本书详细的记录了中国东西南北的各色美食，更配以鲜艳的图片，勾起人们享受美食的欲望。法文版本更是各位国际友人吃遍中国的指导手册。无论从装帧设计还是内文翻译以及使用指导性，对外籍人士来说都是一本非常好的实用美食指南。

La cuisine imp6riale SOUS la dynastie Qing

Les chasses automnales de|，empereur Kangxi et le Banquet au menu complet mandchou—han

Les tournees d’inspection en Chine du sud de|，empereur Qianlong et leur influence sur la cuisine

imp6riale des Qing

La culture gastronomique SOUS le regne de l’imp6ratrice douairiere Cixi

Les sp6cialitds gourrnandes a travers I'histoire de Chine

Les plats a base de mouton

Les alIments a base de fleurs de la Maison de ConfuciUS

La cuisine de la dynastie Tan9——Luoyang shuixi

La cuisine de la dynastie Son9——le restaurant Fanlou

La cuisine de la dynastie Ming sur la rivi色re Qinhuai

La cuisine de la dynastie Qin9——Banquet au menu complet mandchou．．han

Le festin du Pavilion rouge

Les coutumes gastronomiques

Le NouveI An chinois

Les collations a Ia fele foraine

Le petit d6jeuner sur le pouce et le marche de nuit de Wuhan

La marmite a r6chaud de Chongqing

Les maisons de the de Guangzhou

Les plats v69etariens au temple de Manjusri

Manger et boire dans un village de|Iethnie dai

Zouhun au Pays des femmes et le poisson du lac Lugu

La cuisine en plein air au bord de Ia《Riviere des hommes》。

Les sp6cialitds r69ionales

Les fruits de mer du Guangdong et du Shandong

Manger et boire a Hangzhou

Les dim sum du Iac Taihu

Le banquet de poisson du lac Qiandao

La cuisine du lac Weishan

Le banquet de lotus au lac Honghu

Le banquet des trois tetes a Yangzhou

Les nouilles Kudai et la galette Guogai

Les aliments a base de farine dans le Shandong et le Shanx

Le crabe du lac Yangcheng

Les raviolis aux crevettes cuits a la vapeur

Le canard laqu6 de Beijing

Le porcelet r6ti du Guangdong

Le pain tremp6 dans la soupe de mouton a Xi’an

Le fromage de soja aux 6pices a Chengdu