欠缺“肠”识，等于与疾病为邻。

麦当劳全球总裁查理贝尔先生45岁就因肠癌辞世；蔡琴前夫、台湾著名导演杨德昌也罹患肠癌去世；天使一般的著名影星奥黛丽·赫本也是患肠癌去世的；几年前上海均瑶集团总裁王均瑶先生因肠癌去世时才38岁……人生的奋斗与美好都因肠癌而止步，你还能对肠道问题继续冷漠下去吗？

这本书就是让人知道健康的最大威胁来自肠道，拥有健康，请从“肠”计议！

居然有一个奇怪的博士每到一地就收集便便？

居然有这么一本健康书，一边教授养生，一边涂鸦漫画？

便便博士走遍亚洲，一路“闻屎”。天啊，便便里全是各种健康密码；肠癌是蹿升最快的世纪癌症；几乎所有慢性疾病都与肠道有关，例如高血压、糖尿病、肥胖症等等；女士们美容毫无效果，这也是肠道惹的祸啊！

肠道这个脆弱而敏感的器官，比精神还容易崩溃，难怪古人要说“愁断肠”了。

便便博士蔡英杰作为肠道健康的发起人，十多年来直接帮助近千人肠道回春，解除上万人的便秘痛苦。最可贵的是，便便博士一直反对使用药物，他精心设计了一套通过食物、运动、中医经络按摩来实现肠道回春的方案。

快点翻开此书，让潜伏在肠道里的健康杀手无所遁形。

你了解你的肠道吗？

看看你的便便是什么类型？

1.肠道密码

 为什么肠道不吸收？

 肠道为什么影响情绪？

 肠道是免疫角斗场？

2.肠道是百病之源

 肠癌将成为世界第一癌症？

 慢性肠炎会引发多种疾病？

如何避免病从肠人呢？

 衰老真的由肠开始？

 你的肠道多少岁？

3.便秘是肠道杀手

 便秘会致癌？

 便秘有哪些类型？

 怎样预防便秘？

4.设计优质便便

 便便是怎样制造出的？

 健康便便长什么样？

 怎样才能畅通排便？

5.益生菌的特异功能

 肠道菌有什么作用？

 好菌怎样战胜坏菌？

 为什么酸奶能帮助排便？

 好菌如何消灭肠道杀手？

 人人都能喝酸奶吗？

6.省心又省力

 肠道喜欢吃什么？

 如何养成排便好习惯？

 女人的容貌由肠道决定？

7.肠道SPA回春术

 肠道怎么做SPA？

 酸奶怎样喝最健康？

 怎样摄取膳食纤维？

 肠道也要做操？

 穴位找不准，按摩有用吗？

 生活跟着太阳走！

后记

武侠小说里常常提到高手练功时总是“气沉丹田”。

请你在脑海里，想象一位太极高手松肩垂肘、气沉丹田、蓄势待发的姿势，你可以感受到所有的气与劲都发自丹田，“开则达于四梢，会则仍归于丹田”。丹田也就是肠道的位置，是我们生命动力的源头，是生命之祖。

这一点古人比我们先进许多。

中医对肠胃有很传神的描述，讲胃，胃是“仓廪之官”，是“五脏六腑之海”，我们吃的食物，在胃里面，腐熟转化，滋养五脏六腑。讲小肠，小肠是“受盛之官，化物出焉”，从胃接受腐熟的水谷，转化成气血精华。讲大肠，大肠是“传导之官，变化出焉”，大肠传导水津，也传导糟粕，将水津吸入体内，将糟粕排出体外。

大家不要以为“传导之官”就是几节下水道，肠道一边传输一边像精密的流水线一样，同时要做三样工作：消化吸收、免疫防卫及神经调控。

其中消化吸收是肠道最基本的工作，没有消化吸收，人体无法获得养分和能量，就像车子没有油，手机没有电，生命活动将全部停止。免疫防卫和神经调控的功能，除了协助执行消化吸收基本功能外，也对整体健康有非常重要的意义。这一般是大家忽视的功能哦。

