要想身体好，饮食养生最重要。本书介绍了冠心病、高血压病、糖尿病的基础知识，重点概述了冠心病、高血压病、糖尿病患者的饮食调养，以及心脑血管疾病患者的饮食调养宜忌、食疗方与四季食谱。其目的是以贯彻预防为主的卫生工作方针，通过向广大读者介绍有关饮食调养冠心病、高血压病、糖尿病的基础知识，增强自我保健意识，自觉纠正不良的生活方式，养成科学的饮食习惯，从源头上做好心脑血管病的预防和治疗工作。

本书介绍了冠心病、高血压病、糖尿病的基础知识，重点概述了冠心病、高血压病、糖尿病患者的饮食调养，以及心脑血管疾病患者的饮食调养宜忌、食疗方与四季食谱。内容丰富实用，文字通俗易懂，方法简便可行，是冠心病、高血压病、糖尿病患者的必备用书，也可供基层医务工作者和烹调营养师阅读参考。

一、基础知识

 1.什么是冠心病？

 2.什么是心脑血管疾病？

 3.引发冠心病的危险因素有哪些

 4.哪些饮食因素可引发冠心病？

 5.冠心病有哪些临床表现？

 6.心绞痛是怎样发生的？有何临床特点？

 7.什么是急性心肌梗死？

 8.如何预防急性心肌梗死？

 9.人体内胆固醇是从哪里来的？

 10.什么是心力衰竭？应如何预防？

 1l.如何预防冠心病？

 12.夏天如何预防危及生命的心脑血管疾病发生？

 13.硬化的动脉还能变软吗？

 14.心脑血管病患者何时活动为好？

 15.饭后保健有哪些？

 16.如何斩断高脂血症源头？

 17.什么是血脂？

 18.脂蛋白是什么？有何生理功能？

 19.血脂对人体有什么作用？

 20.高脂蛋白血症为什么容易患冠心病？

 21.高脂蛋白血症是否与肥胖密切相关？

 22.心绞痛突发时应如何救治？

 23.什么是血压？

 24.测量血压为什么要定时定位？

 25.为什么会患高血压病？

 26.怎样预防高血压病？

 27.为什么秋季要预防脑卒中？

 28.为什么要抓紧查清老年人头痛的病因？

 29.哪些病可导致脑卒中？

 30.什么是脑血栓形成？

 31.什么是脑栓塞？

 32.什么是脑动脉硬化？

 33.什么是脑动脉硬化症？

 34.什么是脑出血？

 35.什么是蛛网膜下腔出血？

 36.什么是出血性脑梗死？

 37.何谓腔隙性脑梗死？

 38.如何预防冬浴综合征或洗澡综合征？

 39.什么是高血压脑病？

 40.何谓血管性痴呆？

 41.蛋白质对老年痴呆有何影响？

 42.什么是糖脂病？

 43.为什么说糖尿病是冠心病的等危症？

 44.何谓糖尿病的三级预防？

 45.为什么要重视脑血管病的家庭防治？

 46.为什么说便秘是心脑血管病患者的最大危险因素？

 47.饮食过精为什么容易发生便秘？

 48.常见维生素由哪些食物提供？

 49.常见无机盐由哪些食物提供？

 50.膳食的酸碱平衡是怎么回事？

 51.什么是合理的平衡膳食？

 52.如何确定个人平衡膳食的食物需要量？

 53.如何使平衡膳食调配得丰富多彩？

 54.炒菜何时放调料好？

 55.常见调料怎样用？如何巧治病？

 56.为什么睡觉时低枕无病？

 57.为什么西瓜冰镇营养容易破坏？

 58.为什么果脯蜜饯营养价值很低？

 59.饮酒究竟有哪些利弊？

二、冠心病患者的饮食调养

 60.冠心病患者饮食调养的目的是什么？

 61.冠心病患者饮食调养的原则是什么？

 62.冠心病患者一日食谱和一周食谱应如何安排？

 63.急性心肌梗死的病因和临床症状有哪些？

 64.急性心肌梗死患者的饮食调养原则是什么？

 65.急性心肌梗死患者行导管介入术应注意什么？术后饮食调养的一日食谱应如何安排？

 66.何谓流质饮食？

 67.什么是半流质饮食？

 68.摄食全麦面包可减少心血管疾病吗？

 69.维生素E预防心脑血管疾病的作用机制是什么？

 70.心态好能降血脂吗？

 71.降血脂为什么要适可而止？

 72.怎样知道血液黏稠度升高了？

 73.为什么治疗冠心病关键在于多点协同抗击？

 74.为什么花生油适合中国人食用？

 75.为什么吃点零食对健康有益？

 76.绿茶有防治冠心病的作用吗？

 77.应当怎样积极地预防猝死的发生？

 78.携带硝酸甘油时应注意些什么？

 79.怎样对待“救心药只能吃一次”的认识和处理？

