窍门”是人类在漫长的社会实践中总结出来的宝贵经验。人们在面对诸多日常难题时，巧妙运用各种窍门常常能够事半功倍。本书为百姓日常生活的方方面面支了许多浅显易懂、简单易行的妙法、高招，帮您把复杂的生活变得简单、把紧张的生活变得从容、把沉重的生活变得轻松。只要一书在手，便能让您的生活精彩无限。

全书分为“食品采购窍门”、“衣物采购窍门”、“家居采购窍门”、“衣物打理窍门”、“物品使用养护窍门”、“饮食料理窍门”、“食品保存窍门”、“环保节能窍门”和“生活中的妙用”等九部分，为百姓日常生活的方方面面提供了大量浅显易懂、简单易行，用得上、效果佳的知识和技能，使人们一册书在手，生活之中受益多多。

食品采购窍门

 识别优质大米的窍门

 选购优质籼米的窍门

 鉴别大米质量的窍门

 鉴别小米是否搀假的窍门

 选购面粉的窍门

 鉴别全麦面粉的窍门

 鉴别劣质面粉的窍门

 选购纯燕麦片的窍门

 选购大豆的窍门

 盖什么章的肉可以食用

 选购猪肉的窍门

 鉴别冻肉的窍门

 识别再冻肉的窍门

 识别有害猪肉的窍门

 识别病死猪肉的窍门

 选购牛肉的窍门

 辨认注水牛肉的窍门

 选购羊肉的窍门

 分辨山羊肉、绵羊肉的窍门

 鉴别牛肉与马肉的窍门

 选购动物内脏的窍门

 选购熟肉制品的窍门

 鉴别腌腊肉制品优劣的窍门

 识别劣质香肠的窍门

 选购活鸡的窍门

 识别新鸡老鸡的窍门

 选购板鸭的窍门

 选购填鸭的窍门

 识别注水鸡鸭的窍门

 判别鲜鸡蛋的窍门

 选购松花蛋的窍门

 选购鲜鱼的窍门

 识别“孔雀石绿”的窍门

 选购冻鲜鱼的窍门

 识别江河鱼和湖水鱼的窍门

 识别被污染鱼的窍门

 选购带鱼的窍门

 选购黄花鱼的窍门

 选购鲈鱼的窍门

 选购鲍鱼的窍门

 选购鱿鱼的窍门

 辨别新鲜墨鱼的窍门

 选购甲鱼的窍门

 识别甲鱼雌雄的窍门

 分辨“野生鳖”的窍门

 选购鳝丝的窍门

 选购鲜虾的窍门

 选购对虾的窍门

 辨别小龙虾的窍门

 选购虾皮的窍门

 识别海米的窍门

 选购螃蟹的窍门

 选购大闸蟹的窍门

 分辨河蟹、海蟹的窍门

 鉴别海参优劣的窍门

 辨别假海参的窍门

 其他海产品选购窍门

 选购蔬菜的窍门

 选购新鲜蔬菜的窍门

 选购苦瓜的窍门

 各种辣椒选购的窍门

 辨别真假山药的窍门

 选购好菇的窍门

 选购香菇的窍门

 选购草菇的窍门

 选购猴头菇的窍门

 鉴别野山菌与人工菌菇的窍门

 鉴别有毒蘑菇的窍门

 选购黑木耳的窍门

 识别搀假木耳的窍门

 选购银耳的窍门

 选购黄花菜的窍门

 选购竹笋的窍门

 选购春笋的窍门

 选购冬笋的窍门

 选购榨菜的窍门

 辨别豆制品质量的窍门

 识别化学血豆腐的窍门

 选购干豆腐的窍门

 识别“美容”干货的窍门

 识别做过“手脚”食品的窍门

 选购膨化及油炸食品的窍门

 选购无糖食品的窍门

 选购“冻”食品的窍门

 选购水发食品的窍门

 选购食用油的窍门

 怎样看食用油新标识

 辨别真正压榨油的窍门

 选购酱油的窍门

 选购高品质酱油的窍门

 选购食醋的窍门

 选购陈醋的窍门

 选购麻油的窍门

 识别假香油的窍门

 选购芝麻酱的窍门

 选购酱制品的窍门

 选购鸡精和味精的窍门

 识别搀假味精的窍门

 选购姜粉的窍门

 选购花椒的窍门

 鉴别八角茴香的窍门

 选购碘盐的窍门

 挑选水果的窍门

 选购西瓜的窍门

 选购葡萄的窍门

 选购葡萄干的窍门