为什么肠道不吸收？便便博士的小案例

我家隔壁的王太太因要经常出差，就把8岁的女儿交给了外婆照顾。过了大半年，这位忙碌的母亲才发现女儿虽然平时都有按时吃饭，饭量也正常，但是面色偏黄，而且体重减轻，精神状态也不佳，学习老是精力不集中，便便也不按时，而且很臭，颜色也深。王太太谈起女儿的身体总是很担心，于是我劝她带女儿去医院检查一下肠道的吸收功能。医生检查后，诊断是患有吸收不良症候群——小肠没能适当地吸收食物中的营养素。

吸收不良症候群会造成体内欠缺维生素和矿物质，导致营养不良和贫血。父母们应该多加注意，一旦孩子出现如上类似的症状，应立即带孩子去医院就诊。

吸收大魔道

常常听人抱怨吃了许多补品，身体还是一天不如一天；小朋友缺钙缺维生素，父母照着广告买来一大堆钙片、维生素，可还是不能解决问题。这时医生就会说，吸收功能不好，吃了也白吃。

大多数人认为消化道的功能是消化食物、吸收养分，不觉得它会有什么复杂的原理值得拿出来讨论。其实，消化道的运作非常精巧，何时食物应该走到哪里，产生何种反应，在哪里需要分泌何种化学物质，分泌多少，每一个环节都有精密的控制。那些吃了不吸收的状况，就是因为肠道的某些环节在罢工呢。

食物由口腔进入消化道，会用24~72小时走完长达9米的旅程，为什么走得慢慢腾腾呢？因为每1厘米的消化管道都扮演着重要的角色，确保我们能吸收优质的养分，肠道里还有无数的细菌，帮助我们捍卫肠道健康。

如果肠道照顾得宜，运作正常，它就是生命的动力源、发电厂、补给站，提供能量与养分，如果肠胃道出了问题，轻则带来各种烦恼，重则威胁生命。这段通道就像一条大魔道，能够化腐朽为神奇。

便便博士的小贴示

触摸肠道

我们一起来观察自己的肚子。请低下头看着肚子，小肠分布于肚脐周围，然后是大肠，而盲肠位于肚脐向右一个拳头，再向下一个拳头。盲肠接到升结肠，由右下腹部往上走，在上腹部向左横过腹腔(横结肠)，然后，在腹腔左上部向下走(降结肠)，接到乙状结肠(左下腹部)、直肠到肛门。

所以，如果你肚脐周围痛，可能是肠炎，右下腹部痛怀疑是盲肠炎。如果你坐在马桶上，想帮助排便，可以按左下腹部乙状结肠，然后再由右下腹部，顺时针按摩你的结肠。

口腔

食物的消化作用是由口腔开始的。当食物进入口腔，牙齿咀嚼食物，唾液腺分泌大量口水，润滑食物：口水里含有各种消化酶素，开始做初步的消化。吃饭时细嚼慢咽，可以减轻胃肠负担。

食道

口腔与胃之间的距离约30厘米长的食道，它以连续的蠕动推动食物向下前进。

胃

胃的形状像个酒袋，食物储存量可以达到4升。

胃的消化作用非常有趣，当我们看到美食、闻到香味时，大脑就会通知胃，胃开始强力蠕动收缩，搅拌残余的破碎食物。同时，胃腺分泌胃液，胃液含有许多能在胃酸中作用的消化酵素，将食物消化成黏稠的液体，称为食糜。

胃会分泌胃酸，除了帮助胃液酵素作用外，还能消灭很多随着食物进入身体的细菌。

胃也是一个食物加工储存槽，饱餐一顿后，胃会花2~4小时，慢慢地将酸性的食糜，在胃下端调成中性后，分批送入小肠。

小肠

小肠全长约6米，但是在肚子里会收缩成2~3米。小肠占据腹部大部分空间。有人说它具有“形状记忆”功能，在腹部手术时，医生将小肠拿出来，又塞进去，手术完成后，没过多久，它又在肚子里自动调整，恢复成原来的形状。

小肠分为十二指肠、空肠及回肠。

十二指肠长度相当于十二根手指的宽度，肝脏制造的胆汁和胰脏制造的胰液，都送入十二指肠。胆汁含有大量胆汁酸，胰液则含有多种消化酵素，能帮助脂肪被消化。

小肠的第二部分是长约2.5米的空肠，消化作用大部分在这里进行，第三部分是长约3.5米的回肠，负责吸收大部分的养分。

为了加强吸收功能，小肠中布满数百万的绒毛，这样可以增加吸收养分的表面积，总表面积相当于1.5个网球场那么大，而且绒毛内部就是密密麻麻的微血管、乳糜管等，可以将吸收进来的养分，快速运送到全身，构成一个高效率的养分吸收及运送系统。

