所谓“养生之道”，其本质当为“平衡之道”。从生理到心理失去“平衡”的人便呈“病态”，一旦恢复“平衡”，就可大胆地向前迈进了！

养生保健的要诀并非“运动”加“进补”，而是“生命在于保持动态的平衡”！学会不断自我调适，可向百岁进军！

本书是作者近几年来在上海和外地所作的各种养生讲座的内容实录。旨在更大范围的传播“养生之道”。

《养生大讲堂》是笔者退休以后出版的第五本谈养生的书。主要是近几年来在上海和外地所作的各种养生讲座的内容实录。从不同的角度谈养生保健的“观念、方法、知识”，出书时略加整理，去掉重复性的表述而成一讲座系列。保留了讲座时所用的语气，只是在文字上稍作润色而已。

健康的十大新标准与自测

衰老的过程与自测

现代社会生活方式的弊端——饮食问题

现代社会生活方式的弊端——睡眠问题

现代社会生活方式的弊端——运动问题

养生之道，平衡之道——生理的和谐与平衡

养生之道，平衡之道——心理的和谐与平衡

养生之道，平衡之道——人与自然的和谐与平衡

生活环境与养生——空气污染与负离子保健

生活环境与养生——住宅“风水”与健康

健身健脑防痴呆

走出养生误区，向百岁进军

附录一：历代帝王延寿术

附录二：古今养生经点评

附录三：饮食男女红绿灯

现代社会生活方式的弊端——饮食问题

不久前，世界卫生组织(WHO)曾发过一个关于影响健康长寿各种因素的公告，其内容为：健康长寿遗传因素占15％，社会因素占10％，医疗条件占8％，气候条件占7％，生活方式占60％。可见生活方式好不好直接影响到能否健康长寿！有关研究表明：如果能建立好的生活方式，可以减少高血压的发病率55％，可以减少脑卒中发生率’75％，可以减少一半糖尿病患者和一半传染病患者，可以减少1/3癌症患者！

那么，现代人的生活方式中存在哪些问题呢？

一、饮食不合理

饮食不合理成为损害健康的首要问题。

(一)饮食的目的

饮食的目的有两个：一是吸收营养，以维持生命；一是生活的一种享受。现代人的主要问题是过于讲究后者而影响到前者。

◎误区：以为两者不会发生矛盾，总觉得吃得好，就是营养好；吃得开心，就有利于健康。

中国是个地大物博的文明古国，全国各地好吃的东西很多，于是从八大菜系发展到满汉全席。中国人讲究吃早就世界闻名。“文革”以后生活条件一天天好起来。改善生活就是从吃开始的。先是从瘦子吃成胖子，接着吃出了许多“富贵病”。根据最近的资料统计：目前全国2亿人超重(占全世界超重人口总数的2/3)，糖尿病患者5年前是2000万，据说现在已高达3000万。这些都与不合理的饮食有关。营养过剩人就肥胖，肥胖就意味着新陈代谢不正常了，新陈代谢不正常就可能产生各种各样的病，最容易引发的就是心脑血管病和糖尿病。肉食一多，胆固醇就高。20％的胆固醇和高密度脂蛋白一起在血管中运行时，高密度脂蛋白可以把胆固醇变成粉末状，在血管中通行无阻；而还有80％的胆固醇是和低密度脂蛋白一起的，就有可能沉积在血管中，造成血流不畅或心肌梗死。

大家不妨先观察一下自己的中指的指尖，是否向环指方向歪？如有，即表明血管中有垃圾。因为中指指尖离心脏最远，如血管中有垃圾首先在中指指尖沉积，而一有沉积就使指尖歪向一边(肯定是向环指一边歪)。

另外，有50％的肥胖者易患糖尿病。肥胖会加重胰岛素抵抗，从而将使患2型糖尿病患者的寿命期望值至少缩短8年！糖尿病的形成大致有3种情况：一是先天性的胰岛素缺乏；二是由于后天因饮食过量，造成胰岛素功能衰退；三是因为缺了媒介物而使胰岛素的功能不能正常发挥。糖尿病一旦形成，很快就会因葡萄糖无法进入细胞而产生各种糖尿病并发症，更增加了医治的困难，以致许多人把它看作是“一旦拥有，终身不弃”的老大难病症。有的人得了糖尿病就天天吃药，而每一颗药只要带一点点的毒性，日积月累就相当可观，就会使肝脏布满褐斑，血液充满有害物质，渐渐造成肾衰竭、尿中毒、肝中毒等并发症。

