本书是根据中国化工教育协会制订的《全国中等职业教育化学工艺专业教学标准》，由全国化工中等职业教育教学指导委员会组织编写。

本书较好地处理了知识的逻辑顺序和中职学生的生理、心理发展顺序以及认知规律的关系，在初中化学的基础上，合理构建教材知识体系。全书共分三篇，第一篇进一步加深常见元素及其化合物等基础知识，与初中化学合理衔接。第二篇精心设计化学基本量、原子结构和元素周期律、化学反应速率和化学平衡、电解质溶液和化学电源等基本理论知识，使学生能扎扎实实地学习。第三篇有机化合物主要以官能团为框架构建知识体系，使教材的基本结构明显、层次分明、重点突出、循序渐进。

本书为中等职业教育国家规划教材，是根据中国化工教育协会制订的《全国中等职业教育化学工艺专业教学标准》编写的。主要内容有：常见元素及其化合物、化学基本量、原子结构和元素周期律、化学反应速率和化学平衡、电解质溶液和化学电源、烃及其衍生物、生命活动的物质基础等内容。本书在编写过程中充分体现现代职教理念，合理构建教材体系，使教材易教易学，并有利于教学方法的改革和教学手段的更新。

本书可作为中等职业学校化工类专业教材，也可作为企业职工培训教材和工作参考资料使用。

绪论

 一、化学的研究对象

 二、化学的发展概况

 三、化学在社会发展中的作用和地位

第一篇 常见元素及其化合物

 单元一 非金属元素及其化合物

 任务一 认识卤素单质及其化合物的性质

 一、氯气(C12) 

 二、氟、溴、碘简介

 三、卤离子的检验

 四、卤素单质的性质比较

 知识窗 碘酒与红药水不能同时使用

 任务二 认识含硫化合物的性质和应用

 一、硫

 二、硫化氢

 三、二氧化硫(SO2) 

 四、硫酸

 任务三 认识氮、磷及其重要化合物

 一、氮在自然界中的循环

 二、氮循环中的重要物质

 三、人类活动对自然界氮循环和环境的影响

 四、磷及其化合物

 知识窗 亚硝酸盐的用途及对人体的危害

 任务四 硅及其无机非金属材料

 一、硅(Si)和二氧化硅(SiO2) 

 二、无机非金属材料

 知识窗 “有机硅橡胶”制成的轮胎

 大气污染及防治

 单元小结

 学习反馈

 单元二 金属元素及其化合物

 任务一 认识钠和钾及其常见化合物

 一、钠和钾

 二、钠、钾的常见化合物

 三、焰色反应

 知识窗 K+、Na+、C1-在人体内的作用

 任务二 认识铝金属材料

 一、铝

 二、铝的化合物

 任务三 认识钙、镁的性质

 一、钙和镁

 二、硬水和软水

 任务四 了解铁和铜

 一、铁

 二、铜

 知识窗炼铁和炼钢

 单元小结

 学习反馈

第二篇 化学原理和概念

 单元三 化学基本量

 任务一 认识化学中常用的物理量——物质的量

 一、物质的量及其单位——摩尔

 二、摩尔质量

 任务二 确定气体摩尔体积

 一、气体摩尔体积

 二、有关气体摩尔体积的计算

 任务三 配制溶液

 一、物质的量浓度

 二、溶液的配制

 任务四 计算原料的用量和产品的产率

 知识窗 阿伏加德罗与阿伏加德罗定律的发现

 单元小结

 学习反馈

 单元四原子结构和元素周期律

 任务一了解原子结构

 一、原子的组成及同位素

 二、核外电子排布的初步知识

 任务二 理解元素周期表与元素周期律

 一、元素周期表的结构

 二、元素周期律

 任务三 初步了解化学键

 一、离子键

 二、共价键

 知识窗元素周期律的发现

 单元小结

 学习反馈

 单元五 化学反应速率和化学平衡

 任务一 确定影响化学反应速率的因素

 一、浓度对反应速率的影响

 二、压力对化学反应速率的影响

 三、温度对化学反应速率的影响

 四、催化剂对化学反应速率的影响

 任务二 确定化学平衡特征

 任务三 确定平衡常数和平衡组成

 任务四 确定化学平衡移动的方向

 一、浓度对化学平衡的影响

 二、压力对化学平衡的影响

 三、温度对化学平衡的影响

 知识窗 新型催化剂让太阳能直接转化成氢能源

 单元小结

 学习反馈

 单元六电解质溶液和化学电源

 任务一 确定电解质的类型和离子反应

 一、强电解质和弱电解质

 二、弱电解质的电离平衡

 三、离子方程式

 任务二 确定溶液的酸碱性

 一、水的离子积常数

 二、溶液的酸碱性与pH

 三、酸碱指示剂

 任务三 确定盐类溶液的酸碱性

 一、强碱弱酸盐溶液

 二、强酸弱碱盐溶液

 三、弱酸弱碱盐溶液

 四、强酸强碱盐溶液

 知识窗 人体的酸碱平衡

 任务四 认识氧化剂、还原剂

 一、氧化还原反应

 二、氧化剂和还原剂

 三、电极电势

 四、能斯特方程式

 任务五 认识化学电源

 一、原电池

 二、电解池

 三、电解的应用

 知识窗 新型能源——燃料电池

 单元小结

 学习反馈

第三篇 有机化合物

 单元七 重要烃类

 任务一 认识甲烷及烷烃

 一、甲烷

 二、烷烃

 三、烷烃的命名

 知识窗 爆炸极限

 任务二 认识乙烯及烯烃

 一、乙稀

 二、烯烃

 任务三 认识乙炔及炔烃

 一、乙炔

 二、炔烃

 任务四 认识苯及芳香烃

 一、苯

 二、芳香烃

 知识窗 石油和煤

 天然气水合物——未来洁净的新能源

 单元小结

 学习反馈

 单元八 烃的衍生物

 任务一 认识乙醇

 一、乙醇的分子结构式

 二、乙醇的物理性质

 三、乙醇的化学性质

 四、乙醇的用途

 五、乙醇的工业制法

 六、乙醇的危险性概述

 七、醇类

 知识窗 乙醇的生理作用

 任务二 认识苯酚

 一、苯酚的结构

 二、苯酚的物理性质

 三、苯酚的化学性质

 四、苯酚的用途

 任务三 认识乙醛

 一、乙醛的结构

 二、乙醛的物理性质

 三、乙醛的化学性质

 四、乙醛的用途

 五、乙醛的工业制法

 六、重要的醛

 任务四 认识乙酸

 一、乙酸的结构

 二、乙酸的物理性质

 三、乙酸的化学性质

 四、乙酸的用途

 五、乙酸的制法

 六、羧酸

 任务五 认识烃的其他衍生物

 一、溴乙烷

 二、丙酮

 三、乙酸乙酯

 知识窗二 ■英

 单元小结

 学习反馈

 单元九 生命活动的物质基础

 任务一 认识糖类

 一、糖的组成和分类

 二、单糖

 三、二糖

 四、多糖

 知识窗 糖精

 任务二 认识油脂

 一、油脂的组成和结构

 二、油脂的性质

 三、油脂的用途

 知识窗 肥皂和合成洗涤剂

 任务三 认识蛋白质

 一、蛋白质的组成

 二、蛋白质的性质

 三、蛋白质的用途

 知识窗食品添加剂

 单元小结

 学习反馈

附录

 一、国际单位制

 二、常见酸、碱和盐的溶解性表(20℃)

参考文献

元素周期表