本书为《药在食中》修订版。全书分上、下两篇：上篇为食物药用篇，按谷类、豆类、蔬菜类、果品类、肉类、蛋类、奶类、水产类、花卉类等对食物进行分类介绍，分别讲述其他营养特点，药用性能及简便食疗方例；下篇为保健食谱与食疗药膳篇，仍按谷类、豆类、蔬菜类、果品类、肉类、蛋类、奶类、水产类、花卉类等分别大量行之有效的保健食谱和食疗药膳；还介绍了民间常用的保健药酒和药茶。

本书可供广大群众阅读参考。

本书2004年首版，极受读者欢迎。作者根据读者反馈，对内容进行了删节或补充，此为修订版。

祖国医学认为，平衡就是健康，调理就是治病，因而十分强调食物的防病治病作用。食物之所以具有防治疾病作用，是因为食物和药物一样，都具有不同的性味、归经、升降、沉浮、补泻、有毒无毒等性质。食物的多种性能必须结合起来，灵活运用，才能“食到病除”。

本书分上、下两篇。上篇为食物药用篇，按谷类、豆类、蔬菜类、果品类、肉类、蛋类、奶类、水产类、花卉类等对食物进行分类介绍，分别讲述其他营养特点，药用性能及简便食疗方例。下篇为保健食谱与食疗药膳篇，仍按谷类、豆类、蔬菜类、果品类、肉类、蛋类、奶类、水产类、花卉类等分别大量行之有效的保健食谱和食疗药膳；还介绍了民间常用的保健药酒和药茶。

本书内容独特，新颖，所介绍的食疗方例和药膳均是基于中医古籍及民间传统配方，简便实用，效果显著，在人们日益崇尚自然的今天，对指导人们科学防治疾病、提高生活质量，无疑具有很好的指导作用。本书可供广大群众阅读参考。

上篇 食物药用篇

 1 谷类食物的药用

 2 豆类食物的药用

 3 蔬菜类食物的药用

 4 果品类食物的药用

 5 肉类食物的药用

 6 蛋类食物的药用

 7 奶类食物的药用

 8 水产类食物的药用

 9 花卉类食物的药用

下篇 保健食谱与食疗药膳篇

 1 谷豆类保健食谱及食疗药膳

 2 肉类保健食谱及食疗药膳

 3 禽蛋类保健食谱及食疗药膳

 4 水产类保健食谱及食疗药膳

 5 果蔬类保健食谱及食疗药膳

 6 花卉类保健食谱及食疗药膳

 7 保健药酒

 8 保健药茶