 选购樱桃的窍门

 区分香蕉、芭蕉的窍门

 选购橘子的窍门

 选购脐橙的窍门

 选购进口橙子的窍门

 选购草莓的窍门

 选购杨梅的窍门

 选购枇杷的窍门

 选购杏的窍门

 选购荔枝的窍门

 选购桂圆的窍门

 选购桂圆干的窍门

 选购榴莲的窍门

 选购木瓜的窍门

 选购芒果的窍门

 选购山竹的窍门

 选购菠萝的窍门

 选购柠檬的窍门

 选购甘蔗的窍门

 选购柿饼的窍门

 选购鲜藕的窍门

 区别池藕、田藕的窍门

 选购藕粉的窍门

 选购人参果的窍门

 选购果汁的窍门

 选购果汁真品的窍门

 选购水果罐头的窍门

 选购栗子的窍门

 选购糖果的窍门

 选购蜜饯的窍门

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 选购面包的窍门

 选购月饼的窍门

 识别“返青粽叶”的窍门

 识别真假矿泉水的窍门

 选购桶装纯净水的窍门

 选购冷饮的窍门

 选购茶叶的窍门

 鉴别十大名茶的窍门

 选购茶饮料的窍门

 鉴别新鲜牛奶的窍门

 识别搀水牛奶的窍门

 鉴别奶粉品质的窍门

 选购酸奶的窍门

 选购干酪的窍门

 选购食糖的窍门

 选购优质蜂蜜的窍门

 选购蜂王浆的窍门

 选购葡萄酒的窍门

 辨别“色素葡萄酒”的窍门

 选购啤酒的窍门

 鉴别扎啤质量的窍门

 选购卷烟的窍门

 选购人参的窍门

 鉴别野山参的窍门

 识别西洋参的窍门

 鉴别真假西洋参的窍门

 鉴别真假鹿茸的窍门

 鉴别真假燕窝的窍门

 鉴别假虫草的窍门

 鉴别鱼油优劣的窍门

 辨别有毒餐盒的窍门

 识别有毒塑料袋的窍门

 选购食品盒的窍门

 绿色食品标志也有保质期

 购买食品要注意保质期

 食品保质期和保存期的区别

衣物采购窍门

 选购羽绒服的窍门

 选购针织衫的窍门

 鉴别内衣面料的窍门

 选购保暖内衣的窍门

 如何选择大衣的款式

 选购风衣的窍门

 选购秋冬裙的窍门

 识别各种皮草的窍门

 选购皮衣的窍门

 辨别天然皮与人造革的窍门

 选购牛仔裤的窍门

 选购运动文胸的窍门

 选购“绿色健康童装”的窍门

 选购纸尿裤的窍门

 选购老年服装的窍门

 选购老年内裤的窍门

 选择服装色彩的窍门

 选购泳衣的窍门

 选择婚纱的窍门

 避免购买有毒衣服的窍门

 识别防辐射服装的窍门

 选购防辐射服装的窍门

 怎样认识服装标识

 如何识别服装新型号

 识别毛线商标上数字的窍门

 毛织品编号的含义

 识别纺织品成分的窍门

 选购皮鞋的窍门

 选购布面胶鞋的窍门

 选购凉鞋的窍门

 选购拖鞋的窍门

 不同腿型选靴子的窍门

 选购童鞋的窍门

 职业女性选购鞋子的窍门

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 选购轮滑鞋的窍门

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 选购袜子的窍门

 认识不同种类丝袜的窍门

 选购丝袜的窍门

 选购男袜的窍门

 男袜应该选麻的

 选购床垫的窍门

 选购各种床垫的窍门

 选购各种被子的窍门

 选购毛毯的窍门

 选购各种凉席的窍门

 选购各种电热毯的

 选购健康床上用品的窍门

 选择床套颜色的窍门

 选购枕头的窍门

 选购沙发的窍门

 选购窗帘的窍门

 选购洗发液的窍门

 选购煽油膏的窍门

