这是一本囊括了0～3岁宝宝营养食谱的妈妈喂哺圣经。它针对不同阶段宝宝的饮食特点为宝宝设计最佳的营养方案，让新手妈妈轻松无忧地为聪明宝宝准备健康餐品，并特别插入专题，教妈妈陪宝宝做益智游戏，让妈妈轻松成为聪明宝宝的喂哺专家。

本书专业权威，菜品丰富，文字详细，图文搭配，条理清晰，贴心指导妈妈们科学的喂哺技巧，帮助您喂养聪明、健康宝宝。

这是一本囊括了0～3岁宝宝营养食谱的妈妈喂哺圣经。

吴光驰教授总结50余年育儿经验，全面解答：每个年龄段宝宝的发育情况；宝宝的每日营养需求；宝宝的食谱设计要点；不同阶段宝宝最科学的营养配餐；各个时期宝宝的益智游戏；亲子抚触保健按摩法……

Part 01 0～3个月营养食谱

 营养需求

宝宝发育情况

体重有时会变轻

孩子的新本事

每日营养需求

 食谱设计要点

0～28天

2个月

3个月

催乳食谱

山药鱼头汤/花生猪脚汤/乌鸡白凤汤

哺乳指导

母乳以外的喂养方法

 0～3个月游戏时间

Part 02 4～6个月营养食谱

 营养需求

宝宝发育情况

体重增加得很快

孩子的新本事

每日营养需求

 食谱设计要点

4个月

5个月

6个月

哺乳指导

 推荐食谱

苹果汁

山楂水/黄瓜汁/番茄汁

大米汤/葡萄汁

鲜果时蔬汁/香瓜汁

玉米汁/猕猴桃汁

生菜苹果汁/小白菜汁

雪梨汁/绿豆汤/莲藕汤

果酱/蛋黄泥/麦糊

鱼肉泥/红枣蛋黄泥

小米粥/香蕉粥

牛奶粥/饼干粥

蛋黄粥/芹菜米粉汤

蔬菜牛奶羹/青菜糊/牛奶香蕉糊

黑芝麻糊/牛奶藕粉/水果藕粉

宝宝辅食轻松制作有技巧

 4～6个月游戏时间

Part 03 7～9个月营养食谱

 营养需求

宝宝发育情况

体重长得慢点了

孩子的新本事

  每日营养需求

 食谱设计要点

7个月

8个月

9个月

 喂食指导

木瓜泥

番茄猪肝泥/芋头玉米泥/法式薄饼泥

南瓜浓汤/时蔬浓汤

草莓蜂蜜羹/香菇鸡肉粥

胡萝卜豆腐泥/炖鱼泥/水豌豆糊

肉泥米粉/鱼泥豆腐/团圆果

番茄土豆羹/酸奶香米粥

黄瓜蒸蛋/白菜烂面条

 7～9个月游戏时间

Part 04 10～12个月营养食谱

 营养需求

宝宝发育情况

辅食很重要

孩子的新本事

每日营养需求

 食谱设计要点

10个月

11个月

12个月

喂食指导

 推荐食谱

豆腐蛋黄泥

菜花土豆泥/三色豆腐虾泥/水果蛋奶羹

果仁黑芝麻糊/山药粥/紫菜粥

鸡丝面片/菠菜面/酱汁面条

三鲜豆腐脑/小白菜玉米粥

三鲜蛋羹/百合银耳粥

什锦炒软饭/虾末菜花

鲜茄肝扒/芝麻豆腐

馒头菜粥/肉末碎菜粥

玉米排骨粥/火腿藕粥

虾仁粥/胡萝卜牛肉小米粥/牛肉粥

牛肉碎菜细面汤/三角面片汤

什锦猪肉菜末/草莓蛋糕

蛋皮鱼卷/新鲜水果汇

鲜肉馄饨/鱼泥馄饨

小笼包子/鲜汤小饺子

番茄饭卷/小肉松卷

