本书是作者长期具体组织和钻研芦笋生产的经验总结。内容包括芦笋栽培的生物学基础、绿芦笋栽培、芦笋避病栽培、芦笋设施栽培、白芦笋栽培及白、绿芦笋互改栽培、芦笋的平衡施肥、芦笋田科学管水、芦笋的病虫草害及其防治、芦笋产业的可持续发展、芦笋的贮藏与加工等10章。

本书内容包括芦笋栽培的生物学基础、绿芦笋栽培、芦笋避病栽培、芦笋设施栽培、白芦笋栽培及白、绿芦笋互改栽培、芦笋的平衡施肥、芦笋田科学管水、芦笋的病虫草害及其防治、芦笋产业的可持续发展、芦笋的贮藏与加工等10章。本书是作者长期具体组织和钻研芦笋生产的经验总结，观点新颖，视角独特，科学性、实用性和可操作性强，文字通俗易懂，适合广大农民和基层农业技术人员阅读，亦可供农业院校相关专业师生阅读参考。

第一章 概述

 第一节 发展芦笋生产的意义

一、芦笋的食用价值和药用价值

二、芦笋的综合利用

三、芦笋的环保作用

四、芦笋生产的发展前景

 第二节 芦笋栽培的生物学基础

一、生物学基础

二、对环境条件的要求

三、生长发育规律

第二章 绿芦笋栽培技术

 第一节 发棵生长阶段的栽培技术

一、绿芦笋的种植方式

二、绿芦笋的优良品种

三、育苗

四、移栽

五、移栽后的大田管理

 第二节 采笋阶段的栽培技术

一、绿芦笋的采收

二、成年笋的田间管理

第三章 芦笋避病栽培技术

 第一节 土壤处理

一、选择无病田块

二、土壤处理

 第二节 种子处理

一、晒种

二、浸种

三、包衣

四、拌种

五、辐射

 第三节 彻底清园

一、冬春清园

二、夏秋清园

 第四节 留母茎采收

 第五节 科学的栽培管理

一、株丛科学管理

二、增施有机肥料

三、松土除草

四、减少病原传播

五、及时进行化学防治

第四章 芦笋设施栽培技术

 第一节 地膜的应用

 第二节 遮阳网的应用

 第三节 塑料拱棚的应用

 第四节 日光温室的应用

第五章 白芦笋栽培及白、绿芦笋互改栽培技术

 第一节 白芦笋栽培技术

一、白芦笋对土地的要求

二、适合白芦笋栽培的品种

三、白芦笋的定植深度

四、白芦笋的定植密度

五、白芦笋的培土与撤土

六、白芦笋的肥水管理

七、白芦笋的采收与保鲜

八、其他管理措施

 第二节 白芦笋改作绿芦笋栽培技术

一、品种选择

二、定植深度

三、定植密度

四、施肥

五、灌溉

 第三节 绿芦笋改作白芦笋栽培技术

一、白改绿后再绿改白的回改技术

二、绿笋田初改白笋田

第六章 芦笋的平衡施肥

 第一节 芦笋需要的营养元素

一、植物必需元素

二、必需营养元素的生理功能

三、芦笋对营养元素的需求

 第二节 肥料的种类

一、有机肥料

二、微生物肥料

三、有机无机肥料

四、无机肥料

五、叶面肥料

 第三节 施肥的原则

 第四节 芦笋的合理施肥

一、芦笋年生育时期体内营养消长情况

二、芦笋的施肥

第七章 芦笋田科学管水技术

 第一节 修好田间一套沟

 第二节 适时排灌

一、灌足越冬水

二、春水应早补

三、采笋前期要控水

四、夏水看天

五、留茎前后要停水

六、秋发时看墒灌水

七、幼笋的灌水

 第三节 节约用水

 第四节 矿化水的利用

一、矿化水的形成

二、咸淡结合的灌水方法

第八章 芦笋的病虫草害及其防治技术

 第一节 芦笋常见病害及其防治方法

1.茎枯病

2.褐斑病

3.根腐病

4.锈病

5.立枯病

6.炭疽病

7.其他病害

 第二节 芦笋虫害及其防治

1.地下害虫

2.夜蛾类害虫

3.刺吸类害虫

4.甲虫类害虫

 第三节 芦笋其他有害动物及其防治

1.软体动物

2.哺乳动物

 第四节 芦笋草害及其防治

 第五节 使用农药常识

一、农药的剂型及特点

二、合理使用农药

 第六节 其他特殊制剂

一、生长调节剂

二、增效剂

三、调理剂

第九章 芦笋产业的可持续发展

 第一节 减少异形芦笋的发生，提高优质笋比率

1.嫩茎空心

2.嫩茎炸裂

3.嫩茎锈斑

4.嫩茎畸形

5.嫩茎老化

6.嫩茎粗而少

7.嫩茎细而少

8.嫩茎细而多

 第二节 更新栽培观念，确保芦笋产业的可持续发展

一、搞好芦笋无公害生产基地建设是前提

二、选择优良品种是关键

三、采用无公害农资产品是保证

四、提高单位面积产量、增加收入是目的

五、采用避病栽培，减少病虫害发生

六、加强科技培训，创新栽培技术

七、疏通销售渠道，配套加工企业

八、制定产品标准，建立跟踪制度

第十章 芦笋的贮藏与加工技术

 第一节 芦笋的冷藏保鲜

一、原料验收

二、原料处理

 第二节 芦笋的速冻

 第三节 芦笋的加工制罐

 第四节 下脚笋的加工

附录

 一、芦笋产地环境标准

 二、无公害食品 芦笋生产技术规程

 三、国际食品法典委员会芦笋标准

 四、部分国家或地区芦笋常用农药最高残留限量对比

参考文献

编后语