本书是“新农村建设丛书”之第二辑，本书主要介绍了榆耳代料栽培、元蘑代料栽培、白灵菇栽培、松茸半人工栽培、羊肚菌半人工栽培等内容。

希望本书能够成为一本社会主义新农村建设的指导用书，成为一本指导农民增产增收、脱贫致富、提高自身文化素质、更新观念的学习资料，成为农民的良师益友。

一、基础知识

1.什么是珍稀食用菌

2.珍稀食用菌包括哪些种类

3.我国珍稀食用菌栽培现状怎么样

4.我国加入WTO后，开发珍稀食用菌应注意哪些问题

5.生产绿色食用菌规范栽培技术是什么

6.为什么有些野生食用菌价格高却不能栽培

7.什么是食用菌半人工栽培

8.什么是腐生食用菌，腐生食用菌包括哪些种类

9.什么是木腐食用菌，木腐食用菌包括哪些种类

10.什么是草腐食用菌，草腐食用菌包括哪些种类

11.什么是共生食用菌，共生食用菌包括哪些种类

12.什么是菌根食用菌，菌根食用菌包括哪些种类

13.野生食用菌出菇地方的菌丝可以进行移栽吗

14.为什么野生食用菌有大小年之分

二、榆耳代料栽培

15.榆耳有哪些营养价值和药用价值

16.榆耳对温度有什么要求

17.榆耳对水分和空气相对湿度有何要求

18.榆耳子实体颜色与光照有关系吗

19.榆耳生长发育对空气要求严格吗

20.榆耳适宜生长发育的酸碱度是多少

21.榆耳子实体分化发育分为哪几个时期

22.榆耳栽培历史和现状如何

23.栽培榆耳市场前景和经济效益怎么样

24.榆耳都适合哪些地区栽培

25.栽培榆耳需要哪些原材料

26.栽培榆耳常用哪些配方

27.栽培榆耳一般在什么季节

28.栽培榆耳需要什么场所

29.榆耳栽培选用什么容器

30.榆耳栽培袋如何灭菌

31.栽培榆耳一般都采用哪种接种方法

32.榆耳栽培袋接种后如何摆放

33.榆耳栽培袋如何进行发菌管理

34.榆耳如何进行刺激出耳

35.榆耳出耳期间如何管理

36.榆耳出耳期间会发生哪些病害

37.如何防治枯萎病

38.如何防治绿莓病

39.如何防止软腐病

40.如何防止根腐病

41.榆耳达到什么标准可以采收

42.榆耳如何采收

43.榆耳采收后如何管理

44.榆耳如何干制

三、元蘑代料栽培

四、杏鲍菇栽培

五、白灵菇栽培

六、虫草人工栽培

七、灵芝人工栽培

八、松茸半人工栽培

九、羊肚菌半人工栽培