 选购睫毛膏的窍门

 选购眼影刷的窍门

 识别唇膏优劣的窍门

 选用牙膏的窍门

 选购电动牙刷的窍门

 选购牙签的窍门

 选购化妆棉的窍门

 选购香水的窍门

 选用防晒用品的窍门

 选择护手霜的窍门

 选购洗手液的窍门

 选购毛巾的窍门

 选购纸巾的窍门

 选购湿纸巾的窍门

 选购消毒肥皂的窍门

 选购香皂的窍门

 选购洗衣粉的窍门

 选择卫生巾的窍门

 选择安全套的窍门

 选购遮阳伞的窍门

 选购铁锅的窍门

 选购纸杯的窍门

 选购水晶玻璃杯的窍门

 选购咖啡具的窍门

 选购奶瓶的窍门

 选购菜刀的窍门

 选购保鲜膜的窍门

 辨别真假樟脑丸的窍门

 选购杀虫剂的窍门

 选购蚊香的窍门

 选购拖把的窍门

 选购太阳镜的窍门

 选配助听器的窍门

 选购血压计的窍门

 选购儿童图书的窍门

 选购学生书包的窍门

 选购文房四宝的窍门

 选购健身器的窍门

 选购“养生脚盆”的窍门

 选购风筝的窍门

 选择网球拍的窍门

 选购儿童玩具的窍门

 选购童车的窍门

 选购电动自行车的窍门

 选购汽车防护膜的窍门

 鉴别真假火车票的窍门

 防假电子机票的窍门

 选购智能手机的窍门

 选购手机充电器的窍门

 识别“翻版手机”的窍门

 购买电话卡的窍门

 鉴别电话卡品相的窍门

 鉴别IC电话卡真伪的窍门

 识别假电话卡的窍门

 选购数码相机伴侣的窍门

 选购数码摄像机的窍门

 鉴别黄金的窍门

 鉴别钻石的窍门

 鉴别8种常见假钻石的窍门

 鉴别宝石的窍门

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 鉴别珍珠的窍门

 鉴别翡翠的窍门

 鉴别玛瑙的窍门

 鉴别天然水晶的窍门

 选购景德镇瓷器的窍门

家居采购窍门

 选购实木地板的窍门

 选购竹地板的窍门

 识别天然大理石地板的窍门

 选购地毯的窍门

 如何选择各种地毯

 选购瓷砖的窍门

 选购油漆的窍门

 鉴别绿色涂料的窍门

 鉴别塑钢窗质量的窍门

 如何选购家用玻璃

 选购木质家具的窍门

 鉴别橱柜质量的窍门

 选购浴缸的窍门

 选购电热水器的窍门

 选购坐便器的窍门

 选购水龙头的窍门

 选购开关插座的窍门

 选购节能灯的窍门

 选购灯罩的窍门

 选购防盗门的窍门

 选购推拉门的窍门

 选购门锁的窍门

 选购电饭锅的窍门

 选购电火锅的窍门

 选购电压力锅的窍门

 选购电水壶的窍门

 选购微波炉的窍门

 选购电磁炉的窍门

 选购饮水机的窍门

 选购冰箱的窍门

 选购冰箱的四大误区

 选购消毒柜的窍门

 选购榨汁机的窍门

 选购吸油烟机的窍门

 选购加湿器的窍门

 选购高清液晶电视的窍门

 选购音响的窍门

 选购电风扇的窍门

 选购电暖器的窍门

 选购空调的窍门

 选购家用电脑的窍门

 区别笔记本电脑新旧的窍门

衣物打理窍门

 洗涤白色衣服的窍门

 去除衣领污垢的窍门

 泛黄丝绸衣服变白的窍门

 牛仔裤不再愈洗愈白的窍门

 洗涤T恤防图案脱落的窍门

 清洗衣物局部脏污的窍门

 洗衣服不褪色的窍门

 洗衣减轻磨损的窍门

 洗涤羊毛织物的窍门

 洗涤麻纤维织物的窍门

 洗涤棉织物的窍门

 洗涤丝绸织物的窍门

 洗涤全棉防皱衬衫的窍门

 洗涤真丝衣物的窍门

 洗涤保暖内衣的窍门

 干洗羊绒衫的窍门

 手洗纯毛裤的窍门

 洗涤绒衣绒裤的窍门