 80.为什么要正确掌握速效救心丸的使用原则？

三、高血压病患者的饮食调养

 81.人体多重才算肥胖？

 82.肥胖症有什么危害？

 83.对肥胖症患者的饮食调养有哪些要求？应如何减肥？

 84.何谓高脂血症？

 85.高脂血症患者的饮食调养原则是什么？

 86.单纯性高三酰甘油血症患者应怎样进行饮食调养？

 87.什么是高血压病？

 88.高血压病患者的饮食调养原则是什么？

 89.高血压病患者的一日食谱和一周食谱应如何安排？

 90.为什么说食“盐”多必失？

 91.肥胖、超重为什么是高血压病的重要危险因素？

 92.引发高血压有哪些因素？

 93.高血压病患者为什么不宜大量吃糖与摄人高热能饮食？

 94.为什么说适应性高血压是猝死凶手？

 95.高血压病患者应如何安度酷暑？

 96.脑出血的常见病因和症状有哪些？

 97.脑出血患者饮食调养的目的是什么？

 98.脑出血患者的饮食调养原则是什么？

 99.脑出血患者的一日食谱和一周食谱应如何安排？

 100.瘫痪患者的饮食调养应注意什么？

 101.家庭怎样制作匀浆膳食？

 102.灌注匀浆膳食应注意哪些事项？

四、糖尿病患者的饮食调养

 103.什么是糖尿病？

 104.人为什么会患糖尿病？

 105.糖尿病患者血糖为何经常波动？

 106.治疗糖尿病的目的是什么？

 107.怎样计算糖尿病患者饮食？

 108.如何用食物交换法制订糖尿病患者的食谱？

 109.糖尿病患者应该怎样喝水(饮料)？

 110.什么是糖尿病患者的止渴药膳方——五汁饮及荞麦凉面条？

 111.糖尿病患者冬季应如何进补？

 112.糖尿病患者可以吃水果吗？

 113.糖尿病患者在食物选择中为什么要重视血糖生成指数？

 114.糖尿病患者在夏季大暑时吃老鸭能胜过补药吗？

 115.糖与甜食是不是糖尿病患者的禁忌？

 116.糖尿病患者为何应用运动疗法降糖？

 117.如何运动为好？

 118.糖尿病患者为什么容易便秘？

 119.糖尿病患者秋天应注意什么？

 120.为什么要重视餐后血糖测试？

 121.糖尿病患者为什么要警惕高血糖昏迷和低血糖昏迷？

 122.糖尿病患者为什么应根据主食量来限制食盐量？

 123.魔芋窝头是控制血糖的药膳吗？

 124.糖尿病卒中有哪些特点？

 125.糖尿病对眼部有何损害及如何防治？

 126.糖尿病患者白内障手术应注意哪些事项？

 127.何谓糖尿病性心脏病？

 128.饮食调养如何防治糖尿病性心脏病病变？

 129.糖尿病患者有饥饿感怎么办？

 130.冠心病并发糖尿病的患者应如何吃饭？

 131.如何编制糖尿病患者一年四季的饮食调养食谱？

五、心脑血管疾病患者的饮食调养宜忌

 132.为什么提倡饮食要多样化、广杂化？

 133.为什么说粗细搭配营养又清肠？

 134.为什么要提倡细嚼慢咽？

 135.进食适度为什么以体重来衡量？

 136.为什么食物进入量必须与体力活动消耗量要保持平衡？

 137.为什么要提倡适量食肉及主副食合理搭配？

 138.为什么说芹菜也是药？

 139.吃辣椒有什么利弊？

 140.为什么说春天第一美食蔬菜是韭菜？

 141.为什么说酸牛奶是防治冠心病等心脑血管疾病的优质营养品？

 142.怎样炒豆芽好？

 143.豆腐吃过量也会有弊吗？

 144.燕麦是防治心脑血管疾病的良好食物吗？

 145.荞麦为什么能防治心血管疾病？

 146.为什么说冬食红枣可防衰老？

 147.老年人吃水果为什么要有讲究？

 148.苦瓜对人有哪些益处？

 149.吃虾应注意什么？

 150.如何给蔬菜去毒与去农药残留物？

 151.生吃圆白菜有哪些食疗作用？

 152.西红柿的营养价值高吗？

 153.多吃鱼有益于健康长寿吗？

 154.买蔬菜为什么要“买鲜忌买蔫”？

 155.老年人饮食有哪十忌？

 156.心脑血管疾病患者为什么适宜食用马齿苋？

六、心脑血管疾病患者的食疗方与四季食谱

 157.如何正确选用药膳食疗？

 158.何谓食物四性平衡及其分类？

 159.心脑血管疾病的常用药膳食疗方有哪些？

 160.如何编制冠心病四季食谱及其制作？