本教材力求体现高等农林专业特色，以实验操作技术为主线，精选教材内容，力求具有较高的思想性、科学性、先进性和实用性。在编写方法上，改变了传统的以实验项目为主线的编写方法，而采用以实验基本方法和手段为线索的编写方法。每一节先介绍有关的基本原理、基本仪器和基本操作，再配以相应实验项目。增加了综合性和设计性实验的内容。在实验手段的介绍上，强调知识的完整性，而在实验项目的安排上，贴近农林生产实际，尽量减少昂贵和有毒试剂的使用，力求实验项目绿色环保、试剂装置微型化。

本书是教育部全国高等学校教学研究中心课题“21世纪高等农林院校化学实验课教学内容和课程体系的创新与研究(编号BIA010092-F02)”的研究成果。

本书立足于课程的整体性和基础性，着重培养学生的创新精神和创新能力，将原来彼此独立、条块分割的普通化学实验、分析化学实验、有机化学实验、物理化学实验进行整合，以较短的篇幅组成一个全新的、与后续课程紧密联系的教学体系。在编写方法上，以实验操作技术为主线，精选教材内容，由浅入深、循序渐进；改变了传统的以实验项目为主线的编写方法。

本书作为高等农林院校各专业本、专科实验教材，也可供从事化学实验教学的师生和相关工作人员参考使用。

第一章 绪论

 第一节 化学实验课程的目的

 第二节 化学实验课程的要求

 第三节 化学实验中的测量、数据记录与实验结果的表达

 第四节 化学实验成绩的评定

 第五节 实验室的安全与环保

第二章 化学实验的基本操作

 第一节 实验室中常用器皿的认识

 第二节 常用仪器的洗涤和干燥

 第三节 加热、致冷及干燥技术

 第四节 化学试剂的取用

 第五节 玻璃工操作和塞子钻孔

实验一 简单的玻璃工操作和洗瓶的装配

第三章 元素及其化合物实验

 第一节 基本操作

实验二 碱金属和碱土金属的性质

实验三 常见非金属及其化合物的主要性质

实验四 配合物的生成和性质

实验五 过渡金属的性质

实验六 常见离子鉴定

实验七 烃的含氧衍生物的性质

实验八 糖类、氨基酸、蛋白质的性质

第四章 物质分离与提纯技术

 第一节 固液分离

实验九 粗食盐的提纯

实验十 苯甲酸的重结晶

 第二节 蒸馏

实验十一 蒸馏及沸点测定

实验十二 工业乙醇混合物的分馏

实验十三 水蒸气蒸馏

实验十四 苯甲酸乙酯的减压蒸馏

实验十五 无水乙醇的制备

 第三节 物质的萃取与洗涤

实验十六 对甲苯胺、β-萘酚和萘混合物的分离

实验十七 Fe3+、Al3+离子的分离

 第四节 升华

实验十八 茶叶中提取咖啡因

 第五节 色谱法

实验十九 菠菜色素的提取和色素分离

实验二十 纸色谱法分离和鉴定氨基酸

 第六节 离子交换分离法

实验二十一 去离子水的制备方法与检验

实验二十二 离子交换法分离Co2+和Cr3+

第五章 物质的物理常数测定

 第一节 密度

实验二十三 密度的测定

 第二节 熔点

实验二十四 熔点的测定

 第三节 沸点的测定

实验二十五 微量法测定沸点

 第四节 电导率的测定

实验二十六 BaSO4溶度积的测定

 第五节 液态化合物折光率的测定

实验二十七 折光率的测定

 第六节 旋光度的测定

实验二十八 旋光度的测定

第六章 物质的定量分析

 第一节 滴定分析

实验二十 九酸碱溶液的配制与标定

实验三十 食用碱中Na2CO3和NaHCO3含量的测定

实验三十一 EDTA标准溶液的配制与标定及水硬度的测定

实验三十二 医用双氧水中过氧化氢含量的测定

实验三十三 亚铁盐中亚铁的测定

实验三十四 胆矾中铜的测定

实验三十五 生理盐水中氯的测定(莫尔法)

 第二节 重量分析

实验三十六 钡盐中钡含量的测定

实验三十七 可溶性钡盐中钡含量的测定(微波干燥法)

 第三节 电位分析

实验三十八 溶液pH值的测定

实验三十九 醋酸电离度和电离常数的测定

实验四十 氟离子选择性电极测定水样中氟

实验四十一 硫酸铜电解液中氯离子的电位滴定

 第四节 吸光光度分析

实验四十二 碘酸铜溶度积的测定

实验四十三 邻二氮菲分光光度法测定铁

实验四十四 复合肥(磷酸二氢铵)中磷的比色测定

第七章 综合性、设计性实验

实验四十五 硫酸铜的制备及定量测定

实验四十六 乙酸乙酯的制备

实验四十七 微波辐射合成乙酸乙酯

实验四十八 乙酸异戊酯的制备

实验四十九 1—溴丁烷的制备及检验

实验五十 乙酰苯胺的制备

实验五十一 肉桂醛的提取及其主要成分测定

实验五十二 植物组织中锰含量的测定

实验五十三 葡萄糖含量的测定(实验设计)

实验五十四 西红柿中维生素C含量的测定(实验设计)

附录

 附录一 化学实验报告样例

 附录二 弱酸、弱碱在水中的电离常数

 附录三 实验室常用酸、碱的浓度

 附录四 难溶化合物的溶度积

 附录五 标准电极电势

 附录六 配合物的稳定常数

 附录七 常用指示剂

 附录八 常用元素原子量表