 洗涤棉衣的窍门

 洗涤羽绒服的窍门

 洗涤风衣的窍门

 洗涤绒料大衣的窍门

 洗尿布的窍门

 漂洗衣服清除泡沫的窍门

 晾晒衣服的窍门

 服装去皱的窍门

 消除裙子发亮的窍门

 使衣物柔顺的窍门

 使羽绒服恢复蓬松的窍门

 熨裤线更持久的窍门

 毛衣打理的窍门

 对付毛衣缩水的窍门

 松大毛衣还原的窍门

 去除衣服异味的窍门

 去除衣物上小球的窍门

 去除衣物上毛絮的窍门

 去除衣物污渍的窍门

 衣物防虫的窍门

 收藏夏季衣物的窍门

 收藏冬季衣物的窍门

 皮装保养的窍门

 貂皮大衣保养的窍门

 真丝衣物保养的窍门

 泳衣保养的窍门

 皮鞋保养的窍门

 清除皮鞋裂纹的窍门

 去除皮鞋霉斑的窍门

 皮鞋淋雨后保养的窍门

 擦皮鞋的窍门

 布鞋保养的窍门

 塑料鞋保养的窍门

 存放凉鞋的窍门

 使靴子长寿的窍门

 鞋子除湿的窍门

 鞋子除臭的窍门

 打理白色鞋子的窍门

 收纳各种鞋子的窍门

 解决新鞋磨脚的窍门

 鞋底防滑的窍门

 给袜口“增肥”的窍门

 袜子除臭的窍门

 快速晾干袜子的窍门

 清洁手套、帽子的窍门

 口罩消毒的窍门

 清洗领带的窍门

 丝巾养护的窍门

 保持毛巾柔软的窍门

 夏天用毛巾的窍门

 使拉链顺滑的窍门

 修理拉链的窍门

 防止拉链下滑的窍门

 去除塑料雨衣死褶的窍门

 雨伞除污的窍门

 缝纽扣不易脱落的窍门

 熨烫花边的窍门

 晾晒枕头芯的窍门

 清除床上灰尘的窍门

 清洗蚊帐的窍门

 洗涤床上用品的窍门

 套被罩的窍门

 收存棉被的窍门

 呵护蚕丝被的窍门

 收藏电热毯的窍门

 清洗毛毯的窍门

 晒被子的窍门

 养护凉席的窍门

 清洗蕾丝饰品的窍门

 清洗不同窗帘的窍门

 清洁真皮沙发的窍门

 清洁布艺沙发的窍门

 去除皮包污迹的窍门

 去除地毯污痕的窍门

物品使用养护窍门

 菜刀使用的窍门

 简易磨刀的窍门

 砧板使用的窍门

 “摆平”变形塑料砧板的窍门

 铁锅使用的窍门

 砂锅使用的窍门

 高压锅使用的窍门

 延长高压锅胶圈使用寿命的窍门

 铜火锅保养的窍门

 不锈钢器皿使用的窍门

 燃气具使用的窍门

 电子打火灶具使用的窍门

 液化气灶使用的窍门

 检漏液化气灶具的窍门

 疏通液化气炉的窍门

 保护液化气瓶皮管的窍门

 粘合玻璃或瓷器的窍门

 修补瓷器的窍门

 修补陶器的窍门

 修补砂锅漏水的窍门

 紫砂茶具保养的窍门

 餐具促干的窍门

 厨房抹布使用的窍门

 使抹布变柔软的窍门

 瘪水壶复原的窍门

 防止铝壶水垢的窍门

 用阳光取热水的窍门

 罐装饮料防洒的窍门

 开启罐头瓶的窍门

 封红酒瓶的窍门

 防止啤酒瓶爆炸的窍门

 固定泡面纸盖的窍门

 去壳剥皮的窍门

 玻璃制品不易破裂的窍门

 电炉断丝复原的窍门

 揭保鲜膜的窍门

 去除粘胶纸痕迹的窍门

 贴平壁纸的窍门

 揭旧墙纸的窍门

 使吸盘挂钩吸牢的窍门

 粘牢塑胶小吸盘的窍门

 摘取粘贴式挂钩的窍门

 取用万能胶的窍门

 揭胶纸胶带的窍门

 牛角梳保养的窍门

 挤牙膏的窍门

 软化肥皂变硬的窍门

 热水袋使用与保养的窍门

 延长刷子使用寿命的窍门

 还原变弯扫帚头的窍门

 使台灯增亮的窍门

 取出白炽灯头的窍门

 消除手表内水汽的窍门

 去掉表内积水的窍门

 为手表消磁的窍门

 表蒙变新的窍门

 石英钟使用的窍门

