本书是《全国高等院校农科大学化学系列教材》之一，全书共15章，主要包括烃及其衍生物的命名和性质、波谱知识、旋光异构和天然有机化合物等内容。

本书可作为高等农林院校农学、生命科学、食品科学、环境科学等相关专业本科生教材，也可供相关研究领域的科研人员、教师和学生参考。

本书是《全国高等院校农科大学化学系列教材》之一，根据高等农业院校有机化学教学大纲和《全国硕士研究生入学统一考试农学门类联考考试大纲》编写。全书共15章，主要包括烃及其衍生物的命名和性质、波谱知识、旋光异构和天然有机化合物等内容。本书力求体现高等农科院校有机化学教育的特色，内容精练、难度适中、编排合理、构架新颖，在突出有机化学理论体系完整性前提下，加强了其实践性和应用性。

本书可作为高等农林院校农学、生命科学、食品科学、环境科学等相关专业本科生教材，也可供相关研究领域的科研人员、教师和学生参考。

前言

第1章 绪论

 1.1 有机化合物和有机化学

 1.2 有机化合物的特点

1.2.1 组成和结构的特点

1.2.2 性质特点

 1.3 有机化合物中的化学键与分子结构

1.3.1 共价键理论

1.3.2 杂化轨道理论

1.3.3 共价键的重要参数

 1.4 共价键断裂方式和有机化学反应类型

 1.5 有机化合物的分类

1.5.1 按碳骨架的结构形式分类

1.5.2 按官能团的种类分类

 1.6 研究有机化合物的一般方法

 1.7 有机化学与农林科学、生命科学的关系

 习题

第2章 饱和烃

第3章 不饱和烃

第4章 芳香烃

第5章 对映异构

第6章 波谱学基础

第7章 卤代烃

第8章 醇、酚、醚

第9章 醛、酮、醌

第10章 羧酸、羧酸衍生物和取代酸

第11章 含氮有机化合物

第12章 杂环化合物和生物碱

第13章 糖类化合物

第14章 氨基酸、多肽和蛋白质

第15章 油脂和类脂化合物

主要参考文献