网站首页  软件下载  游戏下载  翻译软件  电子书下载  电影下载  电视剧下载  教程攻略

请输入您要查询的图书:

 

书名 100种最有利健康的食物
分类
作者 湄虹
出版社 重庆大学出版社
下载
简介
试读章节

菠菜

按照中医“四季各有侧重”的养生原则,春气通肝,欲补五脏,养肝为先。在众多蔬菜中,最适宜养肝的就是菠菜了。菠菜性甘凉,能养血、止血、敛阴、润燥,擅长清理人体肠胃的热毒。

唐代的《食疗本草》一书还记载了关于菠菜的药用价值,凡久病、血热、身燥所致的大便不通、有痔疮之人或经常流鼻血之人,都可以通过吃菠菜来改善,而菠菜的根煎水喝,则有醒酒、解酒毒的作用。

菠菜中维生素C的含量是苹果的6倍、维生素A的含量更是高居蔬果之冠。青少年在春季适量食用菠菜,可以促进生长发育,增强疾病抵抗力,保护视力,消除疲劳,滋润肌肤以及治疗缺铁性贫血。而且,菠菜所含的叶绿素,可以净化血液,对于因为血质不佳所引起的皮肤干痒,有很好的消炎作用。

此外,专家研究发现,菠菜中含有大量的抗氧化剂,具有抗衰老、促进培养细胞增殖的作用,既能激活大脑功能,又能增强青春活力。

温馨提示

1.菠菜含草酸较多,有碍身体对钙和铁的吸收,吃菠菜时宜先用沸水焯一下,捞出再烹饪。而且,食用菠菜会使肾炎病人的尿色混浊,盐类结晶增多,故有肾炎和肾结石者不宜食用菠菜。

2.菠菜不宜与含钙丰富的豆类、豆制品类及木耳、虾米、海带、紫菜等食物同时烹饪。

食疗作用

1.通肠导便,防治痔疮。菠菜含有大量的植物粗纤维,具有促进肠道蠕动的作用,利于排便,且能促进胰腺分泌,帮助消化。对于痔疮、慢性胰腺炎、便秘、肛裂等病症有治疗作用。

2.促进生长发育,增强抵抗力。菠菜中所含的胡萝卜素,在人体内转变成维生素A,能维护正常视力和上皮细胞的健康,增加预防传染病的能力,促进儿童生长发育。

3.滋阴润燥,舒肝养血。菠菜中含有丰富的胡萝卜素、维生素C、钙、磷及一定量的铁、维生素E、芸香等有益成分,能够给人体提供多种营养物质,对春季因肝阴不足所导致的头晕、缺铁性贫血都有较好的、辅助治疗的作用。

4.促进人体新陈代谢,延缓衰老。菠菜中的含氧-生齐酚、6-羟甲基蝶陡二酮及微量元素,能够促进人体的新陈代谢,有利于身体健康。大量食用菠菜,有利于血糖稳定,可降低中风的危险。

5.清洁皮肤,减少皱纹及色斑。菠菜提取物具有促进培养细胞增殖的作用,既能抗衰老又能增强青春活力。将菠菜捣烂取汁,每周洗脸数次,连续使用一段时问,可清洁毛孔,减少皱纹及色素斑,保持皮肤光洁。

保健食谱

菠菜粥

[制法]菠菜、大枣各50克,粳米100克。先将粳米、大枣洗净,加水熬成粥。再加沸水中焯过的菠菜煮沸即可食用。

[食效]此粥营养丰富,具有健脾益气、养血补虚的功效,常用于冶疗缺铁性贫血。

菠菜拌藕片

[制法]菠菜、鲜藕各200克。先将翠嫩的菠菜洗净,放入沸水中稍焯;然后将鲜藕去皮切片,放入沸水中焯至断生,捞出与菠菜一起,最后加入盐、麻油、鸡精拌匀即可食。

[食效]本菜具有清肝明目的功效,适用于肝血不足所致的视物不清、头昏肢颤等病症。

菠菜猪血汤  [制法]鲜菠菜、熟猪血各500克,熟猪油、姜片、葱段各适量。先将鲜菠菜洗净切段,在沸水里稍焯后捞出,猪血切条;然后将锅置火上,加猪油,将葱、姜煸香,倒入猪血翻炒几下,烹入料酒,翻炒几下;再加入肉汤、盐、白胡椒、菠菜,煮沸后,盛入汤碗即可。