 钝刀片变锋利的窍门

 电剃刀使用和保养的窍门

 让电剃刀变锋利的窍门

 排除电剃刀夹须的窍门

 修理电剃刀的窍门

 预防推子生锈的窍门

 解决钢笔不下水的窍门

 修理钢笔尖的窍门

 断墨圆珠笔还原的窍门

 彩笔复原的窍门

 裁大纸的窍门

 防书卷角的窍门

 防止书架上的书乱倒的窍门

 加固作业本的窍门

 养护砚台的窍门

 去除书画污渍的窍门

 使字画“延年益寿”的窍门

 钢琴使用和保养的窍门

 维护钢琴琴板的窍门

 电子琴的保养窍门

 计算器护养的窍门

 贴年画的窍门

 保存光盘的窍门

 使光碟焕然一新的窍门

 软盘保养的窍门

 处理光盘划伤的窍门

 保养唱片的窍门

 节省胶卷的窍门

 清洗照片的窍门

 照片沾水补救的窍门

 取出胶卷片头的窍门

 保存底片的窍门

 老照片变新的窍门

 取出玻璃板下照片的窍门

 固定相框内照片的窍门

 装点相册的窍门

 皱褶身份证复原的窍门

 让身份证照片好看的窍门

 邮票翻新的窍门

 邮票“安度四季”的窍门

 解脱鱼钩被挂的窍门

 家中无人时浇花的窍门

 啤酒养花的窍门

 验电笔使用的窍门

 粘接断架眼镜的窍门

 弯眼镜脚的窍门

 镀膜镜片保养的窍门

 眼镜防雾的窍门

 让泳镜不起雾的窍门

 擦眼镜的窍门

 别针去锈的窍门

 解开纠结项链的窍门

 耳钉存放的窍门

 旧币变新币的窍门

 抗室外噪音的窍门

 防室外灰尘的窍门

 收集流出水银的窍门

 让推拉门滑轨变润滑的窍门

 减少音乐门铃噪声的窍门

 去除搪瓷浴缸划痕的窍门

 疏通浴缸的窍门

 疏通莲蓬头的窍门

 维护保养水龙头的窍门

 维修水龙头的窍门

 使水龙头容易板动的窍门

 关紧滴水龙头的窍门

 修理水管漏水的窍门

 疏通管道的窍门

 水槽保养的窍门

 修补脱落墙砖的窍门

 修补脱落墙皮的窍门

 打开锈锁的窍门

 钥匙断在锁内的应急窍门

 防车锁孔被冻的窍门

 排除汽车钥匙故障的窍门

 防雨伞上翻的窍门

 修复打气筒皮管的窍门

 各类家具的保养窍门

 保持家具光洁的窍门

 修补实木家具损伤的窍门

 使家具不沾灰的窍门

 去除家具上水渍的窍门

 使家具发亮的窍门

 消除家具擦伤的窍门

 木制家具防蛀的窍门

 去除家具“小病”的窍门

 消除木桌坑洼的窍门

 养护油漆桌面的窍门

 皮革家具保养的窍门

 家具防潮的窍门

 强化地板保养的窍门

 复合木地板保养的窍门

 防止实木地板受潮的窍门

 木质地板防虫的窍门

 防止木地板“咯吱“声的窍门

 给地板打蜡的窍门

 维修柚木地板的窍门

 各类地面饰材保养的窍门

 排除电饭锅故障的窍门

 处理电炒锅温度失调的窍门

 使用微波炉的窍门

 判断微波炉是否有辐射的窍门

 防止微波泄漏的窍门

 去除微波炉内异味的窍门

 使用电磁炉的窍门

 使用烤箱的窍门

 电热水壶使用和维护的窍门

 饮水机漏水补救的窍门

 使用消毒柜的窍门

 使用抽油烟机的窍门

 提高抽油烟机使用效果的窍门

 防油烟机倒风的窍门

 快速清洗抽油烟机的窍门

 去除油烟机油网油垢的窍门

 放置冰箱的窍门

 使用冰箱的窍门

 调节冰箱温度的窍门

 冰箱快速除霜的窍门

 解决冰箱门封不严的窍门

 解决冰箱门难开的窍门

 保护冰箱压缩机的窍门

 冰箱减磁的窍门

 去除冰箱异味的窍门

 消除冰箱噪音的窍门

 电冰箱防停电的窍门

 冰箱停用时的保养窍门