鸡蛋饼/甜发糕

土豆蛋白糕/肉泥洋葱饼/枣泥软饭

大米红豆软饭/荸荠小丸子

清蒸豆腐丸子/鱼肉拌茄泥

猪肝圆白菜/营养蘑菇豆花

“蟹黄”豆腐羹/珍珠玉米小圆子/豆腐太阳花

虾菇油菜心/双色豆腐/蔬菜小杂炒

番茄洋葱鸡蛋汤/香甜翡翠汤

金银山楂露/香蕉芒果奶昔

 10～12个月游戏时间

Part 05 13～18个月营养食谱

 营养需求

宝宝发育情况

长牙的关键时期

孩子的新本事

每日营养需求

 食谱设计要点

13～15个月

16～18个月

喂食指导

 推荐食谱

芝麻拌芋头

红薯拌胡萝卜/肉末拌丝瓜/玉米拌油菜心

鸡肉拌南瓜/双菇炒丝瓜

玉米火腿油菜/蜜饯胡萝卜

蘑菇奶油烩青菜/素炒豆腐

八珍豆腐/豆腐鱼蒸蛋

素蒸冬瓜盅/奶油冬瓜球/蒸地瓜芋头

香菇炒三素/七彩香菇/芹菜焖豆芽

红肠煎蛋/猪肝摊鸡蛋/两色蛋片

鸡丝炒青椒/软煎鸡肝/鸡蓉西蓝花

奶油焖虾仁/熘鱼肉泥丸

橙汁鱼片/清蒸白肉鱼

花生酱蛋挞/肉豆腐糕

咸香蛋糕/鲜奶蛋饼/菠菜蛋卷

牛肉土豆饼/香浓鱼蛋饼

豆腐海苔卷/蒸白菜卷

冬瓜肝泥卷/肉汤面条

肉末海带面/肉末黄芽菜煨面/豆腐水晶饺

鸡汤小馄饨/虾仁蛋饺

肉松饭/鸡汤水饺

蛋花麦仁粥/水果西米露/梨汁糯米粥

双米银耳粥/鸭蓉米粉粥

牛肉蓉粥/羊腰玉米粥

油菜三丝羹/虾仁豆花羹/番茄牛肉羹

鱼香茄子羹/山药红豆羹

鸡蛋黄瓜面片汤/酸梅青果汤

萝卜丝汤/丝瓜香菇汤/萝卜疙瘩汤

排骨白菜汤/豆蓉面片汤/虾皮黄瓜汤

 13～18个月游戏时间

Part 06 1.5～2岁营养食谱

 营养需求

宝宝发育情况

宝宝长大了

孩子的新本事

每日营养需求

 食谱设计要点

19～21个月

21个月～2岁

喂食指导

 推荐食谱

水果沙拉

水果布丁/奶汁香蕉/肉炒茄丝

肉末芹菜/肉炒南瓜

肉末炒胡萝卜/糖醋肝条

芹菜炒猪肝/西芹牛柳

茴香炒蛋/鸡蛋炒莴笋

香肠炒蛋/肉末蒸鸡蛋

蛋奶鱼丁/鱼松

核桃鱼丁/三色鱼丸/海米油菜

奶油娃娃菜/姜汁黄瓜/蟹棒小油菜

蜜胡萝卜/糯米藕/汆素丸子

油菜炒香菇/香菇炒笋片

冬菇烧白菜/炒素什锦

烩豌豆/甜酸丸子/豆腐碎木耳

烩蔬菜五宝/奶油菠菜

香肠卷/鸡丝卷

山药凉糕/扁豆枣肉糕/虾蛋软饼

鱼肉蒸糕/鸡蓉冬瓜羹/圆白菜煨面

三鲜面/绿豆芽拌面/猪肉茴香水饺

鸡蛋虾仁水饺/虾肉小笼包

猪肉韭菜包/南瓜拌饭

鸡腿菇虾仁蒸饭/荤素四味饭

核桃粥/豆腐丝瓜粥

海带绿豆粥/荔枝桂圆粥/蔬菜鱼肉粥

牛肉蔬菜粥/肉松麦片粥/猪肝花生粥

红枣枸杞子粥/黄精粥/草鱼冬笋粥

瓜块玉米羹/桂花栗子羹

丝瓜蘑菇汤/草菇蛋花汤

Part 07 2～3岁营养食谱

 营养需求

宝宝发育情况

营养需求增加了

孩子的新本事

每日营养需求

 食谱设计要点

2～2.5岁

