本书简述了目前我国苹果的生产概况、存在问题、解决办法及发展趋势；详述了苹果优新品种、苗木培育、果园建立、土肥水管理、花果管理、整形修剪、病虫害防治以及果实采收、分级包装、储运保鲜等技术。操作性强，生产指导规范，是苹果生产经营者较好的科技读物。

一、发展苹果生产的好处

 (一)苹果生产的经济意义

 (二)苹果生产的现状与发展趋势

二、苹果优良新品种

 (一)早熟品种

 (二)中熟品种

 (三)中晚熟品种

 (四)晚熟品种

三、苗木繁育技术

 (一)主要砧木种类

 (二)育苗技术

四、果园建立

 (一)生态适宜区与产业优势区

 (二)果园规划

 (三)品种选择和授粉树配置

 (四)苗木定植

 (五)定植后的管理

五、土肥水管理

 (一)土壤管理

 (二)合理施肥

 (三)水分调节

六、花果管理技术

 (一)合理疏花疏果

 (二)保花保果技术

 (三)果实套袋增质技术

七、整形修剪

 (一)整形修剪的依据和原则

 (二)常用丰产树形

 (三)修剪技术

 (四)高接换种

八、主要病虫害及防治

 (一)主要病害

 (二)主要虫害

九、果实采收与贮运

 (一)适时采收、分级与包装

 (二)果实贮藏

 (三)果实运输

附 无公害食品苹果生产技术规程

 附录A(规范性附录)

 附录B(规范性附录)

 附录C(资料性附录)

主要参考文献