稀特菜也称特菜、西洋菜、特种菜。所谓的稀特菜其内涵并不是一成不变的，此时此地为稀特菜，彼时彼地可能是大众化的蔬菜，很难严格区分。通常我们把栽培面积较小、人们尚不熟悉的、具有特殊风味和营养保健价值的一类蔬菜称为稀特蔬菜，简称稀特菜。由于稀特菜具有特殊的营养价值和保健功能，正在日益受到消费者的青睐与喜爱，从而使消费需求逐年上升，生产面积逐年扩大。作者结合多年来稀特蔬菜栽培技术的科研和教学工作，参考近年来国内外文献资料，编著成书。主要介绍绿菜花、人参果和荷兰豆等20种稀特蔬菜在日光温室和塑料大棚中的栽培技术和生产管理。本书适于菜农、园艺技术人员和农业院校师生阅读参考。

本书由河北农业大学陈贵林教授等编著。作者结合多年来稀特蔬菜栽培技术的科研和教学工作，参考近年来国内外文献资料，编著成书。主要介绍绿菜花、人参果和荷兰豆等20种稀特蔬菜在日光温室和塑料大棚中的栽培技术和生产管理，内容系统、叙述具体、通俗易懂、图文并茂，适于菜农、园艺技术人员和农业院校师生阅读参考。

第一章 我国大棚日光温室蔬菜生产发展概况

第二章 大棚日光温室的类型和结构

第三章 稀特菜育苗技术

第四章 大棚日光温室主要稀特菜栽培技术

第五章 大棚日光温室稀特菜周年生产的茬口安排

附录

主要参考文献