本书为“国家职业资格鉴定考前辅导丛书”之一,该丛书内容上涵盖国家职业标准对该工种的知识和技能方面的要求,突出考前辅导的特色,内容上紧紧围绕鉴定考核的内容。
本册是依据《国家职业标准》中式面点师(中级)鉴定点,针对参加职业资格鉴定考试者进行考前准备而编写的。本书内容包含了中级中式面点师的基础知识、专业知识和操作技能要点,并附有大量的理论试题、操作技能试题和模拟试卷,是参加中级中式面点师职业资格鉴定的考前复习必备用书,也可作为职业技能培训参考用书。
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