 重启停用冰箱的窍门

 修补冰箱表面裂痕的窍门

 安装燃气热水器的窍门

 使用烟道式燃气热水器的窍门

 使用排气式燃气热水器的窍门

 使用电热水器的窍门

 保养太阳能热水器的窍门

 检查热水器的窍门

 排除热水器小故障的窍门

 使用浴霸的窍门

 解决淋浴器喷水发散的窍门

 使用洗衣机的窍门

 延长洗衣机使用寿命的窍门

 洗衣机防渗水漏水的窍门

 排除洗衣机波轮旋人物的窍门

 修复洗衣机密封圈的窍门

 解决洗衣机排水不畅的窍门

 维修洗衣机排水管的窍门

 洗衣机防锈的窍门

 使用蒸汽熨斗的窍门

 维护平板电视机的窍门

 维护液晶电视的窍门

 使用大屏幕彩电的窍门

 使用遥控器的窍门

 使用电视天线的窍门

 去除电视图像抖动的窍门

 消除电视“雪花”的窍门

 擦电视机屏幕的窍门

 清除电视机内尘土的窍门

 罩电视机套的窍门

 电视机起火的应急窍门

 选择看电视最佳位置的窍门

 延长收录机使用寿命的窍门

 消除录音机杂音的窍门

 防录音机卷带的窍门

 排除磁带转动不灵的窍门

 排除录音机轧带的窍门

 防止磁带抹音的窍门

 接断损磁带的窍门

 磁带快速消磁的窍门

 修复录音机磁头的窍门

 录音机磁头消磁的窍门

 减少功放噪音的窍门

 消除袖珍收音机杂音的窍门

 保养数码随身听的窍门

 放置家用电脑的窍门

 使用家用电脑的窍门

 保养家用电脑的窍门

 延长家用电脑寿命的窍门

 电脑提速的窍门

 笔记本电脑省电的窍门

 去除电脑噪音的窍门

 清洗电脑的窍门

 清洗电脑键盘的窍门

 使用空调的窍门

 提高空调效率的窍门

 保养空调的窍门

 空调过冬的窍门

 清洗空调的窍门

 排除电风扇外壳带电的窍门

 使用加湿器的窍门

 使用吸尘器的窍门

 排除吸尘器故障的窍门

 减少家电互相干扰的窍门

 避免家中电磁辐射的窍门

 清除静电的窍门

 家电防潮的窍门

 冬季使用家电的窍门

 家电防雷的窍门

 使用数码相机的窍门

 减轻数码相机时滞的窍门

 保养相机的窍门

 存放相机的窍门

 应对相机电量不足的窍门

 使用摄像机的窍门

 保养摄像机的窍门

 使用手机的窍门

 使手机延寿的窍门

 延长手机待机时间的窍门

 手机充电的窍门

 延长手机电池寿命的窍门

 让手机电池“起死回生”的窍门

 排除手机故障的窍门

 去除手机屏幕刮痕的窍门

 手机防毒的窍门

 获得清晰手机照片的窍门

 保养电话机的窍门

 识别家用电话被盗打的窍门

 去除新车异味的窍门

 去除汽车静电的窍门

 使用汽车空调的窍门

 汽车加油的窍门

 汽车夏日防自燃的窍门

 雨季保养汽车的窍门

 减少汽车污染的窍门

 生活用品养护汽车的窍门

 应急修车的窍门

 清洗风挡废旧车标的窍门

 汽车在积水中熄火的应急窍门

 汽车行驶中爆胎的应急窍门

 汽车防爆胎的窍门

 用口香糖修车的窍门

 修补汽车小划痕的窍门

 电动自行车保养的窍门

 自行车轮胎防戳的窍门

饮食料理窍门

 淘米减少营养损失的窍门

 做好米饭的窍门

 让陈米变香的窍门

 高压锅做饭不粘锅的窍门

 一锅蒸出软硬饭的窍门

 蒸小米饭的窍门

 陈饭复鲜的窍门

 米饭除糊味的窍门

 熬粥的窍门

 熬豆粥的窍门

 煮面条的窍门

 煮豆沙防焦的窍门

 煮玉米的窍门

 煮绿豆汤的窍门

 煮土豆的窍门

 煮红薯的窍门

 煮元宵的窍门