大肠

最后是大肠，长约1.6米，分为盲肠、结肠及直肠，然后接到肛门。大肠的结构和小肠大不相同，它的内壁光滑没有绒毛组织，而是形成个别的带状结构，吸收水分，分泌黏液，润滑便便通行。

大肠最大的特征就是内部住满了上千种肠道菌，数量远比小肠里的多，有益菌，也有坏菌，更有骑墙派的中性菌。这些菌在大肠中，靠着食物残渣生存，制造出各种各样的养分或毒素，对身体健康影响极大。

P12-18

“大家知道肠道有什么作用吗？”每次我去社区做调查的时候，都是这样开始的。

“存放便便的！”

“垃圾通道。”

“臭得要死！”

“猪大肠倒是挺好吃的哦。”

“别说了，我要吐了！”

每次的回答都是这些，这样浅薄的认识真让我觉得自己的工作任重而道远啊。

不错，我与肠道打交道几十年，天天都观察臭烘烘的便便，因为我觉得便便很可爱，每一份便便都携带着很多亟待我去破解的健康密码；便便不光可爱，如果碰到健康的便便，我甚至觉得它就是一坨金子呢。

但是这种如获至宝的感觉这几年越来越少了，为什么呢？唉，现在便便的素质越来越差了，几乎天天碰到像羊屎一样的颗粒蛋，或是奇臭无比的烂泥；甚至见过夸张的朋友，面色蜡黄地对我说：“教授，对不起，我已经一个月没有便出来了。”

欠缺“肠”识，等于与疾病为邻。

→不到三年的时间，肠癌的发病率已经由癌症的第五位跃居第二位，而且大有抢占第一的势头。

→过去，45岁之后才是肠道疾病的高发年龄，但如今70%的二十多岁年轻人已经有肠道疾病。

→便秘成为困扰大众的普遍问题，许多人最后只好选择手术来解决问题。

→因为便秘而自杀的例子已经屡见不鲜。

→5%的小学生一周排便一次，但家长早上总是催着孩子去学校，埋怨孩子在厕所里浪费时间。

→几乎所有的慢性疾病都与肠道有关，包括高血压、糖尿病、高胆固醇、肥胖、老年痴呆、各种癌症等。

麦当劳全球总裁查理贝尔先生45岁就因肠癌辞世(舆论都说：“汉堡是他英年早逝的原因”)；蔡琴前夫、台湾著名导演杨德昌也罹患肠癌去世；天使一般的著名影星奥黛丽·赫本也是患肠癌去世的；几年前上海均瑶集团总裁王均瑶先生因肠癌去世时才38岁……人生的奋斗与美好都因肠癌而止步，你还能对肠道问题继续冷漠下去吗？

这本书就是让人知道健康的最大威胁来自肠道，拥有健康，请从“肠”计议！

2009年7月1日，亚洲乳酸菌学会联盟(AFSLAB)在新加坡大学召开第五届亚洲乳酸菌研讨会。大会中，决定要推动“百万便便收集分析计划”，成立执行委员会，因为我是AFSLAB会长，所以由我担任召集人，希望在2009年底完成规划，2010年开始执行。

“百万便便”究竟是多少呢?假设每一份便便收集30克吧!百万份就是30吨，相当于500位成人的重量。

为什么要收集一百万人的便便做分析呢?

我有一位学长，他的公司专门收集尿液，从尿中分离尿激酶，可以制成抗血栓药剂。

但是，从便便不能分离什么有价值的东西，收集便便，不但没有商业价值，连学术价值都没有。不过如果我们同时调查记录便便提供者的健康信息，生活饮食习惯，意义就出来了。如果再加上分析便便中的好菌坏菌数目种类，毒素浓度、分离DNA等等，学术意义就更深远了。

