很多人都知道良好的饮食有益于健康,却不知道饮食与我们的心情也息息相关,一些食物所含的特殊营养成分,可以帮助我们振奋精神、提高信心,进而摆脱抑郁、沮丧的情绪。
食物决定心情,食物拯救情绪!本书首度全方位解译食物情绪密码,给出利用食物解决心理问题的完全方案,为读者带来快乐革命的全新体验!
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书名 | 吃出好心情 |
分类 | |
作者 | 依依 |
出版社 | 知识出版社 |
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简介 | 编辑推荐 很多人都知道良好的饮食有益于健康,却不知道饮食与我们的心情也息息相关,一些食物所含的特殊营养成分,可以帮助我们振奋精神、提高信心,进而摆脱抑郁、沮丧的情绪。 食物决定心情,食物拯救情绪!本书首度全方位解译食物情绪密码,给出利用食物解决心理问题的完全方案,为读者带来快乐革命的全新体验! 内容推荐 你是否对自己动不动就大发雷霆的坏脾气很不满意?你是否总是感到情绪紧张、闷闷不乐和痛苦不堪?你是否对不良情绪感觉无计可施?其实,解决这些问题的灵丹妙药也许就在你的冰箱里。 很多人都知道良好的饮食有益于健康,却不知道饮食与我们的心情也息息相关,一些食物所含的特殊营养成分,可以帮助我们振奋精神、提高信心,进而摆脱抑郁、沮丧的情绪。 本书将心灵励志、行为催眠与饮食知识相结合,针对现代人普遍紧张的精神状态,首度全方位解译食物情绪密码,给出利用食物解决心理问题的完全方案,为读者带来快乐革命的全新体验。 目录 好食物预约好心情(代前言) Ⅰ 食物可以左右我们的情绪 食物是缓解消极情绪的良药 营养失衡会使你情绪失控 性情不同,饮食有异 好心情,时刻都能拥有 Ⅱ 多彩食物找回愉悦心情 食物五颜六色,生活才能充满七彩阳光 令人精神振奋的红色食物 绿色食物,与压力说“BYE-BYE” 开朗心情,请选美味的橙色食物 破译黑色食物的情绪密码 白色食物,让心情滋润起来 蓝色食物,让忧郁不再来 紫色食物,还你一份应有的平静 Ⅲ 来自食物的心情信使 血清素让你从此告别坏心情 乙酰胆碱,让我们灵活起来 儿茶酚胺,令人愉快的选择 蛋白质帮你提高警觉力 神经系统需要脂肪的支持 让维生素来帮你控制情绪 用碳水化合物化解压力 矿物质和微量元素对情绪的关键作用 烟酸帮你摆脱抑郁 能使悲伤变愉快的糖 Ⅳ 好食物帮你打败坏心情 心情抑郁该吃啥 失恋了,怎么办 愤怒时,用食物化解 焦虑,谁来拯救 情绪一落干丈,从美味中获得解脱 彻夜难眠,问题可能出在餐桌上 推开压力,走出健康困境 天气影响了心情,找食物帮忙 Ⅴ 玩转厨房,享受美食的乐趣 我家锅台有文章 油盐酱醋“闪亮登场” 烈火煎熬,香味四溢 蒸米饭,换个花样 “煮”字里面学问多 点中六“穴位”,熬出美味汤 掌握时机,“烹”出惊喜 布置好餐桌,给心情充上电 提高你的饮食境界 穿上皇帝的衣服,一起吃早餐吧 让人羡慕的开心午餐 晚餐要懒懒地做,慢慢地吃 来一次愉快的聚会大餐 不同吃法,不同心情 Ⅵ 让美丽为心情加分 肤如凝脂心欢愉 皱纹?色斑?统统不要 牙齿美白,所以勇于笑出来 眉目含情,亮丽每一天 让容颜因食物而焕发光彩 吃点鲜花美美容 发色,因“吃”而美丽 优美嗓音,让更多的人去遐想 “挺”好,才有自信 魔鬼身材,也能尽情享受美味 香气袭人,美丽喜人 美腿渴望穿裙子 让心情越吃越好(代后记) 试读章节 食物是缓解消极情绪的良药 我们每个人都希望自己情绪健康、饱满,远离恼人的坏情绪。但是,我们的情绪在很大程度上不是个人能左右的。 美国密歇根大学心理学家南迪·内森的一项研究发现,一般人的一生当中,除了睡觉的时间外,其他约30%的时间都会处于情绪不佳的状态之中。因此,我们常常需要与各种消极情绪做不懈的斗争。 人的情绪是一种本能的能量,就如同天气一样,总是在不断变化,其产生和变化的原因很多。