学习任何东西都不可以急于求成,打好扎实的基本功是十分必要的。当今,厨师的地位与收入都在提高,但想成为一名优秀的厨师,不是仅仅会炒几个菜,刀工、烹饪美学等都是需要好好学习的。
冷荤拼盘,是食品艺术的综合体,既要有可食性又要有艺术美感。一个好的拼盘,成型后是一幅画,可以让人品味的画,它的形色之美可以引起人们强烈的食欲。
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