本书从酒店管理的操作实际出发,理论与实际相结合,概括了酒店人力资源管理的各项工作,全面阐释了现代企业人力资源管理在酒店中的运用。全书分9章,分别介绍了酒店人力资源绪论、酒店工作分析与工作设计、酒店人力资源规划与配置、酒店员工的招聘、酒店员工培训和职业发展、酒店的薪酬管理、酒店员工激励、酒店员工绩效管理、酒店劳动关系管理等内容。
本书力求在编写体例上有所创新。每章开头是本章概要和学习目标,接下来是本章的关键性术语,主要简单明了地告诉学生本章要学习什么内容,哪些需要重点掌握,哪些需要一般了解。正文之前以章首案例作为启发,循序渐进、抛砖引玉,把学生的思路引导到本章内容上来。每章结束后有思考题、经验性训练、案例分析、本章推荐书目和相关链接。其中提出的一些思考题,主要是帮助学生检验对本章内容的理解和掌握程度。