美丽肌肤的魔法只有一句——每天喝一碗好汤或好粥。煲制汤粥，就是在浓缩时间的精华。所有简单易得的、贵重的食材一起在煲中翻滚，让细火与猛火交替着熬制一室的温暖。家人的健康和美丽似乎都在这方寸的煲内了，幸福也在点点滴滴中累积蔓延开来。只要有时间，就自己动手来煲制，没时间就试试简单的。

本书的50道汤粥不仅美味、易做，还有特别合理的营养搭配。跟随人气美食达人yoyo一起分享她独到的汤粥“煲”典吧！从汤粥开始，回归到自然的饮食调理方法。相信，不只是通透的肌肤，包括跟健康有关的一切，你一定都可以拥有。

煲制汤粥，就是在浓缩时间的精华。所有简单易得的、贵重的食材一起在煲中翻滚，让细火与猛火交替着熬制一室的温暖。家人的健康和美丽似乎都在这方寸的煲内了，幸福也在点点滴滴中累积蔓延开来。

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多汁爽口的咖喱牛肉丸汤

简单的就很美味，丁香鱼丸汤

淮山排骨汤，补气的助眠汤

巧煲益气理血的花菇鸡翅汤

奶油鲍鱼浓汤，但贪无妨的汤品

暖肝活血的黑米芸豆粥

嫩滑皮肤的蜂蜜柚子茶

去脂又美白的好粥，健康杂粮粥

补钙强筋骨的人参鱼排汤

补血益肾的牛尾汤，放心散漫煮汤来

DIY神奇去脂瘦身汤

鹅胸粥，养胃止渴的好粥

淡雅去火的生菜粥

香蕉奶油浓汤，快乐的魔法汤

花椰菜豆浆芝士汤，让皮肤通透亮丽的汤

香芹糯米粥，春季补养正气的好粥

雪梨大豆猪手汤，喝出美白通透的好皮肤

一碗安神镇静的好粥，美味鸡心粥

清肺补血的好粥，小胡萝卜鸭腿粥

煲一锅好粥相忘于江湖，海胆粥

肉质细嫩营养丰富的龙利鱼粥

让你气色红润的鳗鱼粥

开胃消食的荸荠肉丸汤

轻松减肥又饱腹的水晶素饺汤

让你神采奕奕的海参当归汤

美白肌肤的白芷多宝鱼汤

排毒保持好身材的芦笋培根汤

散讲芝士，海螺青豆芝士浓汤

酸菜排骨汤，正宗东北味儿

有效改善酸性体制的长寿汤，海带蛤蜊汤

牛奶草莓西米露，喝出嫩白好皮肤

清热润肺的草莓梨子汤

喝汤好处多，健康排骨蔬菜汤

家常调理汤，白萝卜枸杞排骨汤

开胃安神的百合排骨蔬菜汤

暖心暖胃的羊肉窝蛋粥

荷兰豆鲜蛋排骨粥，幸福感的定义

无力抗拒的鲜美魅力，胡萝卜蛤蜊粥

排骨菜干青豆粥，最美的时刻

海米黄花木耳粥，健胃清肺的好粥

骨肉相连青豆粥，善待自己是种美德

增强免疫力的好粥，百合红豆排骨粥

羊肚蔬菜汤，补气补虚的养身好汤

甜美香滑的蜜红豆西米露

暖心的加吉鱼汤

补血解压的紫米疙瘩肉丸汤

抗衰老提高免疫力的红薯芝士浓汤

清热去烦美白养颜汤，杨梅梨子番茄红薯汤

解毒嫩肤的薏仁绿豆百合汤

润肤养颜美白的金银花枸杞汤

附：食材选择及操作窍门

美白肌肤的白芷多宝鱼汤

选用普通中药店就可以买到的白芷，和美味的多宝鱼，结合做成的白芷鱼汤，不仅口感鲜美，还可以让你拥有白皙漂亮的肌肤。白芷多宝鱼汤不仅能调养气血，还能淡化色素，活血化斑，非常适合向往白皙肌肤的女性。白芷入鱼汤，味香色白，它是古老的美容药膳汤之一。

多宝鱼学名大菱鲆，多原产于欧洲大西洋海域，属于比目鱼的一种。多宝鱼营养丰富，富含Q-3脂肪酸、蛋白质、维生素A、维生素C、钙和铁等。用它做汤，营养价值很高，是理想的保健美容食品。多宝鱼口感独特，风味良好，不仅可以清蒸，更适合做汤。它整个身体的可食用部分比牙鲆鱼多，鳍边含有丰富的胶质、口感滑爽滋润，有近似甲鱼的裙边和海参的风味，是美容汤上选的食材。

白芷，能滋润肌肤、美白肌肤、淡化斑点。纯正的白芷，除了具有解热、镇痛、抗炎等作用，还能改善局部血液循环，消除色素在组织中过度堆积，促进皮肤细胞新陈代谢，进而达到美容的作用。白芷多宝鱼汤制作方法