[食效]此汤具有养血止血、敛阴润燥的功能,适用于血虚肠燥、贫血及出血等病症。

花莱

春天气候多变,一方面,会直接影响人体的防御功能,全身的抗病能力也会下降;另一方面,各种细菌、病毒也开始大量繁殖,体质不佳时病菌、病毒等就会在春季乘虚而入。中医认为,春季人体肝气随万物升发而偏行于亢盛,肝旺可伤脾,影响脾胃运化。所以,春天适宜多吃花菜,增强机体的免疫功能。

花菜分为白色和绿色两种,性平味甘,具有强。肾壮骨、补脑填髓、健脾养胃、清肺润喉的作用。适用于先天和后天不足、久病虚损、腰膝酸软、脾胃虚弱、咳嗽失音者。绿花菜还有一定的清热解毒作用,对脾虚胃热、口臭烦渴者更为适宜。

花菜的营养丰富,质体肥厚,蛋白质、微量元素、胡萝卜、素含量均非常丰富,是防癌、抗癌的保健佳品。其中绿花菜所含的维生素C更高,加之所含的蛋白质及胡萝卜素,可以提高人体细胞的免疫功能。

从花菜中提取的萝卜子素可以分解抗致癌物的酶,从而减少恶性肿瘤的发生。有研究发现,花菜中含有多种吲哚衍生物,能降低雌激素水平,可以预防乳腺癌的发生。

花菜质地细嫩,清甜爽脆,含纤维质较少,味甘鲜美,食后易于消化,由于其质地细嫩,不宜加热过久,以免软烂而失去脆爽的滋味。常用的烹调方法是:先用焯水或划油的方法断生,然后再入锅调味,迅速出锅,以保其清香脆嫩。

花菜的质量以个体周正、花球结实、颜色乳白、花粒细而均、不发黄、无虫为佳。

温馨提示

1.虽然花菜营养丰富,但常有残留的农药,还容易生菜虫。因此,在吃花菜之前,可将花菜放在盐水里浸泡几分钟,菜虫就自动跑出来了,同时还可去除残留的农药。

2.一般不主张将花菜与黄瓜同炒同炖,因为黄瓜中含有维生素C分解酶,容易破坏花菜中的维生素C。

3.烧煮和加盐时间不宜过长,才不至于破坏花菜防癌抗癌的营养成分。

4.花菜焯水后,应放入凉开水内过凉,捞出沥净水后再用,这样才能保持花菜脆爽的口感。

食疗作用

1.花菜是含有类黄酮最多的食物之一,类黄酮除了可以防止感染,还是最好的血管清理剂,能够阻止胆固醇氧化,防止血小板凝结成块,从而减少患心脏病与中风的危险。

2.有些人的皮肤受到小小的碰撞就会变得青一块紫一块,这是因为体内缺乏维生素K的缘故。花菜中含有丰富的维生素K,这类人可以多吃花菜。

3.花菜的维生素c含量高,多吃花菜可以增强肝脏的解毒能力,并能够提高机体的免疫力,防止感冒和坏血病的发生。

4.花菜具有抗氧化防癌症的微量元素,长期食用可以减少乳腺癌、直肠癌及胃癌等癌症发病的几率。

5.花菜中还含有二硫酚硫酮,可以降低人体形成黑色素的酶,阻止皮肤色素斑的形成,经常食用,对肌肤有很好的美白作用。绿花菜能够使皮肤保持弹性,同时让皮肤具有抗损伤的能力。P2-4

