笔者根据老年人的饮食特点,并结合多年烹饪经验,选取了多道适合老年人食用的菜品以及冷拼和面点,以此作为老年人健康饮食参考。
本书有助于老年朋友结合自己的身体状况,更合理地搭配膳食。本书实用性强,也可供广大厨师和家庭主妇阅读及参考。
人们从60岁开始步入老年阶段,随着年龄的增长,人体各个系统的功能会有所下降。事实证明,科学合理饮食是老年人延缓衰老、健康长寿的重要因素,而饮食得当、营养搭配合理是健康饮食的关键。
笔者根据老年人的饮食特点,并结合多年烹饪经验,选取多道适合老年人食用的菜品以及冷拼和面点,以此作为老年人健康饮食参考。
鲁菜作为我国四大菜系之一,在国内外均有较高声誉,历史悠久、影响广泛。齐鲁之邦,文化底蕴深厚,同时,也是名厨辈出的美食宝地,具有影响力的美味佳肴不胜枚举。本书在鲁菜的基础上,精选北方经典菜例和面点100道,以做菜流程图方式说明,并将与菜品有关的基本情况、典故、渊源作了简要的介绍,是一本融知识性、实用性于一体的科普读物,适合烹饪工作者及家庭美食爱好者阅读。