“吃”不仅是生命得以维持的基本需要，也是生命得以充满活力，得以延长的关键所在。人身体的健康与否，除了与遗传基因、生存环境等有关外，还有一个最为重要的因素，那就是吃，即饮食。人们通过饮食获得所需要的营养素和能量，从而为身体机能正常运转提供能量。合理的饮食、充足的营养，能提高人们的身体健康，预防疾病的发生，延长寿命，提高人们素质。可见“吃”与健康的重要性。

本书从健康饮食基本结构、人一天必需的营养物质、吃出营养与健康、科学安排饮食等方面向你全方面阐述了怎样吃才健康，还专门为读者提供了四季饮食与健康、合理饮食防疾病等实用的健康饮食的知识。此外，本书还特意为你提供了数十种健康菜谱、粥谱、汤谱、药膳让你家的饭桌更丰富。此书为人们如何选择与搭配食物，如何平衡膳食，以达到促进健康的目的提供了很好的指导意见。

“吃”是人维持生命的必须，但是吃也有好与坏之分，也有会吃与不会吃之分。吃得“好与不好”对人的寿命有一定的影响。会吃，就是饮食有利于人的健康生长，生育发育，能量消耗，工作生活等以及社会活动的食物。会吃不等同于巧吃，巧吃注重的是饮食的味觉触感，而会吃还要学会合理地运用各种材料科学地搭配，不但是量的问题，而且还是质的问题。

前言

第1章 保证健康的重要因素

第2章 人一天必需的营养物质

第3章 吃出营养与健康

第4章 科学安排饮食

第5章 巧吃不如会吃

第6章 四季饮食与健康

第7章 合理饮食防疾病

第8章 健康食谱DIY

后记