老年人饮食重在细心关照、科学营养、合理搭配。圣人孔子说过：“食不厌精，脍不厌细。”说明我们的先人早在两千多年以前，就很重视饮食的质量。饮食是文化，是科学，是保障人体生命、正常新陈代谢的物质基础。饮食伴随人的一生，饮食给我们生命、智慧和力量，健康长寿靠饮食。

怎样科学饮食，提高饮食质量，是一门学问。本书作者结合多年的教学经验编写了此书奉献给读者。目的是使读者的饮食生活更健康、更幸福。

五谷为养，五谷杂粮是我国劳动人民最早培育的粮食作物。它养育了中华儿女，培养了炎黄子孙，是中国五千年饮食文化的重要标志。现代科学饮食认为“三白”食品(白米、白面、白糖)含糖量大、热量高，是造成慢性病的元凶。五谷杂粮既解决了吃饭的饱腹问题，又增加了适当的热量，均衡而低糖，是健康的食品。

老年人是慢性病患病的主要群体，改变膳食结构，科学饮食防百病是当务之急，此书向您介绍了以五谷杂粮、低糖、低热量、多营养的食品原料制作的各种杂粮面食300例，是老年人健康饮食的新选择。

第一章 蒸制面食类

第二章 五谷米饭类

第三章 创新面点类

第四章 美味糕点类

第五章 杂粮集锦类

后记