中药加工需要先了解中药的基础知识，中药的采收与加工注意事项，中药制剂的基础知识。本书正是从这几个方面入手，然后按植物的根、茎、皮、叶、花不同部位，将中药分成几大类，并着手介绍它们各自不同的加工成中药的方法以及商品规格、采收、贮藏和备注等内容。

本书内容通俗易懂，科学实用，可操作性强，适合中草药种植加工者阅读，亦可作为职业技能培训教材。

本书由江苏畜牧兽医职业技术学院药学系专家编著。内容包括：中药加工概述，中药的采收与加工，中药加工理论，中药制剂基础知识，根及根茎类、茎木类、皮类、全草类、叶类、花类、果实种子类中药的加工技术。全书内容通俗易懂，科学实用，可操作性强，适合中草药种植加工者阅读，亦可作为职业技能培训教材。

第一章 中药加工概述

第二章 中药的采收与加工

第三章 中药加工理论

第四章 中药制剂基础知识

第五章 根及根茎类

第六章 茎木类

第七章 皮类

第八章 全草类

第九章 叶类

第十章 花类

第十一章 果实种子类

附录一 药材炮制通则

附录二 常用专业术语

主要参考文献