许多发展中国家在动物福利方面尤其是家畜的屠宰方面存在一些共同的问题。这些问题包括家畜的装卸、运输、宰前的围栏处理、击晕和放血等。本篇文章是FAO和NGO国际人道协会（Humane Society International，HSI）的研究成果，旨在向动物福利工作人员、运输经营者、农场主和屠宰厂管理者等提供指导，提高屠宰质量、家畜生产力和动物福利。

第一部分 农场动物福利一般原则

(联合国粮农组织FA0)

序

前言

第一章动物应激和痛苦

第二章应激和伤害对肉品及副产品质量的影响

第三章销售体系和损失

第四章动物行为原理

第五章家畜的装卸

第六章家畜的运输

第七章家畜屠宰

第八章良好动物福利标准的维持

结论

第二部分 饲养环节动物福利

猪的最低保护标准(91／630／EEC) 

对91／630／EEC：猪最低保护标准的修订(2001／88／EC)

关于修订91／630／EEC指令关于猪的最低保护标准(2001／93／EC)

蛋鸡最低保护标准(1999／74／EC) 

犊牛最低保护标准(91／629／EEC) 

犊牛最低保护标准的修改指令(97／2／EC) 

关于修改欧盟指令91／629／EEC附件关于犊牛最低保护标准的委员会决议

农场动物的保护(98／58／EC) 

集约化养猪福利兽医科学委员会报告

肉鸡福利

蛋鸡福利一一

第三部分 运输环节动物福利 

动物运输福利

关于运输过程中动物保护的补充条款

关于转运站的标准和对9l／628／EE(：指令附件中运输路线计划的修订

关于运输期间动物保护及对90／425／EEC及91／496／EEC的修订

关于公路车辆运输家畜超过8h的动物保护标准

第四部分 屠宰环节动物福利

第313部分家畜的人道屠宰

在屠宰和处死时对动物的保护

农场动物紧急屠宰最低保护标准

疫病控制的动物屠宰福利