我国野菜资源极为丰富,分布亦广且品种繁多。大量生长着的各种野菜,在蔬菜供应淡季,可以弥补蔬菜的不足,即使在蔬菜旺季,适量采食一些野菜,也可以丰富家庭菜肴、调剂家人口味,犹如锦上添花、返璞归真、回归自然。
目前,在全国范围内容易识别、采撷,已在食用的、富有营养而无毒的野菜有100多种,其中主要有:荠菜、苜蓿、莼菜、蕨菜、苦菜、马齿苋、委陵菜等。
本书告诉你野菜的正确食用方法。
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