本书是由劳动和社会保障部教材办组织编写的职业技能培训教材。
全书共分七章,前三章精炼讲解了酒店管理的基本知识和理论;第四、五、六章详细讲解了酒店的前厅、客房、餐饮三个业务部门的服务和管理技能;第七章介绍了酒店员工的行为规范。全书文字通俗,内容实用,列举了大量案例,做到了基本知识、理论与服务、管理技能的平衡,又有所侧重,从而有助于学习者迅速掌握要领,达到工作岗位的要求。
本书可供职业学校、企业在职培训及酒店、宾馆各级管理人员自学使用。
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