《帝国尚饮：元代洒业与社会》作者杨印民，历史学博士。国家图书馆馆员。专攻元代社会经济史和文化史。本书研究元代四大酒品种类及各行省酒业发展状况的不平衡性，社会各阶层饮酒风俗的迥异个性成因，城乡酒肆经营风貌，酒禁政策的施行以及对元代各群体社会生活的影响，酒课征收及其在国家财政收入所占地位等，进而探索酒在元帝国社会生活中的重要意义，以蒙古黄金家族为首的尚饮习俗对于帝国政治统治的影响，酒业在国家财政收入和社会经济发展中的角色，等等。

绪论

 问题提出

 研究回顾

 本书内容及创新

第一章 元代酒的四大种类

 第一节 天马西来酿玉浆——马奶酒

 第二节 万瓮葡萄凝紫玉——葡萄酒

 第三节 新黄米酒瓮头熟——粮食酒

 第四节 霞杯浅注黄花酒——配制酒

第二章 元代社会的饮用酒风俗

 第一节 宫廷贵族饮用酒之奢

 第二节 文人士大夫饮用酒之雅

 第三节 民间饮用酒之朴

 第四节 寺观方外饮用酒之逸

第三章 元代各行省酒业概况

 第一节 腹里地区的酒业

 第二节 江浙行省的酒业

 第三节 其他行省酒业概况

第四章 处处人烟有酒旗：元代城乡酒肆

 第一节 元代城乡酒肆风貌与消费人群

 第二节 元代酒肆的开张和经营

 第三节 元代酒肆的社会镜像作用

第五章 禁弛之间的博弈：元代酒禁政策

 第一节 酒禁政策实施原因与酗酒社会危害

 第二节 酒禁政策的内容、违禁处罚及特点

 第三节 酒禁政策的社会影响和弛禁

第六章 元代的酒课(上)

 第一节 酒课管理机构的流变

 第二节 酒课征收政策的变化

 第三节 酒务和酒务官

第七章 元代的酒课(下)

 第一节 酒课征收与减免

 第二节 元代的祗应分例酒

 第三节 酒课收入及其在政府财政中的地位

结语

参考书目

后记