2.5～3岁

 喂食指导

 推荐食谱

豆腐肉丸

鸡肉沙拉/香油拌菠菜/猪肝炒黄瓜

海带炒肉丝/绿豆芽炒肉丝/茭白炒肉丝

香芋炒牛肉/蒸鸡翅

杂炒鸡丁/红烧鸡块

焖鸡肝/韭菜炒鸭蛋

番茄炒鱼片/草鱼烧豆腐/清蒸带鱼

红烧平鱼/番茄鳜鱼泥

白玉鲈鱼片/雪梨素鱼片

豌豆炒虾仁/虾仁豆腐/腰果虾仁

清蒸基围虾/墨鱼仔黄瓜

芝麻酥饼/荷叶烙饼

鸡蛋面饼/土豆泥饼/葱油饼

麻酱卷/金鱼豆馅卷

黄鱼小馅饼/鱼蛋饼/玉米馒头

开花馒头/全麦馒头/枣泥包

花生糖三角/蛋皮如意肝卷

五彩饭团/猪腰粥

核桃花生牛奶羹/蔬菜鸡肉羹

珍珠汤/丝瓜火腿片汤

海肠瘦肉汤/鲫鱼萝卜汤/莲藕薏米排骨汤

油菜干贝猪肉汤/虾仁丸子汤

 2～3岁游戏时间

 宝宝家庭抚触按摩

0～28天

这个时期的宝宝被称为“新生儿”。他的消化、吸收、代谢调节功能都没有完善，胃的容量也很小，一般仅为25～50毫升，因此需多次、少量进行喂养。最好的食物就是母乳。

特别提示

新生儿出生后半小时内就要与母亲进行肌肤接触了。当婴儿觉得饥饿或妈妈觉得奶胀时，必须喂奶。研究发现宝宝出生后半小时内吸吮反射最强，所以即使没有乳汁也可以让宝宝吸吮一下乳房，不但可以尽早建立催乳反射和排乳反射，促进乳汁分泌，有利于妈妈子宫收缩，帮助身体恢复，还对宝宝的心理发育有好处。

营养师在线

妈妈分娩后，乳房最开始分泌的乳汁称为初乳。初乳味道清淡，量少，而且呈现出淡黄色，以前有人认为它“脏”，而要求妈妈将它挤出倒掉。其实初乳中含有大量的胡萝卜素以及许多免疫物质，新生儿若能全部吃到，将获益终生，所以初乳可是一滴也不能浪费的。

妈妈课堂

哺乳时，宝宝常会吃着吃着就睡着了，此时妈妈可以轻轻将他弄醒，继续哺乳，不能让宝宝养成含着乳头睡觉的不良习惯，妈妈也不能在哺乳时睡觉，以免乳房堵住宝宝的口、鼻，导致宝宝呼吸困难或窒息。

专家解疑

什么叫按需哺乳？

尽管新生儿的胃容量小，但消化乳类能力很强，所以喂奶次数应以新生儿饥饱状态决定。因此，当新生儿睡不实，眼球开始转动，出现觅食反射，并有饥饿啼哭，而母亲也自觉乳房胀痛时，就应开始哺喂，哪怕距上次哺乳才一两个小时也要喂，这种喂养叫“按需哺乳”，也称为“自律调节哺乳”。

婴儿出生3周以后，就可以根据需要形成有规律的哺乳，若距上次哺乳未满2小时，就不必哺喂。

2个月

宝宝进入一个快速生长时期，对各种营养的需求也迅速增加，生长发育所需的热能占总热量的25%～30%。如果母乳量足，此时仍为完全母乳喂养期。

特别提示

母乳喂养的宝宝，不要在喂奶间期加喂糖水或牛奶，否则，会减少宝宝吃母乳的次数，使母乳分泌相应减少，最后导致母乳不足。

营养师在线

为了给宝宝提供有营养的乳汁，妈妈也应注意自己的饮食。麦乳精是不能当做营养品饮用的，因为其中含有从麦芽中提取的麦芽糖，它对乳汁的分泌有抑制作用，哺乳期的妈妈如果饮用，就会引起乳汁分泌减少。

