本书从实际、实用、实效出发,介绍鸭、鹅的优良品种及其生产性能测定，饲料配置的基本要领，肉鸭、蛋鸭以及鹅的饲养管理技术及配方实例，列举配方达600余例，科学性与实用性兼备，技术先进，可操作性强，对指导发展鸭鹅养殖业、帮助从业人员致富有较大的促进作用。

本书适用于畜禽养殖场饲料配方技术人员、饲料企业技术人员及专业养殖户阅读参考。

第一章 鸭、鹅的优良品种及其生产性能测定

第一节 鸭的优良品种及其生产性能测定

一、鸭的品种类型和分布

二、我国的鸭品种

三、外国的鸭品种

四、鸭的肉用性能测定

五、鸭的繁殖和蛋用性能测定

第二节 鹅的优良品种及其生产性能测定

一、我国的鹅品种

二、外国的鹅品种

三、鹅的生产类型

四、鹅个体产蛋的收集

五、鹅的生产性能测定

第二章 鸭、鹅饲料配制的基本要领

第一节 饲料产品的种类及其使用

一、饲料产品的种类

二、饲料的使用

第二节 鸭、鹅常用饲料的种类和营养特点

一、能量饲料

二、蛋白质饲料

三、青绿饲料

四、矿物质饲料

五、维生素饲料

六、饲料添加剂

第三节 鸭、鹅需要的营养物质种类和特点

一、能量

二、蛋白质

三、矿物质

四、维生素

五、水

第四节 饲料配制与日粮配合技术

一、饲料配方的设计

二、饲料配方的计算方法

三、预混料配制技术

四、浓缩饲料配制技术

五、鸭、鹅日粮配合的特点

第三章 肉鸭的饲养管理技术及配方实例

第一节 鸭的生活习性与饲养特点

一、鸭的生活习性

二、鸭的饲养特点和育肥技术

第二节 肉鸭的生理特点与饲养技术

一、快速生长型肉用种鸭的饲养管理

二、快速生长型肉用仔鸭的生产

三、番鸭与骡鸭生产

四、填鸭生产

第三节 肉鸭的饲养标准

一、肉用种鸭的饲养标准

二、肉用仔鸭的饲养标准

第四节 肉鸭的饲料配方

一、肉鸭的典型饲料配方

二、肉鸭分品种和生长阶段的饲料配方

第五节 肉鸭饲料配制技术探讨

一、肉鸭的生长发育规律与饲养阶段划分

二、肉鸭消化生理特征及饲料原料营养参数

三、肉鸭饲粮营养标准

四、肉鸭饲料的加工技术

第四章 蛋鸭的饲养管理技术及配方实例

第一节 蛋鸭的生理特点与饲养技术

一、蛋鸭生产的特点

二、蛋鸭生产阶段的划分

三、雏鸭的培育

四、育成期青年鸭的饲养管理技术

五、产蛋鸭和种鸭的饲养管理技术

第二节 蛋鸭的饲养标准

第三节 蛋鸭的饲料配方

一、蛋用鸭经典的日粮配方

二、蛋用鸭分品种和生长阶段的日粮配方

第五章 鹅的饲养管理技术及配方实例

第一节 鹅的生理特点与饲养技术

一、鹅的生理特点

二、雏鹅及仔鹅饲养管理技术

三、后备鹅饲养管理技术

四、种鹅的饲养管理技术

五、商品肉鹅的饲养管理技术

第二节 鹅的饲养标准

第三节 鹅的饲料配方

一、雏鹅饲料配方

二、后备种鹅饲料配方

三、种鹅及产蛋鹅饲料配方

四、商品肉鹅饲料配方

五、其他有关鹅的代表性饲料配方

六、鹅添加剂预混料配方

附录

附录一 无公害食品肉鸭饲养管理技术规范

附录二 无公害食品蛋鸭饲养管理技术规范

附录三 无公害食品鹅饲养管理技术规范

附录四 营养需要量的表示单位及换算

参考文献