本书共分为十一章。第一章阐述了连锁企业营运管理的研究对象、基本原理；第二章、第三章、第四章分别介绍了采购计划和采购组织，采购谈判和采购合同，以及采购控制和供应商管理；第五章、第六章重点介绍了促销管理和促销策略及促销办法；第七章、第八章重点介绍了连锁企业总部组织结构设计的原则、程序，以及连锁企业总部营运标准；第九章、第十章、第十一章重点介绍了连锁门店的质量管理，作业管理和价格及经营绩效管理。

全书既有对连锁企业营运管理基本原理的剖析，又有针对企业实践的介绍；既有对连锁企业购销管理的分析，又有对总部营运管理和门店营运管理的介绍。

本书适合作为普通高等院校应用型本科连锁经营管理专业教材，也可作为高等职业院校、成人高校、民办高校及其他相关专业的教学用书，还可作为社会从业人士的参考读物及自学考试参考用书。

本书是普通高等院校连锁经营管理专业系列教材之一，也是上海市高校教育高地建设项目成果教材之一。

本书共分为十一章。第一章阐述了连锁企业营运管理的研究对象、基本原理；第二章、第三章、第四章分别介绍了采购计划和采购组织，采购谈判和采购合同，以及采购控制和供应商管理；第五章、第六章重点介绍了促销管理和促销策略及促销办法；第七章、第八章重点介绍了连锁企业总部组织结构设计的原则、程序，以及连锁企业总部营运标准；第九章、第十章、第十一章重点介绍了连锁门店的质量管理，作业管理和价格及经营绩效管理。

本书适合作为普通高等院校应用型本科连锁经营管理专业教材，也可作为高等职业院校、成人高校、民办高校及其他相关专业的教学用书，还可作为社会从业人士的参考读物及自学考试参考用书。

第1章 连锁企业营运管理总论

1.1 连锁经营概述

1.2 连锁企业营运管理的基本特征

第2章 采购计划与采购组织

2.1 采购计划

2.2 采购组织

第3章 采购谈判和采购合同

3.1 采购谈判

3.2 采购合同

第4章 采购控制和供应商管理

4.1 采购控制

4.2 供应商管理

第5章 促销管理

5.1 促销概述

5.2 促销策划

5.3 促销效果评估

5.4 促销方案的制订与实施

5.5 超市促销

第6章 商品促销策略和促销办法

6.1 商品促销策略

6.2 商品的创意策略

6.3 商品促销办法

第7章 总部营运的组织结构

7.1 连锁企业总部营运概述

7.2 连锁企业总部组织结构设计

第8章 总部营运标准

8.1 总部营运标准的制订

8.2 发展部的职责和营运标准

8.3 营运部的职责与营运标准

8.4 采购部的职责与营运标准

8.5 企划部和企管部的职责与营运标准

8.6 人力资源部和财务部的职责与营运标准

第9章 连锁门店质量管理

9.1 质量管理概述

9.2 门店服务管理

9.3 门店商品陈列管理

9.4 顾客投诉管理

第10章 连锁门店作业管理

10.1 商品进货与存货管理

10.2 理盘货及防损管理

第11章 连锁门店价格与经营绩效管理

11.1 价格管理

11.2 经营绩效管理

参考文献