这次再版，力求保持原版的结构和体系，继续秉承第一版系统性、科学性、先进性、新颖性的特点，体现基础理论技术应用三结合，重点介绍5年来的最新进展。因此，在内容选择上，必然要压缩一些经典的方法，重点突出新兴的、具有发展潜力的研究领域和热点。每章均介绍了研究进展方面的内容。
在章节结构上稍有变动。第一版共有10章，抗体酶包含在酶的人工模拟一章中；第二版共有11章，将抗体酶单列一章，因为抗体酶属于生物酶工程范畴。第5章有机溶剂中的酶催化作用更名为非水酶学，因为这个名称不仅简捷，而且更能恰当地涵盖这个领域的研究内容。
本书既可作为生物技术及酶应用相关专业的教师和学生用书，也可作为相关研究领域研究人员参考书，还会对生产应用单位的技术人员有所帮助。