本书依据HACCP（危害分析和关键控制点）原理进行编写，通过对番茄生产全过程的各个环节进行危害分析，找出关键控制点，采用有效的预防措施和防控手段，使危害因素降到最低程度，使番茄达到预期要求。基于这一原理总结了寿光菜农发展冬暖大棚番茄生产的栽培管理技术和经验。详细介绍了大棚设计与环境调控、大棚的类型与建造及配套设施、优良番茄品种的选择与应用、培育壮苗技术、大棚番茄主要栽培模式、大棚土壤障碍与改良途径、番茄营养诊断与肥水管理、番茄病虫害无公害防治技术、大棚番茄技术创新与应用等内容。本书从蔬菜生产实际出发，突出科学性、实用性和可操作性，深入浅出，向广大农民朋友介绍了在冬暖大棚番茄栽培中所遇到的疑难问题及其解决方法，对全国各地的农民朋友发展番茄生产将起到一定的指导、促进和借鉴作用。

本书总结了寿光菜农发展冬暖大棚番茄生产的栽培管理技术和经验。内容包括大棚设计与环境调控、大棚的类型与建造及配套设施、优良番茄品种的选择与应用、培育壮苗技术、大棚番茄主要栽培模式、大棚土壤障碍与改良途径、番茄营养诊断与肥水管理、番茄病虫害无公害防治技术、大棚番茄技术创新与应用等。本书实用性和可操作性强，内容新颖，文字通俗易懂，可为广大菜农、蔬菜生产技术人员、蔬菜生产企业提供技术指导，同时也可供农业院校有关专业师生参考。

第一章 番茄安全生产关键点分析

 第一节 产前危害分析和关键点控制

一、产地环境

二、土壤质量

三、保护地设施

 第二节 产中危害分析和关键点控制

一、品种选择

二、种子质量

三、播种前种子处理

四、育苗

五、环境调控

六、施肥

七、连作障碍

八、病虫害防治

 第三节 产后危害分析和关键点控制

第二章 大棚设计与调控

 第一节 大棚设计与建造原则

 第二节 寿光大棚主要类型与建造

一、选择适宜类型的冬暖大棚

二、寿光大棚主要类型与建造

 第三节 大棚保温覆盖形式及保温材料选择

一、大棚保温覆盖形式

二、大棚保温材料选择

 第四节 寿光大棚的主要配套设施

一、卷帘机

二、反光幕

三、防虫网

四、遮阳网

五、顶风口

 第五节 大棚环境调控

一、环境与调控

二、科学放风

第三章 主要推广品种选择与应用

 第一节 品种选用原则

 第二节 优良品种介绍

一、大番茄品种

二、串番茄品种

三、樱桃型番茄

第四章 培育壮苗技术

 第一节 常规育苗

一、育苗播种时期的确定

二、苗床选择

三、苗床建造

四、营养土配制

五、种子选择及处理

六、播种

 第二节 嫁接育苗

一、砧木的选择

二、接穗的选择

三、嫁接育苗技术

 第三节 育苗新技术

一、工厂化育苗

二、泥炭育苗营养块育苗

三、普通穴盘营养基质育苗

四、番茄绿侧枝扦插育苗技术

第五章 主要栽培模式与技术

 第一节 冬暖大棚番茄早春茬栽培技术

一、品种选择

二、培育适龄壮苗

三、定植

四、定植后管理

 第二节 冬暖大棚番茄越夏茬栽培技术

一、品种选择

二、培育壮苗

三、定植

四、定植后管理

 第三节 冬暖大棚番茄秋冬茬栽培技术

一、品种选择

二、播种及育苗

三、定植

四、定植后管理

 第四节 冬暖大棚番茄越冬茬栽培技术

一、品种选择

二、培育适龄壮苗

三、定植

四、定植后管理

五、果实采收

六、番茄转色期管理中的几个误区

 第五节 冬暖大棚番茄一大茬栽培技术

一、品种选择

二、培育壮苗

三、定植

四、早春管理

五、越夏管理

六、秋延后管理

第六章 大棚土壤障碍与改良途径

 第一节 大棚土壤障碍分析

一、大棚土壤障碍表现情况

二、大棚土壤障碍出现的原因

 第二节 土壤障碍改良途径

一、科学施肥

二、合理轮作

三、种植夏季填闲作物

四、灌水洗盐

五、地膜覆盖

六、置换土壤

七、调节土壤pH

八、使用抗重茬剂

九、选用良种及嫁接技术

十、利用化学他感作用原理防治土传病害

十一、土壤消毒灭菌

十二、生物防治法

十三、湿热杀菌

十四、秸秆生物反应堆技术

第七章 番茄营养诊断与肥水管理

 第一节 营养诊断

一、植物营养诊断的基本方法

二、番茄营养诊断的基本程序

 第二节 科学施肥

一、科学施肥的原则

二、不同施肥方式

三、有机肥、化肥与微生物肥的使用

 第三节 合理浇水

一、合理浇水的原则

二、合理浇水的技术要点

三、合理浇水新技术

第八章 番茄病虫害的发生与防治技术

 第一节 侵染性病害防治技术

 第二节 生理性病害防治技术

 第三节 虫害防治技术

 第四节 病虫害综合防治技术

第九章 技术创新与应用

 第一节 基本操作新技术

一、熊蜂授粉技术

二、番茄套袋技术

三、番茄一次换头法整枝新技术

四、番茄两次换头法整枝新技术

五、番茄连续换头高产栽培新技术

六、番茄双根双蔓整枝法

七、番茄弓形整枝法

 第二节 大棚番茄栽培新技术

一、番茄水培技术

二、番茄桶式气雾培

三、立体栽培

四、基质培

五、大棚番茄有机生态型无土栽培新技术

六、番茄倒“U”形栽培法

七、番茄化学调控栽培法

八、番茄控制气体栽培法

九、番茄再生栽培技术

附录

无公害食品蔬菜产地环境条件（NY 5010—2002）

无公害食品番茄保护地生产技术规程（NY/T 5007—2001）