《餐饮企业精益化管理工具箱》是“企业精益化管理丛书”中的一本。本书基于系统化精益控制的管理理念和餐饮企业管理工作的基本要求及实施步骤,重点讲述了餐饮企业环境卫生管理、顾客服务、食品原料管理、厨房管理、宴会服务、营销、设备与安全管理、成本控制、人力资源管理、行政后勤管理等重点环节的精益控制要点、流程、标准等,并提供了相应的表格等工具,是一本专业、全面的餐饮企业管理工具书。
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