本书是“新农村建设丛书”之第五辑，全书共分4个章节，具体内容包括野菜概述、野菜的苗期栽培、野菜的露地栽培和野菜保护地栽培技术。

该书是一套社会主义新农村建设的指导用书，成为一套指导农民增产增收、脱贫致富、提高自身文化素质、更新观念的学习资料，成为农民的良师益友。

第一章 野菜概述

 第一节 资源分布

 第二节 开发利用现状

 第三节 基本栽培技术

 第四节 采收与粗加工

第二章 野菜的苗期栽培

 第一节 育苗设施

 第二节 种子处理

 第三节 播种

 第四节 苗床管理

 第五节 起苗定植

第三章 野菜的露地栽培

 第一节 选地整地

 第二节 播种定植

 第三节 田间管理

第四章 野菜保护地栽培技术

 第一节 保护地栽培的设施

 第二节 春早熟栽培技术

 第三节 野菜的秋延迟栽培技术

 第四节 野菜的越冬栽培技术

 第五章 野菜(根与地下茎)资源及其栽培技术

 第一节 桔梗

 第二节 羊乳

 第三节 轮叶沙参

 第四节 峨参

 第五节 珊瑚菜

 第六节 地瓜苗

 第七节 牛蒡

 第八节 打碗花

 第九节 鹅绒委陵菜

 第十节 玉竹

 第十一节 薤白

 第十二节 东北百合

 第十三节 洋姜

 第十四节 雀斑党参

 第十五节 小黄花菜

 第十六节 鱼腥草

 第十七节 鸦葱