我们可以问许多问题，例如：可以了解人种、地区、生活饮食习惯、疾病、健康状况等对肠道菌的影响，可以分析中国人、韩国人、日本人、马来人，各地少数民族等，不同种族间肠道菌的差异，城市居民与乡村居民间的差异，同样是华人，可以看北方人、南方人、台湾地区的人、新加坡人，甚至印度尼西亚的华侨等的差异性。除了看肠道菌的差异性外，也可以探讨便便中的毒素浓度、致癌性强弱与人种、生活、饮食条件等的相关性。

“数大就是美”，如果样本数目够大，背景资料够齐全，这种研究的价值就真是无可限量了。

百万便便收集分析计划推动的程序是：

1.每个地区要有负责的研究室。中国太大了，我们会和中国食品科技学会及中国乳酸菌学会讨论，找2～4个研究室，分别负责收集分析工作。

2.所有参加此计划的研究室(初期希望有十个研究室)，首先必须在便便菌数目分析、毒素分析、DNA分析等之技术上，都能标准化，也就是说不同研究室分析相同样本时，所得结果必须相同。

3.通过搜狐网，广泛收集乐意填写问卷、提供健康信息，以及吕后可以提供便便样本的志愿者。

4.分析所收集到的志愿者背景信息，如果符合我们所要研究问题的志愿者数目不够时，我们会再透过挫狐网，征求符合特定条件的志愿者。例如：我们可能首先必须建立不同人群之基本肠道信息，所以，我们设定要分析5岁、14岁、25岁、45岁、65岁健康男女。其中，5岁者限定有上幼儿园，14岁是中学二年级(15岁是三年级，准备升高中，生活太紧张了，可能不适含)，45岁及65岁限定是有正常工作(45岁)，或已退休(65岁)的都市白领阶层，或乡村的农民。因为分析便便所需人力及经费，相当可观，故而收集及分析便便的对象，一定要严格限定于特定族群，才能有效地得到我们要的结果，回答我们所设定的问题。

5.依照标准方法收集符合特定条件志愿者之便便，进行分析。

执行这个“百万便便计划”，我们不会急功近利，会仔细规划，循序执行。几年前，我在台湾地区也发愿要推动这项研究，也实际收集了数千个便便样本，结果执行不到一年，学生们就抗议连连，难以为继。

我当然知道这项研究对人类健康的意义，但我也知道徒有热情，不足以戍事。一定要有团队合作，一定要有充分规划。所以，我们会在2009年仔细规划，2010年先做第一个问题，完成结果分析，大家都觉得很好、很有意义后，才陆续进人第二个问题、第三个问题。

“蔡教授，我要如何帮忙？如何参与？”

谓多注意媒体报道，我们会让你知道，如何通过搜狐网来参与，第一阶段会先请你填写问卷，提供便便相片，第二阶段才会请你提供便便样本。

我在外面演讲经常采用《目标驱动的健康人生打造方案》作为讲题。目标驱动，purpose driven，这个概念近几年在欧美非常热门，也就是说无论做什么，都要先设定明确的目标，这个目标会催化出强烈的动能，“驱动”我们朝着目标努力。

我们认为肠道是百病之源，老化由肠道开始；如果想让人生健康、美丽、长寿，由肠道保健着手是见效最快的！

健康养生这种事情，最忌虎头蛇尾，所以，我会强烈建议必须为自己设定明确目标，经常在自己的脑海中，描绘一个健康、美丽、优雅、活力旺盛的自己，肠道里面有一群活力旺盛的双歧杆菌及乳酸杆菌，有许多发育良好的派尔结，里面塞满活力旺盛的各种免疫细胞，腹肌紧实，小腹平坦。

我们为你设计的肠道SPA基本疗程，非常简单易行：

①天天喝好的酸奶。

⑦天天摄取足够的膳食纤维。

③天天做简单有效的肠道运动。

④天天按摩腹部及几个重要穴道。

⑤早睡早起早餐早便，天天过规律的生活。只要你照着去做，肠道一定健康，目标一定达成。

简单的事情重复做，保护好肠道健康，别人只能健康地打拼三十年，你却可以健康地打拼五十年，可以爬得更高，看得更远。

读完这本书，你已经具备基本的肠道保健知识，足以帮助你照顾自己及家人的肠道健康了。

肠道健康会带给你身心全面的健康。

最后，我提醒你，当我们“关爱肠道”的活动开始时，我呼吁你支持，邀请你参加“百万便便计划”。