本书以商品质量为中心，以商品分类、质量标准、检验、保管等为主要内容，构建了一个简明而完整的商品学知识体系。本书重点突出、层次清晰，理论联系实际、通俗易读，便于实际从事企业经营管理人士及高等职业院校相关专业学生学习。

商品学是研究商品使用价值的学科。马克思曾说：“商品的使用价值为商品学这门学科提供材料。”商品学要研究商品的使用价值，就要研究商品本身的性质、成分、用途和效用，同时还要探讨与此有关的各种科学知识。

本书以商品体为基础，以商品质量为中心，较为系统并有侧重地阐述了以下内容：商品学导论、商品分类、商品质量管理、商品检验、商品包装、商品的储运与养护、商品美学与可持续发展、食品商品、纺织品商品、工业品商品。本书内容实用，知识面较宽，并注意吸收最新的研究成果，对于启发学生的思维，拓宽知识面，培养应用知识、分析解决实际问题的能力有很大帮助。

本书既可作为高校经济管理类专业的基础教育课程教材，也可作为职业教育、成人教育、在职职工培训和自学辅导教材。

第一章 导论

 第一节 商品的概念

 第二节 商品学的研究对象与任务

 第三节 商品学研究方法

 案例

 复习思考题

第二章 商品的分类

 第一节 商品分类的概念、意义和原则

 第二节 商品分类的方法和体系

 第三节 商品目录和商品编码

 案例

 复习思考题

第三章 商品质量与质量管理

 第一节 商品质量的概念及构成

 第二节 商品质量基本要求

 第三节 影响商品质量的因素

 第四节 商品质量管理

 案例

 复习思考题

第四章 商品检验

 第一节 商品检验内容和方法

 第二节 商品标准与标准化

 第三节 商品的品级

 案例

 复习思考题

第五章 商品包装

 第一节 商品包装的作用

 第二节 商品包装的材料、方法和技术

 第三节 包装装潢设计

 第四节 商品包装标签与标志

 第五节 商品包装标准化

 第六节 商标及其管理

 案例

 复习思考题

第六章 商品的储运与养护

 第一节 商品储存

 第二节 商品运输

 第三节 商品养护的技术和方法

 案例

 复习思考题

第七章 商品美学与可持续发展

 第一节 商品美学

 第二节 商品与可持续发展

 案例1

 案例2

 复习思考题

第八章 食品商品

 第一节 食品的营养与卫生

 第二节 糖酒类商品

 第三节 茶叶和水果类商品

 第四节 食用油

 第五节 乳类食品

 复习思考题

第九章 纺织品商品

 第一节 纺织品商品的一般属性

 第二节 天然纤维

 第三节 化学纤维

 第四节 纺织纤维的鉴别

 复习思考题

第十章 工业品商品

 第一节 塑料制品

 第二节 皮革制品

 第三节 日化用品

 案例

 复习思考题

附录

 附录一 联合国国际贸易标准分类

 附录二 《协调制度》的类、章 及其名称

 附录三 部分国家地区成员条形码前缀码

参考文献