本书为普通高等教育“十一五”国家级规划教材，书中主要介绍有机分析的基本概念、基本理论和基本知识，重点讲授有机分析的方法和应用。

本书可作为高等农林院校生物科学、食品科学、环境科学等专业本科生或研究生教材。

本书为普通高等教育“十一五”国家级规划教材，以培养科学分析问题、解决问题和技术创新的应用型人才为目标，突出高等农林院校生物科学、食品科学、环境科学及动、植物生产等专业特点，理论和实践相结合。本书主要介绍有机分析的基本概念、基本理论和基本知识，重点讲授有机分析的方法和应用。全书共有十三章，该书的最前面为导论，主要论述了有机分析的发展、研究对象及今后的发展趋势。第一至第三章重点介绍了有机化合物常规化学分析法，如物理常数的测定、有机元素定量分析及有机官能团定量分析。第四至第九章主要阐述了当今有机分析中重要的常用色谱分析方法，如柱色谱、气相色谱等。第十至第十三章为波谱分析法，重点介绍了用于有机化合物结构鉴定的四大波谱，如紫外光谱、红外光谱、核磁共振波谱及质谱。每章均附有思考题与习题。

本书可作为高等农林院校生物科学、食品科学、环境科学等专业本科生或研究生教材，也可供相关专业和从事有机分析科学工作者选用和参考。

导论

 一、有机分析的发展1

 二、有机分析发展现状及趋势1

 三、有机分析化学的学科性质与特点2

 四、有机分析的一般步骤3

第一章 物理常数的测定

第二章 有机元素定量分析

第三章 有机官能团定量分析

第四章 柱色谱

第五章 薄层色谱

第六章 现代分离技术

第七章 气相色谱

第八章 高效液相色谱

第九章 毛细管电泳

第十章 紫外光谱

第十一章 红外光谱

第十二章 核磁共振波谱

第十三章 质谱