目录

第一章 春季篇

 一、青少年:助长食物让你拔节

菠菜:春季养肝之良蔬

花菜:强肾防癌食疗之佳品

猪肉:养脏腑补中气

猪肝:补肝养血明目

鳜鱼:桃花流水鳜鱼肥

金针菇:纤体益智抗过敏

菠萝:生津止渴助消化

 二、中老年:吃对食物生机勃勃

大蒜:食蒜杀菌消炎防感冒

芹菜:清热解毒祛病强身

蕨菜:山花烂漫蕨菜飘香

香椿:吃香椿不染杂病

莴苣:全身都是宝

荠菜:春食荠菜赛仙丹

黑米:长寿米暖胃健脾

 三、女性:春菜春果越吃越年轻

春笋:刮油去脂又排毒

蘑菇:集万千宠爱于一身

桑葚:养心益智的圣果

芒果:青春美丽不老果

樱桃:“美容果”令你红颜常驻

草莓:水果皇后帮你瘦身

蜂蜜:甜甜蜜蜜青春不老

 四、两性:食物决定性福指数

韭菜:“起阳草”暖身又补肾

大葱:让你身轻体健精神足

驴肉:补气养血滋阴壮阳

虾:男士食虾助长“战斗力”

第二章 夏季篇

 一、青少年:清火除热预防湿邪

海带:“海中蔬菜”让你黑发飞扬

茄子:降低胆固醇茄子来帮忙

蚕豆:小小一粒豆健脑又降脂

空心菜:清热解毒润肠通便

兔肉:“百味肉”健脑益智

鸭子:体内有火吃点鸭肉

黄花鱼:夏食黄鱼安神助眠

 二、中老年:盛夏果蔬养血护心

冬瓜:三伏天吃冬瓜消暑减肥

南瓜:养血排毒多吃南瓜

木耳菜:暑天吃木耳菜清热补钙

鹌鹑:美味家禽让你不再健忘

玉米:多吃玉米防止眼睛老化

小米:喝小米粥安神助眠

糯米:温胃补脾又益肺

 三、女性:多吃防晒瓜果和清毒蔬菜

番茄:盛夏吃番茄防晒伤

丝瓜:让你气血畅通肤色好

黄瓜:清毒减肥美容消暑

莲藕:补血养颜又祛痘

绿豆:夏喝绿豆汤女人美如花

木瓜:“万寿果”护肝养颜

西瓜:打造夏日完美女人

 四、两性:食物助元气欢爱无尽

洋葱:心血管的“守护神”

黄鳝:夏食黄鳝赛人参

泥鳅:“水中人参”益气又壮阳

紫菜:一味改善性功能的良药

第三章 秋季篇

 一、青少年:调好脾胃强身壮体

土豆:帮你消灭多余“脂肪”

