麦绿豆甜粥／62

◇糙米南瓜粥／63

◇红豆糙米粥／63

◇冬瓜薏米粥／64

◇杂粮粥／64

 坚果类65

◇南瓜子烤饼／65

◇甘薯蒸栗子／66

◇冰糖莲子／66

◇腰果炒西芹／67

◇糖醋花生／67

◇核桃芝麻糊／68

◇冰糖核桃糊／68

 豆类69

◇番茄炒黄豆／69

◇豆干拌海带丝／70

◇豆干百合炒鸡柳／70

◇杏仁豆腐沙拉／71

◇冬瓜绿豆汤／71

◇豌豆炒蛋／72

◇红豆薏米汤／72

 鱼类73

◇鲔鱼炒蛋／73

◇彩椒鲑鱼丁／74

◇菠萝蒸鲳鱼／74

◇盐烤鲭鱼／75

◇五香白带鱼／75

◇咖喱酥鳗／76

◇鲜香鳝鱼羹／76

◇木瓜鲈鱼汤／77

◇莲子鲤鱼汤／77

 奶类78

◇牛奶西兰花／78

◇牛奶西米露／79

◇木瓜牛奶／79

◇芒果芦荟酸奶／80

◇酸奶苹果汁／80

◇草莓薏米酸奶／81

 酒类、绿茶82

◇啤酒蛋饼／82

◇洋葱葡萄酒／83

◇红酒烩梨／83

◇茶香糖醋虾／84

◇番茄绿茶汤／84

 中药材85

◇灵芝粉蒸肉饼／85

◇养生人参鸡汤／86

◇川七人参鸡／86

◇黄芪红枣汤／87

◇虫草炖肉／87

 鸡蛋88

◇什锦煎蛋／88

◇银耳炒鸡蛋／89

◇藕汁炖鸡蛋／89

◇鸡蛋炒菠菜／90

◇番茄洋葱滑蛋／90

 油脂类91

◇橄榄油拌牛肉／91

◇亚麻菜花／92

◇亚麻魔芋凉面／92

Parr 3 认识癌症，降低罹癌率!93

 什么是癌症？94

 导致癌症的原因是什么？95

 良性肿瘤和恶性肿瘤有何不同？96

 癌症有哪些身体警讯？97

 哪些食物可能会导致癌症？98

 不良的生活习惯容易致癌吗？99

 哪些是致癌的危险饮食习惯？100

 接听手机时间太长会得脑瘤吗？101

 日光浴过度容易得皮肤癌？101

 乙型肝炎容易转变成肝癌？102

 黄曲霉毒素为何会导致肝癌？102

 厨房油烟会引发肺癌吗？103

 哺乳女性较不易患乳癌？103

 附录1 常见癌症症状与防治方法104

 附录2 防癌抗癌营养素107

 附录3 各类食物营养成分分析总表110