1．原料：白芷15克、多宝鱼500克、姜3片、蛋清30克、水淀粉2勺、胡椒半小勺、盐3克、料酒半勺。

2．多宝鱼片下鱼肉，用胡椒粉、盐、水淀粉、蛋清、料酒抓匀。

3．热锅热油，入姜片爆香；下入鱼骨每面煎1分钟。

4．加入足量的清水和白芷一起煮到滚，转文火继续煲15分钟。

5．转旺火，一片片下入腌好的多宝鱼片，不要用力翻动，以免弄碎鱼肉。

6．再煮到沸维持火力3分钟，加盐调味，就可以了。

排毒保持好身材的芦笋培根汤

芦笋培根汤，是一道很美味的排毒、保持好身材的西餐汤。很多人认为吃西餐不利于健康，其实这种看法是比较片面的，只要搭配好原料，西餐也可以吃得健康。

芦笋有利尿、减轻肾脏负担，实现排毒瘦身的功能。芦笋的嫩茎芳香鲜美，质嫩可口，是一种低热量高营养的入汤保健蔬菜。

这道芦笋培根汤可以增进食欲，帮助消化，缓解疲劳；有效缓解心脏病、高血压、肾炎、肝硬化等病症；并具有利尿、镇静等治疗作用。这道芦笋培根汤是很好的防癌食品，特别对膀胱、肺、皮肤等出现的疾病有非凡食疗效果。喝芦笋培根汤，可以促使人体内细胞生长正常化，还具有防止有害细胞扩散的功能。

芦笋培根汤制作方法

1．原料：芦笋400克、培根100克、牛奶300克、橄榄油20克、盐3克、胡椒粉2克、芝士1小块(或奶酥20克)、面粉10克。

2．把处理好的350克芦笋放入食物料理机打成泥备用；另50克芦笋切段备用。

3．热锅热橄榄油，加入芦笋泥、牛奶、面粉一起煮到滚；再加入培根、芦笋段旺火继续煮15分钟。

4．加胡椒粉、盐调味，洒上弄碎的芝士或奶酥粒就可以了。

散讲芝士，海螺青豆芝士浓汤

喜欢Red Chedder独特的香味，硬硬的质感，直接吃就很好吃。扔在汤里，也能增加风味，搭配上面包或吐司就是饱足的一餐。

芝士也称为奶酪，是一种发酵的乳制品，其性质与常见的酸乳有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，含有可以保健的乳酸菌，但是芝士的浓度比酸奶更高，近似固体食物，其营养价值也因此更加丰富，被誉为乳制品中的“黄金”。由于特殊的制作工艺，芝土的营养成分特别容易被人体消化和吸收，其中蛋白质的吸收率达到96%～98%，对青少年生长发育、提高身体耐力有极大的益处。

芝士有丰富的维生素A，能增进人体抵抗疾病的能力，保护眼睛健康并保持肌肤健美。

芝士中的B族维生素含量丰富，可以增进代谢，加强活力，美化皮肤。

芝士中的乳酸菌对人体有一定的保健作用，有利于维持人体肠道内正常菌群的稳定和平衡，防治便秘和腹泻。

芝士中的胆固醇含量却比较低，适量地吃一些，对心血管健康也有积极的作用。

常见的芝士有：新鲜芝士、花皮软质芝士、水洗软质芝士、山羊芝士、青纹芝士、压缩末芝士等。喜欢它们独特味道的。就一一尝试吧！

海螺青豆芝土浓汤制作方法

1．原料：海螺200克、青豆50克、车打芝士40克、牛奶500克、面粉2勺、盐3克、白胡椒2克。

2．车打芝士、牛奶、面粉一起边加热边搅匀。

3．沸腾后，加入切好的海螺肉。

4．加入青豆一起煮5分钟。

5．加盐、白胡椒调味，就可以了。

酸菜排骨汤，正宗东北味儿

说起东北味，就会联想到东北人的豪气，大盘的肉、大碟的菜、大杯的酒，粗犷豪放，不拘一格。

关于东北菜的起源，就要提下闯关东。因为东北菜源于鲁菜，山东菜以酱菜、腌菜等为主要特色，很符合北方人的饮食习惯要求，口味重，偏咸口。闯关东时，山东人就把这些饮食上的习惯和特点一起带到了东北。像东北大拉皮、小鸡炖蘑菇、地三鲜、土豆炖肉、酱大骨头、酸菜排骨都非常受人们的喜爱。炖菜健康美味又营养丰富，而且用肉炖出来后口味浓重，引人食欲。排骨融合了酸粟的酸美，酸菜又解了肉的油腻，而且那汤喝上一口，更是鲜咸可口、喷香味浓。