所以，饮食合理既可以补充营养，又可以享受口福；饮食不合理，就会导致病从口入。

◎误区：明知贪食或偏食有损健康，但以为不明显、不严重，心存侥幸。若上午吃了东西，下午就又吐又泻，那是急性肠胃炎，大家都知道要赶快求医了。可这种情况很少。因饮食不当而得病多数有个漫长的过程。可以在相当长的一段时期里不发作，一旦发作就难办了。

(二)饮食的合理性

体现在两个方面：一是七大营养。缺一不可：二是科学搭配，保持体内酸碱平衡。

我们的食物可以分成两大类：一类叫做酸性食物，另一类叫做碱性食物。并不是说这个食物中间含酸，那个食物中间带了碱，不是这样来分的。是把食物的残渣进行化验以后。发现有的食物里面带有一些非金属元素，比如说氯、硫、磷，而且在体内氧化生成带阴离子的酸根，于是这类食物就被称为酸性食物。有的食物残渣化验下来，发现它带了很多金属元素，比如说钾、钠、钙、镁，而且在人体内氧化生成带阳离子的碱性的氧化物，于是我们把它叫做碱性食物。那么，哪些食物是酸性的，哪些食物是碱性的？

强酸性：蛋黄、乳酪、白糖、柿子、一些鱼子等。

中酸性：火腿、鸡肉、鱿鱼、猪肉、鳗鱼、牛肉、面包、小麦、奶油、马肉等。

弱酸性：白米、花生、啤酒、油炸豆腐、海苔、文蛤、章鱼、泥鳅等。

强碱性：葡萄、茶叶、海带、天然绿藻类。

中碱性：萝卜干、大豆、胡萝卜、番茄、番瓜、菠菜、蛋白、香蕉、橘子、草莓、柠檬等。

弱碱性：红豆、萝卜、橄榄菜、洋葱、豆腐、苹果等。

P27-30

《养生大讲堂》是笔者退休以后出版的第五本谈养生的书。主要是近几年来在上海和外地所作的各种养生讲座的内容实录。从不同的角度谈养生保健的“观念、方法、知识”，出书时略加整理，去掉重复性的表述而成一讲座系列。保留了讲座时所用的语气，只是在文字上稍作润色而已。

在书中还有一部分内容作为“附录”。都是平时写的书面文章。近10年来，笔者在《新民晚报》、《齐鲁晚报》、《家庭医生》、《康复》、《科学养生》、《上海教师》、《主人》、《金色年代》等报刊上开辟过各种“养生专栏”。现精选得到过读者好评的三个系列：《历代帝王延寿术》、《古今养生经点评》、《饮食男女红绿灯》，作为附录，以供参阅。

养生保健，已成为目前社会上最大的热门话题之一。但笔者却并非是在大潮来时“赶时髦”，放下自己的文学专业而转攻“养生学”。笔者在“文革”刚结束时深深感慨：“大革文化命”的时期过去后，应怎样重新认识中华民族的传统文化？于是在一些老教授的指点下，从研读三本文化经典古书入手，企图沿波讨源探究一下。

读了《易经》后最大的收获——认识到世界上最好的哲学是中国人的“一阴一阳为之道”。

读了《道德经》后最大的感悟——“道”，就是指自然法则；“德”，就是强调遵循自然法则。

读了《黄帝内经》后最大的受益——懂得天地大宇宙，人体小宇宙，“顺天者昌，逆天者亡！”“天人和谐”是人生必由之路！养生保健的关键是如何“应天顺时”，自我协调而维持生命中的动态平衡！

“养生”是一种“以人为本的文化”，而“保健”是一种“与时俱进的科学”。笔者从三本古老的经典中学到了“养生之道”。而谈“保健”，则还必须认真学习现代社会的许多科学知识。所以“古今结合、中外结合、理论与实践结合”，一直是笔者努力的方向！花了30年的工夫，自然有许多收获和成果。现在有成千上万的听众热衷于“养生保健讲座”，是“和谐社会”中一道独特的“社会风景线”！但学无止境，经过整理后出版的书中仍难免有不当之处，故敬请读者诸君能随时指正，不吝赐教！

天地人和，生命如歌！

张冰隅

己丑新春于海上日月轩