本教材紧紧围绕生产运作过程实务展开研究，以生产运作过程的主要环节为项目中心，以项目岗位所需的知识和技能为核心设计教学内容。它具体包括设施的选址和布置、计划管理、物流管理、质量管理、现场管理、设备管理、安全管理、项目管理，以及成本控制与经济核算等方面的实务，是一门实践性和应用性都很强的专业课程。本教材以“面向生产一线培养有一定管理思想和技能的中基层管理者”为培养目标，在教材内容安排上充分体现“理论够用、技能为主”的原则，更多地关注了内容的应用性和实践性，特别适合于高职工商企业管理、物流管理等专业教学和企业管理人员培训使用。

本书以生产与运作过程为导向，以岗位所需的知识和技能为核心，较系统地介绍了生产与运作管理的内容、方法和技能。全书共分十章，具体包括导论、生产与运作设施的选址与布置、生产计划管理、生产物流管理、质量管理、现场管理、设备与工具管理、安全管理、项目管理，以及生产成本控制与经济核算，是一门实践性和应用性都很强的专业课程。

本教材适合于高职高专工商企业管理及其他相关管理专业的教学和企业管理人员的自学培训使用。

第一章 导论

第一节 生产与运作管理概述

第二节 生产类型

第三节 生产过程组织

第四节 生产与运作管理的基础工作

本章知识结构图

知识巩固

案例分析

实践训练

第二章 生产与运作设施的选址与布置

第一节 设施选址

第二节 设施布置

本章知识结构图

知识巩固

案例分析

实践训练

第三章 生产计划管理

第一节 生产计划概述

第二节 生产能力

第三节 期量标准

第四节 作业计划的编制方法

第五节 作业控制

本章知识结构图

知识巩固

案例分析

实践训练

第四章 生产物流管理

第一节 物资采购管理

第二节 物资库存管理

第三节 现场物料管理

第四节 JIT物流

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知识巩固

案例分析

实践训练

第五章 质量管理

第一节 质量管理概述

第二节 生产运作过程的质量管理

第三节 全面质量管理

第四节 质量管理的常用方法

第五节 质量管理体系与质量认证

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案例分析

实践训练

第六章 生产现场管理

第一节 生产现场管理概述

第二节 生产现场管理的方法

第三节 5S活动

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知识巩固

案例分析

实践训练

第七章 设备与工具管理

第一节 设备管理概述

第二节 设备的使用与维护

第三节 设备的改造与更新

第四节 工具管理

本章知识结构图

知识巩固

案例分析

实践训练

第八章 安全管理

第一节 安全生产管理

第二节 安全生产教育

第三节 安全生产检查

第四节 安全事故的处理

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案例分析

实践训练

第九章 项目计划管理

第一节 项目管理概述

第二节 网络计划技术

第三节 网络计划的优化

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案例分析

实践训练

第十章 生产成本控制与经济核算

第一节 生产成本控制

第二节 生产系统的经济核算

第三节 生产系统的经济活动分析

第四节 生产系统的经济责任制

本章知识结构图

知识巩固

案例分析

实践训练

参考文献