随着社会主义新农村建设的推进和农村富余劳动力的转移,农民迫切需要接受职业培训。烘焙工职业面向广,可以大量吸收农村富余劳动力,是农民参加农村劳动力转移职业技能培训的优选工种。为提高农村劳动力职业技能,适应各地开展职业技能培训的需要,农业部农民科技教育培训中心、中央农业广播电视学校组织有关专家编写了本书,作为农村劳动力转移职业技能培训教材之一,供各地农村劳动力转移职业技能培训机构使用。
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