本书以祖国医学“医食同源”、“药食同源”的理论为依据，倡导我国历代医家都十分重视的食疗观念，主张“药疗”不如“食疗”。正如唐代著名医学家孙思邈在《千金方》一书中所说：“凡欲治疗，先以食疗，既食疗不愈，后乃用药尔。”

本书所主张的“食疗”，都取自人们日常生活中天然的鱼虾等水产，具有取材方便，简单实用，疗效特殊，即使长期运用，也不会产生耐药性及毒副作用的诸多优点。

鱼类健脑补气、补肝益肾

 一、话说鱼类

(导读词)

生活在海洋与淡水中的鱼类约有8 600种

人类过度捕捞、水源污染和环境变化都会破坏鱼类资源

正宗的熏鱼是用鲳鱼做的，油煎后还要用烟熏

鱼类蛋白质的氨基酸组成和人体相似，有利于人体消化吸收

一周吃不到一次鱼的人，易罹患轻微抑郁症

 二、鱼类的食疗功效

1．鱼肉是补脑益智、增强记忆力的佳品

2．鳙鱼头“益脑髓”，是治疗头痛、眩晕的康复良药

3．常食海水鱼可预防心脑血管疾病

4．鲤鱼是利尿消肿的康复良药

5．带鱼有润肤乌发、防治癌症的功效

6．常食黄鱼、鲳鱼有预防癌症的作用

 三、鱼类的灵丹妙药方

 四、鱼类养生康复食谱

虾类

海参

牡蛎

蛤蜊

淡菜

墨鱼

海蜇

鳗鲡

螃蟹

甲鱼

黄鳝

泥鳅

河蚌

田螺