妈妈课堂

妈妈们常会怀疑自己的乳汁是否足够，宝宝又是否真正吃饱了。

当出现以下情况，即为母乳不够吃：

喂奶时听不到宝宝的吞咽声，并且宝宝不好好吸吮乳头，常常会突然放开乳头大哭不止。

妈妈感觉不到乳房胀满，也很少见乳汁如泉涌般往外喷。

哺乳后，宝宝常哭闹不入睡，或睡不踏实，不一会儿又出现觅食反射。

宝宝大、小便次数减少，量少。

宝宝体重增长缓慢或停滞。

以下情况可视为母乳充足：  喂奶时伴随着宝宝的吸吮动作，妈妈可听见咕噜咕噜的吞咽声。

哺乳前妈妈感觉到乳房胀，哺乳时有下乳感，哺乳后乳房变柔软。

两次哺乳之间，宝宝感到满足，表情快乐，眼睛很亮，反应灵敏，入睡时安静、踏实。

宝宝每天更换尿布6次以上，大便每天2～4次，呈金黄色糊状。

宝宝的体重平均每周增加150克左右，满月时可增加600克以上。

专家解疑

需要叫醒宝宝喂奶吗？

当然需要。年龄越小的宝宝，觉醒能力越差，而早产、低体重和体质稍弱的宝宝觉醒能力就更差了，即使宝宝在睡眠中，身体的能量和营养消耗也是非常大的，如果让宝宝一直睡下去，就有可能发生低血糖，所以，如果睡眠超过3小时，就要将宝宝叫醒，给他喂奶。当然，如果是后半夜，就不要叫醒宝宝。

3个月

这个阶段应继续提倡母乳喂养，如果母乳确实不能满足宝宝的需要，不足的部分可先用补授法进行混合喂养，如果根本没有母乳或无法进行母乳喂养，才考虑进行人工喂养。

特别提示

过敏体质的宝宝更应以母乳喂养，可以避免因牛乳蛋白过敏所引起的腹泻、支气管发炎、气喘、呕吐、湿疹、发育不良等症状。

营养师在线

妈妈的营养状况跟乳汁的质与量有很大的关系，刚刚生产完的妈妈在恢复身体的同时还担负着哺育宝宝的重任，因此比一般人需要更多的营养物质以满足自身的需要。除主食外，妈妈应多摄入鱼、肉、蛋、蔬菜和水果，食物的烹调方法以烧、煮、炖为宜，还要常喝鸡汤、鱼汤等，这样才能保证乳汁的分泌，为宝宝提供最好的粮食。

妈妈课堂

准备喂奶时，妈妈要洗手，用温开水清洗乳头并用清洁毛巾擦干，哺乳前先用手挤压乳头，挤出几滴乳汁，然后再开始哺乳。哺乳期间的妈妈要注意卫生，勤洗澡，勤换衣服。

专家解疑

怎样维持充足的母乳？

母乳是最适于半岁以内宝宝的天然营养品，要维持充足的母乳分泌，除保证妈妈的自身营养之外，还要让宝宝尽早、尽多地吸吮乳头，这对处于敏感状态的乳腺是一种强烈的刺激，而且吸吮越强烈，次数越多，妈妈分泌的乳汁就会越多。研究表明，产后半小时内，让宝宝吸吮妈妈的乳头，母乳就会既多又足。按需哺乳后，宝宝对乳头的吸吮次数增多，妈妈的乳腺也得到了更多的刺激，有助于产生更多的乳汁。P14-16

摄取均衡营养

聪明宝宝健康第一步

0～3岁是宝宝人生的初始阶段，这～阶段的营养根基打得是否牢固直接关系到宝宝一生的健康。从母乳喂养(或配方奶喂养)到添加辅食再到向全面饮食的过渡，也就是说由液体状食物逐渐过渡到泥状食物，再到固体食物，宝宝的营养状况直接影响到其身体、心理、智能的发育和对疾病的抵抗力。现代家长们在宝宝的喂养上应遵循以下几个原则：

宝宝的食物要软烂

婴幼儿的咀嚼和消化机能尚未发育完善，消化能力较弱，不能充分消化和吸收食物中的营养，所以要根据宝宝的年龄特点和消化程度选择食物，保证供给的食物做到细、软、熟。

宝宝的饮食要多样化

宝宝对单调食物容易产生厌倦感。为了增进宝宝的食欲，保持充分合理的营养，避免宝宝偏食，家长们应使食物品种丰富多样，色、香、味俱全，主食粗细交替，菜品荤素搭配，每天加1～2次点心。对宝宝不喜欢的食物，可在烹调上下工夫，以期让宝宝的膳食达到平衡。

不盲目给宝宝吃强化食品

强化食品是加有维生素、矿物质、蛋白质等添加剂，使营养得到增强的食品。出于想为宝宝全面补充营养的目的，一些家长们会经常给宝宝购买强化食品。但家长在选购强化食品前一定要仔细阅读食品外包装上所标明的营养素含量，如果几种食品中强化营养素是一样的，就只能选购一种，必要时应征求医生的意见，避免宝宝食用过量，发生中毒的危险。

愿此书能成为您科学育儿的智慧锦囊，助宝宝健康成长。

吴光驰

首都儿科研究所儿童营养研究室研究员