大到社会政治、经济制度的变革,小到人际关系、个人经历或生活中的琐事、疾病等,都会引起情绪的急剧变化。而情绪作为一种能量,是有积蓄效应的,积累到一定程度需要发泄。如此,人才能保持情绪平衡,维持健康。 大脑活动的所有能量都来自于我们每天所吃的食物,因此情绪的波动与我们经常吃的东西也有关系。《食物与情绪》一书的作者索姆认为,对于那些每天早晨只喝一杯咖啡的人来说,心情不佳是一点也不奇怪的。德国科学家经研究也发现,人的喜怒哀乐与饮食有着密切的关系。有的食物能让人感到快乐、安定,而有的食物则会让人焦虑、愤怒、悲伤、恐惧或者狂躁。 美国的一些医生还根据部分食物能让人快乐、从而调节情绪这一观点,治愈了一些精神方面的疑难杂症。有一位女患者常年抑郁寡欢,精神病学专家卡瑟·李普曼就给她注射了一剂浓度很高的玉米液。注射后,患者的反应很强烈,以至于连眼睛都睁不开。接着,又给她注射了一支中和剂,患者的反应很快消失。这证明,患者的症状可能是由于吃玉米类及含碘盐较高的食物引起的。经过两年的“忌口”,这位女士的精神状态大为改变。 许多失眠的朋友一定也有过这样的经验:在睡前喝一杯糖水或热牛奶,或者吃一块面包、喝一碗小米粥,往往就能安然入睡,免受失眠之苦。出现这种现象的原因,是因为这些食物能促使人的大脑产生更多的5-羟色胺。而睡眠的产生,并非全由于疲劳所致,而是由于我们的大脑内产生的5-羟色胺在起调节作用。 事实上,当我们的情绪出现波动时,我们的大脑中也会产生出对某种食物的需要。比如当你想大口嚼肉的时候,多是由于心中充满了怒气;在产生妒忌的时候,又会让整个盘子都堆满食物;至于喜欢高碳水化合物的面包和饼干时,那一定是在生活上遇到挫折了……由此可见,食物除了可以解决我们的饥饿外,还可改变我们的心情,所有人都可以根据自己的需要选择“慰藉性”食品来吃出好心情。例如,女性出现紧张、失落的情绪时,多数人会选择甜味、高热量的食品,吃后情绪便会有所好转;相反,男性则会在情绪比较好的情况下,倾向于高蛋白质的肉类食物。 许多实验也证明,水果、精面粉制品内都含有大量的维生素B,对心情沮丧、抑郁症有显著的疗效;土豆、未去掉表皮的粗面粉面包能使人心情愉快;燕麦中也含有能让人感到快乐的物质,多少年来英国人的早餐中总少不了燕麦粥。有些人甚至觉得,这也许就是英国人乐观开朗、幽默风趣的原因之一。 可见,食物也是我们赖以排忧的方式之一,并不仅仅是生命的能源。吃的文化,可谓博大精深。人的七情六欲多是通过个人情绪表现出来的,而人的情绪又左右着我们的身体健康,根据情绪进行饮食调理则有利于我们的身体健康。因为人的情绪、心理甚至性格与饮食习惯、营养摄入都密切相关。只要我们注意饮食,坏情绪一定会远离我们的。 营养失衡会使你情绪失控 营养失衡会导致发育不良、肥胖、消瘦以及贫血、龋齿、脚气病、消化道疾病等。情绪异常往往也是营养失衡的信号之一。当一个人出现某些异常情绪或行为时,在排查了其他因素后,我们不妨反思一下自己的饮食习惯。也许你的坏情绪是由于饮食不当、营养失衡造成的。要改善自己的情绪,不妨从饮食上下点功夫。 如果你长期情绪多变,容易激动,动不动就想和朋友或爱人吵闹,或性情暴躁等,应考虑自己是否吃甜食吃得过多了。因为甜食容易让人产生激动的情绪,这时应限制糖的摄入量,多吃一些无糖食品。 如果你近来变得性格郁郁寡欢,反应迟钝,表情麻木,应考虑一下是否最近摄入的蛋白质和维生素等减少了。如果真是这样,你最好多为自己补充一些水产类、肉类和奶制品等高蛋白食物,并吃一些含维生素丰富的西红柿、桔子、苹果等新鲜的蔬菜或水果。 如果你经常忧心忡忡、惊恐不安或健忘,应考虑是否缺乏B族维生素。缺乏维生素B1会导致食欲不振,影响脑神经的反应能力,抑制思维能力等。此时,在饮食上你可适当补充些粗粮和杂粮以及蛋黄、猪肝、核桃仁、奶制品和土豆等含B族维生素丰富的食品。 如果你夜间常常手脚抽筋,有时还被家人告知你夜里经常磨牙,这可能是缺钙的表现;若常感头晕目眩或气虚,可能是缺铁所致;若有异食癖,则可能为缺锌、锰等微量元素。