鲈鱼:西风斜日鲈鱼香

带鱼:胃口不佳多吃带鱼

芝麻:缓解眼疲劳吃芝麻

猕猴桃:“果中之王”滋润一秋

石榴:常吃石榴护心脏

苹果:“智慧果”越吃越聪明

 二、中老年:润肺防燥养阴为上

莲子:固精气养心血

山药:瘦身润燥吃山药

白扁豆:健脾养胃又化湿

花生:水煮花生护肝养血

芋艿:秋来芋艿糯又香

红薯:巧食红薯防病益寿

鸽子:多吃鸽肉滋肾益气

 三、女性:滋阴养颜内外兼修

乌鸡:滋阴补肾延缓衰老

银耳:秋至润肺养颜少不了

葡萄:养血强心又护肝

梨:秋天食梨正当时

板栗:补中健脾强腰肾

薏米:美白瘦身好帮手

百合:秋食百合做个水美人

 四、两性:食物帮你收获完美性爱

枸杞:补肾生精抗衰老

童子鸡:让男人生龙活虎

牡蛎:男人最好的助性剂

黑豆:让你腰壮肾不虚

第四章 冬季篇

 一、青少年:冬季食补益智健脑

白菜:冬食白菜赛羊肉

胡萝卜:常熬夜多吃胡萝卜

卷心菜:补维生素不如吃卷心菜

核挑:常吃核桃补脑抗衰

黑鱼:吃黑鱼伤口早愈合

鳗鱼:冬食鳗鱼为大脑加油

牛肉:寒冬食牛肉暖胃强筋骨

 二、中老年:暧身食物给肾脏进贡

萝卜:冬食萝卜赛补人参

油菜:吃油菜能降低血脂,

鲫鱼:冬食鲫鱼益健康

冬笋:金衣白玉蔬中一绝

羊肉:腊月里吃羊肉最养人

香菇:常吃香菇增强抵抗力

桂圆:养血宁神吃桂圆

 三、女性:食疗让女人“润”起来

三文鱼:润肤除皱吃三文鱼

猪蹄:寒冬食猪蹄抗皱又养颜

黑木耳:益气补血排毒减肥

红枣:养女人嫣然之气

红豆:美肤靓颜喝红豆汤

荸荠:“地下雪梨”帮你消积解毒

燕窝:食燕窝让女人更性感

 四、两性:食物驱走性爱冬眠

甲鱼:补肾防衰多吃甲鱼

鸽蛋:强身健脑美肤助阳

猪肾:给你的“性福”生活加油

海参:打造男人的阳刚之气

食物的性情、性味、热量以及食用季节一览表

序言

随着现代化生活节奏的加快,健康变成了我们最重要的本钱,既简单又行之有效的食物养生法,已经被越来越多的人所关注。

食物是大自然恩赐给人类的“精华素”。唐代著名医药学家孟诜根据自己几十年的实践经验,搜集了241种兼具医疗作用与营养价值的食品,编成了我国第一部食疗学专著——《食疗本草》。

在古代,药又被称作“毒”,这里的“毒”指的是药物的偏性,如寒热温凉、酸苦辛成等。使用得好当然能治病,若把握不好,反而招灾引祸。因此,古代许多医学家都提倡“祛邪用药,补养用食”。

正是因为身体缺乏某种物质,才有必要在饮食或者药物上偏重这方面的增补,以达到营养结构的平衡。而从药物人手,不如从食物入手效果更好。因为人们每天摄入各种饮食,只要稍加留意就会得到身体需要的各种营养物质和微量元素。如果随着季节变化选择不同的食物,那些汲取了天地精华的季节性食物就像是好吃的药片,进入身体后会慢慢起到良好的作用。

本书对100种有利健康的常见食物进行了详细的解读,从食物的营养成分、功效、性质、适用及不适用者、食物的宜与忌到食物搭配的相生相克,娓娓道来,既通俗易懂又注重实用性和可操作性。原来,我们身边的许多食物不仅可以充饥、补养身体,而且能够医治一些简单的疾病。

相信读者看过本书后,能够更加了解和注重食物的功效,从而正确地因季择食,保持科学健康的饮食习惯,提高自己和家人的生活质量。

内容推荐

本书按明确分类,简单活跃的文字描述,辅以精美图片历数最日常生活的100种健康食材。分别从膳食营养学、中西医临床佐证以及最科学简单的烹饪方法等方面表达食材,直接从身边最简单的食物中阅读到健康。

精美图片让读者产生操作冲动,从而成为灶旁百科全书。

编辑推荐

人们每天摄入各种饮食,只要稍加留意就会得到身体需要的各种营养物质和微量元素。如果随着季节变化选择不同的食物,那些汲取了天地精华的季节性食物就像是好吃的药片,进入身体后会慢慢起到良好的作用。

本书对100种有利健康的常见食物进行了详细的解读,从食物的营养成分、功效、性质、适用及不适用者、食物的宜与忌到食物搭配的相生相克,娓娓道来,既通俗易懂又注重实用性和可操作性。原来,我们身边的许多食物不仅可以充饥、补养身体,而且能够医治一些简单的疾病。

相信读者看过本书后,能够更加了解和注重食物的功效,从而正确地因季择食,保持科学健康的饮食习惯,提高自己和家人的生活质量。

随便看

 

霍普软件下载网电子书栏目提供海量电子书在线免费阅读及下载。

 

Copyright © 2002-2024 101bt.net All Rights Reserved
更新时间:2025/4/3 1:30:19