 煮花生和豆的窍门

 煮干丝的诀窍

 煮豆浆不糊锅的窍门

 煮咖啡的窍门

 和面的窍门

 和面不粘盆的窍门

 快速发面的窍门

 冷天发面的窍门

 调制开水面团的窍门

 蒸馒头的窍门

 对付碱大馒头的窍门

 判断馒头生熟的窍门

 防面食变硬的窍门

 和饺子面的窍门

 拌饺子馅的窍门

 做烧卖馅不出水的窍门

 包饺子的窍门

 巧煮饺子不“露馅”的窍门

 煮饺子不粘皮的窍门

 炸汤圆防崩裂的窍门

 煎锅贴的窍门

 贴玉米面饼子的窍门

 包粽子的窍门

 饼干防潮的窍门

 受潮饼干回酥的窍门

 面包防干的窍门

 面包回软的窍门

 快速制面包渣的窍门

 去除蔬果农药的窍门

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选购松花蛋的窍门

看 蛋壳外表应完整，蛋壳颜色以灰白或青铁色为佳。黑壳蛋及裂纹蛋为质次蛋。

掂 将松花蛋轻轻抛掂，手感颤动大，有沉重感的为优质松花蛋。手感蛋白不颤动的为死心蛋。如手感颤动和弹性都过大的则是汤心蛋。

摇 用手捏住松花蛋的两端，在耳边摇晃几下，听其内有无声响。质量好的蛋有弹性而无声响。蛋内有较大水响的为响水蛋。若是一头有水荡声为烂头蛋，如果有干硬的撞击声则是脱壳蛋。

弹 用手指轻弹蛋的两端，如有柔软的“特、特、特”声的为优良蛋，产生生硬的“得、得、得”声的即为劣质蛋。

如果外皮包有泥土的松花蛋，可以用手敲一敲，从敲击中感觉蛋内的颤动，根据声响来判断质量的好坏。质量较好的松花蛋，蛋皮易剥去，蛋黄的位置略居中部，中心为橘黄色并有汤心。蛋黄应为墨绿色或蓝黑色，其口味略带辛辣，味美浓香，清凉爽口。

选购鲜鱼的窍门

观鱼形 污染重的鱼，形态异常，有的头大尾小，脊椎弯曲甚至出现畸形，有的表皮发黄。

看鱼眼 饱满凸出、角膜透明清亮的是新鲜鱼；眼球不凸出，眼角膜起皱或眼内有淤血的则不新鲜。

嗅鱼鳃 新鲜鱼的鳃丝呈鲜红色，黏液透明，具有海水鱼的咸腥味或淡水鱼的土腥味；不新鲜鱼的鳃色变暗呈灰红或灰紫色，黏液腥臭。

摸鱼体 新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落；不新鲜鱼表面的黏液多不透明，鳞片光泽度差且较易脱落。

掐鱼肉 新鲜鱼肉坚实有弹性，指压后凹陷立即消失，无异味；不新鲜鱼肉稍呈松散，指压后凹陷消失得较慢，稍有腥臭味。

看鱼腹 新鲜鱼的腹部不膨胀，肛孔呈白色、凹陷；不新鲜的鱼肛孔稍凸出。

在挑选淡水鱼时，应尽量选择“小”鱼，即生物链底层的鱼类，比如草鱼、大头鱼等，它们一般靠吃水草生存，相对于石斑鱼、鲈鱼、鳜鱼等凶猛吃肉的鱼类，体内有害物质含量比较低，因而相对安全。对深海鱼来说，由于其体积一般较大，因而，吃“小鱼”比吃“大鱼”安全。这里的“小”，指年龄小，也指个头小。鱼的体积越大，含毒量也会较高。

识别“孔雀石绿”的窍门

“孔雀石绿”是一种能致人类患癌的具有抑制鱼类患真菌类病的化学物质。以下三招，可以进行识别。

1．看鱼鳞的创伤是否着色。受创伤的鱼经过浓度大的孔雀石绿溶液浸泡后，表面发绿，严重的呈现青草绿色。

2．看鱼的鳍条。正常情况下，鱼的鳍条应是白色，而被孔雀石绿溶液浸泡后的鱼，鳍条易着色。

3．若发现通体色泽发亮的鱼应警惕。

选购冻鲜鱼的窍门

买冻鲜鱼时可从以下四个方面判断其优劣；先看鱼眼，鲜鱼眼球饱满突出，角膜透明清亮；再看鱼身，鲜鱼体表附带有透明的黏液，鳞片有光泽且不易脱落；三看鱼肉，鲜鱼肉坚实有弹性；最后看鱼腹，鲜鱼腹部正常不膨胀，肛孔凹陷。

