本书旨在为星级酒店的管理人员、服务人员、企业培训人员和专业人士提供一套具有现实意义的管理方法、操作标准、作业程序和规范化的管理制度、图表、细则等实务工具。

本书分成四大部分，每一部分均可独立自成体系。前三部分内容全方位地展示了星级酒店实施规范化管理的各个方面与细节。其中每一部分对关键事项的管理，都是首先介绍其业务要点、程序，再配以大量的制度、表单范本，将星级酒店的管理工作具体细化到可执行的层面，让读者既能从宏观上把握管理的要领，又能在微观上知道如何去控制。

本书以星级酒店关键工作事项的管理要点为切入点，配以管理制度、工作程序、管理表格等实用工具，有针对性地展示了星级酒店前场管理、后勤管理和营销推广管理三个方面的规范化管理体系框架。全书内容翔实、全面、具体，易于操作，实用性较强。

本书可以作为星级酒店各级管理人员、一线服务人员、企业培训人员进行规范化管理和实务操作的参照范本，也可作为企业咨询师、高校酒店相关专业师生的参考指南。

 第一部分　星级酒店服务规范化管理

第一章　前厅服务与管理　

第二章　客房服务与管理规范化

第三章　星级酒店餐饮规范化管理

第四章　康乐服务规范化管理

 第二部分　星级酒店资源规范化管理

第五章　星级酒店人力资源规范化管理

第六章　星级酒店财务规范化管理

第七章　星级酒店工程管理

 第三部分　星级酒店环境规范化管理

第八章　酒店安全防护规范化管理

第九章　星级酒店员工安全卫生管理

 第四部分　星级酒店管理相关法规

附录1　旅游饭店星级的划分与评定(GB/T14308-2003)　

附录2　申请星级饭店的管理制度要求　

附录3　星级饭店的评定规则

参考文献