酸菜排骨汤制作方法

1．原料：猪排骨500克、酸菜500克、五花肉200克、冻豆腐500克、香菜20克、姜5克、盐5克、料酒1勺、胡椒粉5克。

2．酸菜洗净，片成几层薄片，再切成丝备用，取1/2酸菜丝码在砂锅里。

3．排骨用开水焯一下，去除血水和表面的脏东西，码在酸菜丝上。

4．再把剩下的1/2酸菜码在排骨上，铺上切好块的冻豆腐。

5．最后码上五花肉，砂锅加足清水。

6．加姜片高火煮沸，煮沸后加入料酒和盐；转文火，继续煲1个小时，煮到排骨酥烂。

7．最后加入香菜、胡椒粉调味就可以了。

有效改善酸性体制的长寿汤，海带蛤蜊汤

每年春天，海带就铺天盖地的到处部是，又新鲜又便宜。长长的像床单一样的尺寸，卷成一大卷，却只是一根冰淇淋的价钱。

早在公元前200多年，秦始皇统一六国后，就曾派人不远干里到东海去寻找不老长生之药，有一种说法就是：其实所求的仙药就是海带。

为什么说海带可以让人长寿呢？首先，海带最大的特点就是含碘高，碘可以促进蛋白质的合成，从而促进生长发育，而缺碘就容易患上甲状腺肿、营养不良。其次，海带还是碱性食物之王，可以有效改善酸性体质，预防疾病。海带含有丰富的钙、铁，对于女性有其特殊的作用，它可以促进血红蛋白的生成，促进氧的输送。常吃海带，还可以预防乳腺癌、高血脂，肥胖、便秘等，所以说海带汤是长寿汤就一点也不为过了。

海带蛤蜊汤制作方法  1．材料：新鲜的海带一根，蛤蜊肉100克，姜片6片，盐2克，胡椒粉2克，清水6杯。

2．放在锅里蒸5～10分钟：看到颜色变翠绿，用筷子一扎，轻松扎透就可以了，然后用冷水冲洗干净。

3．热锅放一勺油，爆香姜片，加一些蛤蜊肉煸炒1分钟。

4．加入切好的海带段，继续炒1分钟，加入适量的水煮滚，转小火5分钟就可以了。

5．最后按口味加少量的盐或胡椒调味就可以了。

6．非常简单，非常鲜美。

牛奶草莓西米露，喝出嫩白好皮肤

这道用草莓、牛奶、西米、干草杏做成的牛奶草莓西米露，不仅奶香浓郁、口感爽滑，更可以润肺清心，嫩白皮肤。是非常滋补的美肤养颜汤。牛奶草莓西米露，如果冷藏来吃，更加清爽美味，非常适合在夏季食用。

草莓营养丰富，果肉中含维生素比苹果、葡萄含量还高。草莓含有大量的蛋白质、有机酸、果胶等营养物质。此外，草莓还含有丰富的维生素B1、B2、PP以及钙、磷、铁、钾、锌、铬等人体必需的矿物质和部分微量元素，同时是人体必需的纤维素、铁、钾、维生素c和黄酮类等成分的重要来源。

牛奶营养丰富，是最接近完美的食品。牛奶含有高级脂舫、蛋白质、维生素、矿物质，特别是丰富的维生素B族，更能滋润肌肤，使皮肤光滑白嫩，从而起到护肤美容作用。

牛奶草莓西米露制作方法

1．原料：小西米100克、草莓200克、牛奶500克、清水适量、蜂蜜1勺。

2．小西米放入沸水中煮到中间剩下个小白点；关火焖10分钟。

3．焖好的小西米加入牛奶一起冷藏半小时。

4．冷藏好的西米应该饱满膨大，吸足了牛奶的奶香味儿。

5．把草莓切块和牛奶小西米一起拌匀，加入蜂蜜，就得到美味可口的牛奶草萄西米露了。

清热润肺的草莓梨子汤

草莓又叫红莓、地莓。它鲜美红嫩，丰润多汁，不仅有色彩浓烈酸甜可口，还有一般水果所没有的宜人的芳香，是水果难得的色、香、味俱佳者，因此常被人们誉为“果中皇后”。

草莓容易被人体消化、吸收，多吃也不会受凉或上火。草莓中所含的胡萝卜素是合成维生素A的重要物质，具有明止养肝作用，并且对胃肠道和贫血均有一定的滋补调理作用。草莓除可以预防坏血病外，所含有的鞣酸，在体内可吸附和阻止致癌化学物质的吸收，具有防癌作用，所以常吃草莓，对皮肤、头发均有保健作用。

中医认为：草莓性凉味酸，具有润肺生津、清热凉血、健脾解酒等功效。用草莓做汤可以减肥，因它含有一种叫天冬氨酸的物质，可以自然而平缓地除去体内的“矿渣”。

梨子入汤，可以治咳润肺、清心养颜。梨是令人生机勃勃、精力十足的水果。它水分充足，富含维生素A、B、C、D、E和微量元素碘，能维持细胞组织的健康状态，帮助器官排毒、净化，还能软化血管，促使血液将更多的钙质运送到骨骼。

草莓梨子汤制作方法

1．原料：草莓200克、梨子2个、甘草杏50克、清水适量、蜂蜜1勺。

2．梨子切块，加甘草杏一起煮到滚。

3．转文火，继续煮10分钟。  4．草莓纵切，加入煮好的梨汤中。

5．温度降至80℃时，加入蜂蜜拌匀，清爽美味的草莓梨子汤就做好了。P53-65