这时,你就要多食用些含钙量丰富的奶制品、鱼松、虾皮等;含铁量丰富的猪肝、牛肉、猪血等;含锌、锰量丰富的禽类及牡蛎等海产品。 如果你经常感到精神压力大,总觉得喘不过气来,这可能是维生素C缺乏的现象。维生素C可以说是保护我们健康的多面手,能增强免疫力,减少心脏病和中风的发病风险,还能保护牙龈和牙齿,防止白内障,加速伤口愈合,缓解气喘等,甚至对治疗不育症也有一定的功效。最关键的是,维生素C还可刺激’肾上腺皮质素的分泌,能对抗精神压力,所以平时饮食中应多食用一些富含维生素C的食物。富含维生素C的食物主要有青椒、菠菜、花椰菜、柑橘、柠檬、葡萄柚、草莓、木瓜、芒果、奇异果、哈密瓜等。一般来说,蔬菜中的维生素C含量要高于水果中的。 如果你最近总感觉身体疲乏,休息不好,那你可能是缺锌了。锌是人体酶的活性成分,能促进雄性激素的生成,从而促进肌肉的合成。人体内有足够的锌才能保证性欲旺盛,使性功能和生殖能力健康正常。长期锌缺乏,男性很容易出现精子数量减少、精子畸形增加以及性功能减退等。而且,锌还能加速人体伤门的愈合,提高身体免疫力。此外,锌还是合成蛋白质和核酸的重要辅助因子。所以说,补充锌不仅能促进智力发育,使人耳聪目明,而且能延缓疲劳,振作精神。我们日常吃的食物中含锌较多的有牡蛎、肝、血、瘦肉、蛋、粗粮、核桃、花牛、西瓜子等,一般蔬菜、水果、粮食中均含有锌,平时只要饮食合理安排好,一般不会造成缺辞。 性情不同,饮食有异 据美国学者的一项研究显示,从一个人爱吃什么食物可以看出这个人的性情。比如喜欢吃甜食的人,热情开朗平易近人,但缺乏冒险精神;喜欢吃酸的人,大多有事业心,但性格孤僻,不善于交际;喜欢吃辣的人,乐于思考,有主见,但爱挑剔…… 既然性格在无意中决定了对饮食的喜好,那么通过有意识地选择食物,是否可以逐步地修正与改变一个人的性格呢? 答案是肯定的。据研究发现,一个人的性情好坏,并非完全由先天条件决定,与后天的诸多习惯都息息相关,其中就包括饮食习惯。 要想改变一个人的性情,当然很难,就像古语里所说的“江山易改,本性难移”一样,不是一件容易的事。既然性情是在点点滴滴中塑造起来的,那么在改变的过程中也要靠点点滴滴来完成。为改善自己性情上的缺点,我们可以对饮食进行一些必要的调整,以达到理想的目的。 1.以自我为中心、任性的人 这一类型的人多存在偏食现象,而且还很容易暴饮暴食,久而久之就形成了极端、“一面倒”的个性。由于偏食和暴饮暴食,这些人容易出现营养不足,而这也是造成这一性情的重要原因。要改变这一情绪,首先要改掉糖分摄取过量的习惯,在日常饮食上,鱼、肉要比现在多吃上一倍,并且要多吃绿、黄色蔬菜及胡萝卜,但切记不要吃过成的食物,否则容易形成焦虑个性。 2.优柔寡断、拿不定主意的人 造成这一性格的人有可能与过量食用鱼有关,因为多吃鱼容易使人形成安静、平和的个性。此外,如果你对主食和面包的摄入量比菜肴多,而平时所吃的食物又缺乏变化性,也会致使合成蛋白质必需的氨基酸缺乏,且维生素也摄入不足。氨基酸与维生素的缺乏必然会改变人体的内部循环,导致优柔寡断、拿不定主意。因此,如果你是这一类型的人,必须改变以肉类为中心的饮食习惯,多吃蔬菜,尤其要多吃富含维生素B、维生素C、维生素A的食物。偶尔吃一些辣味食物也能收到意想不到的效果。 3.胆小怕事的人 之所以胆小,很多时候是因为自己缺乏自信,或是受到了一些不良的刺激,但这并不是主要原因,这其中更多的是由于自身内分泌失调所造成的。针对这一情况,你可以从调整饮食结构出发,使体内必须的能量元素得到补充。你可以试着经常服用一些诸如蜂蜜加果汁之类的东西,这可以让你的体内分泌出“胆量”来。另外,适当地饮用一些酒,或是多吃一些碱性食物和含钙丰富的食物也会起到同样的效果。 P2-7 序言 不知你是否有过这样的经验:当心情跌到谷底时,就想抓一包薯片来吃?压力大时,特别想吃甜食?或者,中午吃完一顿牛排大餐外加甜点,下午却昏昏欲睡、无法思考? 