识嗣江河鱼和

湖水鱼的窍门

江河鱼因其生活在流动着的较干净的活水中，所以鳞片薄，呈灰白色，光泽明亮。烹制出的菜肴味鲜美，略带甜味。湖水鱼因其生活在有极厚污泥的静水湖中，所以鳞片厚，呈黑灰色，烹制出的菜肴，食用时有较浓的泥腥味。

识别被污染鱼的窍门

看鱼形 污染较重的鱼，其鱼形不整齐，头大尾小，脊椎、尾脊弯曲僵硬或头特大而身瘦，尾长又尖。这种鱼含有铬、铅等有毒有害重金属。

观全身 鱼鳞部分脱落，鱼皮发黄尾部灰青，有的肌肉呈绿色，有的鱼肚膨胀。这是铬污染或鱼塘大量使用碳酸铵化肥所致。

辨鱼鳃 有的鱼表面看起来新鲜，但如果鱼鳃不光滑，形状较粗糙，呈红色或灰色，这些鱼大都是污染的鱼。

瞧鱼眼 有的鱼看上去体形、鱼鳃虽正常，但其眼睛浑浊失去正常光泽，有的眼球甚至明显向外突起，这也是被污染的鱼。

闻鱼味 被不同毒物污染的鱼有不同的气味。煤油味是被酚类污染；大蒜味是被三硝基甲苯污染；杏仁苦味是被硝基苯污染；氨水味、农药味是被氨盐类、农药污染。

选购带鱼的窍门

带鱼分为钩带、网带、毛刀。

钩带 是用钓钩捕捞的带鱼，体形完整，鱼体坚硬不弯，体大鲜肥，是带鱼中质量最好的。

网带是用网具捞捕的带鱼，体形完整，个头大小不均。

毛刀 毛刀就是小带鱼，体形损伤严重，多破肚，刺多肉少。

无论哪种带鱼，凡新鲜的都洁白有亮点，呈银粉色薄膜。如若颜色发黄、有黏液，或肉色发红，属保管不当，是带鱼表面脂肪氧化的表现。带鱼含脂肪较高，保管不好极易氧化，是带鱼变质的开始，不宜购买。

选购黄花鱼的窍门

新鲜的黄花鱼眼球饱满，角膜透明清亮，鳃盖紧密，鳃色鲜红，黏液透明无异味。肉质坚实有弹性，头尾不弯曲，手指压后凹陷能立即回复。体表有透明黏液，鳞片完整有光泽，不易脱落。不新鲜的鱼眼角膜起皱，鳃盖易于揭开，鳃色变暗呈淡红色，黏液有异味，肌肉稍松软。

选购鲈鱼的窍门

重量 以750克为宜，鱼太小没多少肉，生长的日子不够，鱼太大肉质变粗糙。鲈鱼生长速度快，生长至500克后就逐渐放缓，从鱼苗长到750克，约需1年的时间。

身材 以溜长带点圆润为好，若发现鱼肚太大，则说明商家在卖鱼前给鱼儿喂了过多饲料，买回家后鱼儿会很快死掉。

颜色 以鱼身偏青色，鱼鳞有光泽、透亮为好，翻开鳃呈鲜红者、表皮及鱼鳞无脱落才是新鲜的，鱼眼要清澈透明不混浊，无损伤痕迹的，若一侧眼或双眼角膜部分或全部白浊，则为眼部受到损伤的鱼；用手指按一下鱼身，富有弹性就表示鱼体较新鲜；不要买尾巴呈红色的鲈鱼，这表明鱼体有损伤，买回家后很快就会死掉。P9-11

“窍门遍地跑，就看找不找”，这是人类在漫长的社会实践中总结出来的经验之谈。正是运用了这些“窍门”，使人们在处理诸多日常难题时都收到了事半功倍的效果。特别是随着科学技术的迅猛发展，更产生了许许多多足以“四两拨千金”的办法和高招，从而在一定意义上使复杂的生活变得简单，使紧张的生活变得从容，使沉重的生活变得轻松。然而，所有这些窍门、妙用、高招还有许多并不为大众所知所用。为此，我们从实际需要出发，编辑了此书。

全书分为“食品采购窍门”、“衣物采购窍门”、“家居采购窍门”、“衣物打理窍门”、“物品使用养护窍门”、“饮食料理窍门”、“食品保存窍门”、“环保节能窍门”和“生活中的妙用”等九部分，为百姓日常生活的方方面面提供了大量浅显易懂、简单易行，用得上、效果佳的知识和技能，使人们一册书在手，生活之中受益多多。

编者

2008年1月8日