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书名 零食图谱(能量及营养素值)
分类
作者 翟凤英//张兵//于冬梅
出版社 北京大学医学出版社
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简介
编辑推荐

从营养学的角度出发,我们提倡吃零食时多选择新鲜的水果、蔬菜和奶类食物作为茶余饭后的零食。一方面它们含有多种营养成分,可以补充正餐之不足;另一方面它们所含能量较低,不致增加太多的能量摄入。

可以作为“零食”的食物有很多,本书中主要收录了三百多种常见的零食,并在每一种食物图片下给出能量和营养素含量。为了便于读者做到能量的摄入平衡,还给出一个数值——相当于多少碗米饭的能量。因为,零食较小的体积和重量往往给人一种“能量低或可以忽略不计”的错觉,有些人为了控制体重不吃正餐,以零食来充饥,认为可以减少能量的摄入,但结果与期望恰恰相反。市场上的大多数零食都含有较多的糖或脂肪,比如一小杯奶油冰激凌相当于2碗多米饭的能量,10片薯片相当于l碗米饭的能量。所以,不可小视零食的能量含量。

目录

零食图谱使用说明

糖果类零食

肉类、海产品、蛋类零食

谷类零食

豆及豆制品零食

蔬菜水果类零食

奶及奶制品零食

坚果类零食

薯类零食

饮料类零食

冷饮类零食

驸录1 中国儿童青少年零食消费指南(2008)

附录2 部分零食血糖生成指数(GI)

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更新时间:2025/4/4 20:43:48