这不是一时情绪化的偶然现象,而是生理上的自然机制使然。近几年来,营养学家发现,一个人的饮食习惯不仅会影响健康,还会影响情绪、活力、思考能力、压力承受度、睡眠习惯,甚至是性格。日本营养和教育专家也发现,中小学生的暴戾行为和食物有关,尤其是和零食的关系更大。 举世皆知的美国“拉链门”女主角莱温斯基小姐,因身陷性丑闻的漩涡而心理失衡。为了从坏情绪中解脱出来,她毫无节制地吃各种饼干、面包圈和松饼,结果令原本就很丰满的身体在短短数月内骤增34千克,体重达到了114千克之巨! 值得注意的是,莱温斯基的暴饮暴食虽然在一定程度上缓解了她的坏情绪,但却是一种饮鸩止渴的方法。如果你想通过饮食来摆脱坏心情,就一定要选择正确的食物和正确的饮食方法。只有聪明的食客,才能让坏心情在咀嚼之间烟消云散,同时不留下诸如肥胖之类的二次伤害。 食物对人情绪的影响主要有三个途径: 第一个途径是通过味觉及嗅觉器官的体验,给进食者以直观的感觉:味道好,兴奋;味道不好,生气。 第二个途径是吸收食物中的某些成分,直接刺激神经系统以左右人的情绪好坏。 第三个途径是食物中营养的吸收影响人的健康和容颜,让身体变得健康而美丽,情绪自然就会好起来。 医学研究也发现,正确的饮食不仅能提升身体的免疫机能,强化器官组织功能,还能帮助我们的头脑更加灵活,注意力更集中,记忆力更强,心情也会更加欢愉、舒畅。天然、新鲜的食物,无疑是最好的良药,远超过任何药物补品。美国营养学家戴维斯曾说过:“营养能决定容貌、言行和心情,无论你是忧郁或者快乐,思路清晰或者混沌,对工作感到愉快或是厌烦,创新求变或者墨守成规,都受到营养的影响。” 这也就是说,如果我们每天吃对了食物,不仅能重整心情,提升情绪,更能面对繁重的工作或学习压力,让自己拥有更好的思考能力和记忆力。 好情绪人人都想要,但生活中很多人却都曾陷入坏情绪中无法自拔。其实,快乐的情绪是需要自己去营造的。这也如同我们每天的生活,你的生活状态是好是坏,在很大程度上都与他人无关,而与你自己关系最大。情绪也是一样,你每天的饮食科学规律,营养均衡,自然精力充沛,情绪也随之高涨。而如果你又能以这样的情绪对待生活,那么相信你的生活也会越来越精彩! 本书正是基于这个目标而编写的。在书中,我们主要从食物营养、颜色、烹制、吃法等方面入手,系统地帮您准备了一份让情绪高涨的饮食方案,同时与现代人的生活状态紧密衔接,让您在阅读过程中体会到的不仅仅是吃吃喝喝的问题,还有人生中的百味。 在此我们衷心地希望本书能让您的饮食充满乐趣,能让您的生活充满激情! 后记 生活在快节奏的社会中,如果不懂得消忧排愁,很容易被坏心情缠上,极大地降低生活质量。因为生活中能左右我们情绪的因素太多,上至社会政治、经济制度,下至工作学习、人际交往。对于这些,你是否有一套应对的方法呢?阅读过本书,相信你能够找到_些自己需要的答案。 驱除坏心情有很多渠道,而饮食就是改善与影响个人情绪强有力的方式之一。近年来关于食物与人的情绪这一课题的研究,一直受到国内外不少专家学者的青睐。我们的一生大约要吃掉60~70吨的食物,这些食物在人体内分解、吸收、排泄,其成分有的直接刺激人的神经系统,从而左右人的情绪;有的通过影响人的健康状况,间接左右人的情绪。选对食物和饮食方式,不仅能强壮我们的身体,还能滋养我们的心情;错误的食物和饮食方式,不仅危害身体,更会破坏掉我们的好心情。这背后的关键,在于食物能够刺激我们的大脑分泌出化学物质,这些化学物质被统称为“神经传递素”。正是它们对我们的心情产生着微妙的影响。 而在我们的日常生活中,每个人都有自己的喜好与口味,每个人也有自己对人和对事的心境与态度。浓烈似火也好,清新寡淡也好,只有细心品味,才能领略个中滋味,亦浓亦淡皆人生啊! 《纽约时报》食评人蕾丝·雷切尔曾这样说过:“食物是理解世界的一种方式。”那么,就让我们从现在开始,按书中的方法,吃出好心情吧! |
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